Recept andijvie wokken met kipdijfilet.
Vind je het leuk om een keer iets anders met stamppot te maken dan de welbekende andijvie stamppot? Dan is andijvie wokken wellicht ook iets voor jou! Ik maakte er samen met de kipdijfilet een eenpansgerecht van. Heerlijk met de Chinese ‘5 spices kruidenpoeder’, wat sojasaus en knoflook. Oh, en vind je andijvie wokken toch niet helemaal jouw ding? Paksoi is dan een smakelijk alternatief! Noedels of rijs smaakt er heelrijk bij. Maar koolhydraatvrij kan natuurlijk ook.
Recept andijvie wokken met kipdijfilet
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 5 à 6 minuten
- 3 a 4 kipdijfilets, afhankelijk van het gewicht
- 1,5 theelepels 5 spices kruidenpoeder
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 volle eetlepel stroop
- Scheutje zonnebloemolie
- 1 andijvie, in reepjes gesneden en gewassen
- 2 teentjes knoflook, gepeld en in reepjes
- 1 eetlepel sesamzaadjes, geroosterd
- Eventueel noedels of rijst om erbij te serveren
- Doe de kipdijfilets samen met de kruidenpoeder, sojasaus, sesamolie en stroop in een kom.
- Zet de kom even weg.
- Snijd onderste stukje van de andijvie af en snijd de andijvie helemaal op in hele fijne reepjes.
- Was de andijvie 2 à 3 keer goed schoon en maak droog.
- Verwarm een grote wok of koekenpan.
- Schenk een klein scheutje zonnebloemolie in de pan.
- Bak de kipdijfilets voor een paar minuten op hoog vuur goudbruin.
- Bewaar het restje marinade in de kom.
- Haal de kip uit de pan en leg op een bord apart.
- Schenk in diezelfde wok nog een beetje olie en fruit de knoflook.
- Doe de andijvie erbij en wok deze totdat de groente net slinkt.
- Schenk het restje marinade erbij en roer alles om.
- Leg de kipdijfilets bovenop de andijvie en plaats de deksel op de pan.
- Laat voor enkele minuten op zacht vuur staan totdat de kip gaar is.
- Haal de deksel van het vuur en Strooi de geroosterde sesamzaadjes over het gerecht.
- Serveer met noedels of rijst.
- Enjoy!
TIPS
Toch liever een andijvie stamppot maken? Bekijk dan deze eens met hele smakelijke gehaktballen.
En de gesmoorde andijvie met ricotta uit de oven is ook een verrassende maar een aanrader!
Wij vonden het gerecht erg lekker.
Bertina zegt
24 februari 2019 op 18:36Hoi Ellen, is stroop echt nodig en zo ja is er evt een alternatief? Honing oid? Groetjes Bertina
Ellen zegt
27 februari 2019 op 08:48Hi Bertina,
Het gaat erom dat je iets zoets en beetje stroperigs toevoegt. Dit geeft dan die lekkere saus. Maar een beetje honing kan bijvoorbeeld ook. Fijne dag! Groetjes, Ellen