Poffertjes recept: zó maak je zelf de lekkerste poffertjes.
Tja, als je in Laren gewoond hebt en de poffertjes van de alom bekende poffertjeskraam daar gewend bent kun je natuurlijk niet voor zomaar een recept gaan. Het duurde dan ook even maar we zijn eruit. dit is hèt poffertjes recept geworden waar je ons allemaal voor wakker mag maken. Dus snel de keuken in en zelf aan de slag;-) Yum!
Poffertjes recept
Voor 4 a 5 porties (15 stuks per portie) – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten
- 125 gram bloem
- 85 gram boekweitmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 400ml karnemelk
- 2 eieren
- Boter om de poffertjespan mee in te vetten
- Voor het serveren:
- 50 gram roomboter
- Royaal poedersuiker
- Doe de bloem samen met het boekweitmeel, bakpoeder en zout in een grote kom.
- Klop er geleidelijk de karnemelk doorheen.
- Voeg de eieren een voor een toe. Doe de volgende er pas bij als het ei daarvoor helemaal is opgenomen.
- Laat het beslag 10 minuten rusten.
- Verwarm de poffertjespan.
- Bestrijk elk kuiltje met een beetje roomboter.
- Vul elk kuiltje voor ⅔ met het beslag.
- Bak de poffertjes totdat er bovenop bubbeltjes ontstaan.
- Draai met 2 kleine vorkjes alle poffertjes om en bak ook deze nog heel even goudbruin.
- Haal ze direct uit de pan en leg er per bordje 15 gram roomboter bovenop.
- Strooi zeer royaal met poedersuiker.
- Serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Je kan ook gewone melk voor het recept gebruiken maar zelf vind ik dat je met karnemelk nog net iets luchtiger en lekkerder poffers krijgt.
Houd er rekening mee dat de eerste lading meestal toch de minste wordt. Vaak is de pan nog niet niet warm genoeg.
Bak ze in korte tijd aan beide zijden goudbruin. Bak de poffers vooral niet te lang. Liever van binnen nog net iets klef dan te droog.
En denk je wat veel boter en/of poedersuiker? Nou, let dan maar eens goed op bij de (Larense) poffertjeskraam. Daar gaat nog veel meer overheen alleen heb je dat niet door. Want tegen de tijd dat het bij je op tafel komt te staan is een deel al door de dampende poffertjes ‘verdwenen’.
Boekweitmeel koop je in de biologische of buitenlandse supermarkten.
Doe de boter en suiker er direct overheen zodat het goed in de poffers gaat zitten. Daar krijg je namelijk de meest smakelijke poffertjes van.
Ik doe er dan zelf ook heel royaal poedersuiker overheen.
Sorry, maar poffers kun je alleen maken als je in het bezit bent van een poffertjespan. Wel kun je met dit beslag ook lekkere pannenkoekjes maken.
Bekijk ook eens onze favoriete recept voor pancakes. Deze vind je hier.
Heb je dit recept geprobeerd? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto op Instagram? Tag me dan #madebyellen of @madebyellencom, vind ik leuk!
Geef een antwoord