• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Herfstige paddestoelensoep

11 november 2012 By Ellen 4 Reacties

Recept voor herfstige paddestoelensoep.

Herfstige paddestoelensoep made by ellen

Het is herfst en dus zijn er ook weer volop paddestoelen te krijgen. Niets lekkerder dan je tijdens koudere dagen heerlijk aan een warme kom soep te verwarmen. Zelf maak ik deze soep graag met een combinatie van verschillende paddestoelen. Als basis gebruik ik bijvoorbeeld (kastanje)champignons of portabello’s en dit vul ik dan verder aan met wilde paddestoelen zoals cantharellen, eekhoorntjesbrood, oesterzwammen, shi-takes etc. Een scheutje room erbij en heerlijk met een stuk (stok)brood dippen in de soep. Mmmmm…………

Recept paddestoelensoep

Voor 4 á 5 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 25 minuten

5 from 1 reviews
Paddestoelensoep
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 tot 5
Ingredienten
  • Ongeveer 700 gram paddestoelen, in plakjes gesneden
  • 2 rode uien, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Klontje boter
  • Scheutje olijfolie
  • 1 volle eetlepel fijngehakte tijm, alleen de blaadjes
  • 1 liter groente bouillon
  • 120 gram slagroom of roomkaas
  • 2 eetlepels platte peterselie, fijngehakt
Instructies
  1. Zet een grote pan op het vuur en laat deze goed heet worden. Doe de olijfolie en klontje boter erbij en fruit hierin de ui en knoflook.
  2. Voeg de paddestoelen toe en roerbak deze op middelgroot vuur.
  3. Doe de tijm, peper en zout erbij.
  4. Roerbak de paddestoelen voor ongeveer 10 minuten, totdat het meeste vocht verdampt is.
  5. Giet de bouillon erbij.
  6. Laat aan de kook komen en ongeveer 20 minuutjes op laag vuur pruttelen.
  7. Pureer ⅔ van de paddestoelensoep en giet het gepureerde mengsel weer terug in de pan bij de overige soep en voeg de slagroom of roomkaas toe.
  8. Maak af met een beetje fijngehakte peterselie.
  9. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Zorg dat je de soep helemaal glad (fijn) pureert. Anders ziet het er niet smakelijk uit.

De realiteit is dat ik meestal slagroom door deze soep gebruik omdat ik dit meestal in huis heb maar als je toch boodschappen moet doen zou ik zelf voor de roomkaas gaan zoals mascarpone, errrrug lekker!!

Bekijk ook eens deze heerlijke pompoensoep.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

BewarenBewaren

Herfstige paddestoelensoep made by ellen

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Huurauto Mallorca: ontdekken & mijn ervaringen
Paddenstoelentaart vegetarisch
BBQ garnalen met knoflooksaus
Kardemompoeder zelf maken

Share44
Pin361
Tweet
405 Shares

Categorie: Diner, Featured, Glutenvrij, Halal, Koken, Koolhydraatarm, Lunch, november, oktober, Paddestoelen, Recept, september, Soepen, Soups, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht Tags: herfstgerecht, Homemade, Kidsproof, lunch, recept paddestoelensoep, soup, Vegetables, vegetarisch recept, veggie, voorgerecht

Vorig bericht: « This makes me happy
Volgend bericht: Homemade speculaas »

Lees Interacties

Reacties

  1. Martine zegt

    6 november 2015 om 11:41

    Hoi Ellen,

    Heb gisteren je recept gemaakt en alvast een bakje bij mijn moeder gebracht. ERG lekker! Bedankt!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      6 november 2015 om 23:22

      Hi Martine, wat leuk om te horen, dank! Fijn weekend!! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Maarten zegt

    26 oktober 2016 om 22:26

    Heerlijke soep Ellen!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      27 oktober 2016 om 10:54

      Hi Maarten,
      Dank je! Wat ontzettend leuk om te horen;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8153


  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer