• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Herfstige paddestoelensoep

11 november 2012 By Ellen 4 Reacties

Recept voor herfstige paddestoelensoep.

Herfstige paddestoelensoep made by ellen

Het is herfst en dus zijn er ook weer volop paddestoelen te krijgen. Niets lekkerder dan je tijdens koudere dagen heerlijk aan een warme kom soep te verwarmen. Zelf maak ik deze soep graag met een combinatie van verschillende paddestoelen. Als basis gebruik ik bijvoorbeeld (kastanje)champignons of portabello’s en dit vul ik dan verder aan met wilde paddestoelen zoals cantharellen, eekhoorntjesbrood, oesterzwammen, shi-takes etc. Een scheutje room erbij en heerlijk met een stuk (stok)brood dippen in de soep. Mmmmm…………

Recept paddestoelensoep

Voor 4 á 5 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 25 minuten

5 from 1 reviews
Paddestoelensoep
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 tot 5
Ingredienten
  • Ongeveer 700 gram paddestoelen, in plakjes gesneden
  • 2 rode uien, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Klontje boter
  • Scheutje olijfolie
  • 1 volle eetlepel fijngehakte tijm, alleen de blaadjes
  • 1 liter groente bouillon
  • 120 gram slagroom of roomkaas
  • 2 eetlepels platte peterselie, fijngehakt
Instructies
  1. Zet een grote pan op het vuur en laat deze goed heet worden. Doe de olijfolie en klontje boter erbij en fruit hierin de ui en knoflook.
  2. Voeg de paddestoelen toe en roerbak deze op middelgroot vuur.
  3. Doe de tijm, peper en zout erbij.
  4. Roerbak de paddestoelen voor ongeveer 10 minuten, totdat het meeste vocht verdampt is.
  5. Giet de bouillon erbij.
  6. Laat aan de kook komen en ongeveer 20 minuutjes op laag vuur pruttelen.
  7. Pureer ⅔ van de paddestoelensoep en giet het gepureerde mengsel weer terug in de pan bij de overige soep en voeg de slagroom of roomkaas toe.
  8. Maak af met een beetje fijngehakte peterselie.
  9. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Zorg dat je de soep helemaal glad (fijn) pureert. Anders ziet het er niet smakelijk uit.

De realiteit is dat ik meestal slagroom door deze soep gebruik omdat ik dit meestal in huis heb maar als je toch boodschappen moet doen zou ik zelf voor de roomkaas gaan zoals mascarpone, errrrug lekker!!

Bekijk ook eens deze heerlijke pompoensoep.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

BewarenBewaren

Herfstige paddestoelensoep made by ellen

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Spareribs bereiden in de oven - Aziatisch recept
Gezonde tussendoortjes maken voor school
Blini salade met zalm en geitenkaas
Inktvisringen bakken van verse inktvis

Share44
Pin361
Tweet
405 Shares

Categorie: Diner, Featured, Glutenvrij, Halal, Koken, Koolhydraatarm, Lunch, november, oktober, Paddestoelen, Recept, september, Soepen, Soups, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht Tags: herfstgerecht, Homemade, Kidsproof, lunch, recept paddestoelensoep, soup, Vegetables, vegetarisch recept, veggie, voorgerecht

Vorig bericht: « This makes me happy
Volgend bericht: Homemade speculaas »

Lees Interacties

Reacties

  1. Martine zegt

    6 november 2015 om 11:41

    Hoi Ellen,

    Heb gisteren je recept gemaakt en alvast een bakje bij mijn moeder gebracht. ERG lekker! Bedankt!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      6 november 2015 om 23:22

      Hi Martine, wat leuk om te horen, dank! Fijn weekend!! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Maarten zegt

    26 oktober 2016 om 22:26

    Heerlijke soep Ellen!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      27 oktober 2016 om 10:54

      Hi Maarten,
      Dank je! Wat ontzettend leuk om te horen;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0