• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

10 recepten voor de lunchbox, gezond & net even anders

4 maart 2015 By Ellen 2 Reacties

Inmiddels meer dan 20 recepten voor de lunchbox

ideeën voor de lunchbox made by ellen

 

Na de vakantie die we gehad hebben merk ik dat ik nog helemaal geen zin heb in het ritme van school. Weer vroeg opstaan, aankleden, ontbijten,  haast, haast, haast. En dan beginnen met de lunchbox klaar maken.  Het vullen van de broodtrommel vind ik nog niet eens het ergste. Nee, ik merk dat ik moeite heb om al dat brood erin te stoppen. Waar wij in de vakanties voor de lunch vaak andere dingen eten dan brood zit je al snel weer in het ritme van de boterhammen.

Hier had ik echt even geen zin in. En daarnaast merk ik dat mijn kinderen het ook heerlijk vinden als ik ook andere dingen klaarmaak dan alleen brood. Daarom heb ik dit schooljaar een frisse start gemaakt en krijgen de kinderen weer veelzijdig gevulde lunchboxes mee. En daarnaast zijn deze hapjes ook lekker voor jezelf om mee te nemen naar je werk. 2 vliegen in 1 klap dus.

Daarom mijn 10 recepten voor de lunchbox, gezond & net even anders. Het zijn allemaal gerechtjes die makkelijk te eten zijn zonder geknoei. Enne…. alle ideeën zijn de dag ervoor al te bereiden. Dus veel drukker hoeft het niet te worden;-)

Inmiddels heb ik dit lijstje al een aantal keren aangevuld en hierdoor heb ik inmiddels ruim 20x recepten voor de lunchbox verzameld.

Voor: de lunchbox – voorbereidingstijd: tussen de 5 en 20 minuten – bereidingstijd:tussen de 5 en 45 minuten

Recepten voor de lunchbox

Groente

De makkelijkste manier om je kinderen naast brood nog iets gezonds mee te geven is groente om uit het vuistje te eten. Als ik eten mee naar school geef zorg ik er altijd voor dat het juist die groenten zijn die de kinderen graag eten. En dat wat de een lekker vindt hoeft voor de andere niet zo te zijn. Ik houd hier dan ook zoveel mogelijk rekening mee zodat op school lunchen ook leuk is.

Een aantal voorbeelden:

  • (rode, gele, oranje) paprika reepjes
  • Kleine (cherry) tomaatjes
  • Plakjes komkommer
  • Smakelijke wortels
  • Radijsjes

Hartige courgette cake

Meestal maak ik deze courgettecake voor het avondeten en de volgende dag gaan de restjes mee naar school. Of ik snijd de cake in plakken en vries deze in zodat ik elke keer een plakje eruit kan halen.

Recept courgettecake

Hartige cake met courgette & feta maken made by ellen

Havermoutbrood – lekker en gezond!

Dit populaire havermoutbroodje op de blog is razend populair. En niet voor niks kan ik je vertellen…….

Recept havermout brood

Havermout brood recept - lekker, gezond, makkelijk made by ellen

Omelet met spinazie & geitenkaas 

Snijd de spinazie fijner zodat kinderen geen slierten hebben waar ze aan moeten trekken. Roerbak de spinazie dan heel eventjes in een klein beetje olijfolie totdat deze net geslonken is. Haal uit de pan.

Klop drie eieren met een scheutje melk totdat je een egale massa hebt.

Doe nog een klein scheutje olie in de pan en schenk het eiermengsel erbij. Na een minuutje schep je de spinazie er bovnenop en leg je er een paar brokjes zachte geitenkaas (van de rol) bij.

Wanneer het ei bijna helemaal gestold is klap je de helft van het ei om zodat je een maanvormig ei (omelet) krijgt.

omelet lunchbox made by ellen

Hartige muffins

Deze hartige muffins zijn heerlijk voor de lunch of als klein hapje. Het leuke is dat je er eindeloos mee kan variëren. Als basis gebruik ik meel, boter, melk, eieren en een beetje kaas. Daarnaast kun je er eindeloos verschillende soorten groenten aan toe voegen. Bekijk hier het recept. 

Savoury-muffins

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hartige clafoutis met tomaten & geitenkaas 

Clafoutis is van oorsprong een dun Frans taartje met een pannenkoekenbeslag als basis. Deze wordt bijna altijd zoet gegeten maar hartig is deze juist ook erg lekker. Bekijk hier het recept.  hartige clafoutis met tomaatjes & geitenkaas made by ellen

Dadelballetjes

En als je toch een keer iets zoetigs wilt meegeven maar toch verantwoord?! Dadelballetjes are the best! ♡

Zelfs de mensen die helemaal niks hebben met bewuster eten krijg je met deze balletjes om. Mmm……. Bekijk hier het recept.

Dadelballetjes made by ellen

 

Tortilla met roseval aardappelen & paddestoelen

En is er iemand die niet van paddestoelen houdt? Mijn ‘geheim’ is dat ik de paddestoelen fijn hak. Kids love It! Bekijk hier het recept. tortilla made by ellen

 

Gezonde pannenkoeken met spinazie & kikkererwten

Tja, hoe zal ik deze lekkere hapjes eigenlijk eens noemen? Het zit tussen een hartige koek en een pannenkoek in. Maar net iets meer een pannenkoek, vandaar deze naam. Bekijk hier het recept. 

Gezonde pannenkoeken met spinazie & kikkererwten made by ellen

 

 

 

 

 

Homemade ontbijtkoek

Geef je je kinderen weleens ontbijtkoek uit de supermarkt mee naar school? Probeer dan eens deze! Lekker en een stuk gezonder!! Bekijk hier het recept.

zelf gezonde ontbijtkoek maken made by ellen

   

Bananenbrood

Bananenbrood, heerlijk! Zelfs mijn vriendinnen die niet van banaan houden kreeg ik met het bananenbrood om. Voorheen voegde ik nog wel eens honing of maple syrup aan het bananen brood toe. Ideaal dus voor de zoetekauw Bekijk hier het recept. Maar nu heb ik ook 2 nieuwe banana bread recepten waarbij ik deze toevoeging helemaal weg laat en het ook absoluut niet mis.

bananenbrood, made by ellen

Bananenbrood amandelmeel gezond recept made by ellen

banana bread recept met havermout en choco made by ellen

en de andere met havermout, pure chocolade en kokos. Mmmmm…….. volgens mij maak je hier elk kind blij mee.

Mueslirepen 

Mueslirepen kunnen ook makkelijk zelf gemaakt worden. Erg lekker en een hoop minder troep die erin zit. Zorg bij dit recept ervoor dat de bak niet te hoog is en de muesli moet echt heel erg goed afgekoeld zijn voordat je gaat snijden. Bekijk hier het recept. Gezond tussendoortje abrikozen muesli repen made by ellen

Ontbijtkoekjes

Deze koekjes maak ik vaak van de ‘leftovers’ van het ontbijt. Tegenwoordig doe ik hier geen maple syrup meer doorheen. Dus nu nog gezonder! Bekijk hier het recept. Ontbijtkoekjes Made by Ellen

Deze falafel van kikkererwten zijn super lekker en kun je heel eenvoudig ook een dag eerder maken. De kids zijn er bij ons gek op;-) Heerlijk met een paar stukjes groenten, eventueel een gekoot eitje er nog bij en je bent er al.

Recept falafel

Falafel recept - makkelijk zelf te maken made by ellen

Een hartige pannenkoek (hoewel je het hartige uiteraard ook achterwege laten).

Recept (hartige) pannenkoeken

Hartige (spelt) pannenkoeken made by ellen

Oh, en dit nieuwe recept is hier nu ook booming. Met name mijn dochter is hier helemaal weg van maar wel de volkoren tortilla’s want de witte vinden ze maar weinig smaak hebben, haha! Heerlijk tortilla met kip en een frisse salade. En nog heel voedzaam ook;-)

Vegetarische spinazie hapjes in bladerdeeg

Deze smakelijke spinazie in bladerdeeg hapjes maak je in een handomdraai. En kinderen vinden dit vaak een heerlijk alternatief om zo nu en dan mee naar school te krijgen.

10 recepten voor de lunchbox, gezond & net even anders made by ellen

Recept tortilla met kip

Tortilla kip recept - wraps maken made by ellen

 

 

 

Recept ontbijtmuffins 

Deze ontbijtmuffins zonder suiker (slechts de suikers van het verse fruit dat er door gaat) zijn ook een echte aanrader! In de korte tijd dat we deze muffins met havermout nu maken zijn ze al een paar keer als een snel ontbijt gegeten en meegegaan voor de lunch.

Ontbijtmuffins met havermout - zonder suiker made by ellen

En deze gezonde banaan muffins zijn nieuw op de blog. Ook handig voor onderweg of op school.

Banaan muffins - gezond recept made by ellen

Veel mensen vragen zich inmiddels na alle berichtgevingen af waarmee ze hun brood nog wel kunnen beleggen? Wij maken zo nu en dan ons eigen broodbeleg. Eenvoudig te maken en makkelijk in te vriezen. Zo heb je altijd wat bij de hand.

Recept vleeswaren maken

10x lunchboxen net even anders made by ellen

Maar zelfgemaakte hummus op de boterham of een heerlijk op smaak gebrachte avocado roos kan ook een heerlijk alternatief zijn.

Basisrecept humus maken made by ellen

Recept avocado roos maken made by ellen

Deze hartige muffins met champignons en parmezaanse kaas zijn ook een aanrader! Heerlijke hartige cakejes die je heel goed mee kan geven in plaats van een boterham. Lekker met wat rauwkost erbij.

Recept hartige muffins

10 recepten voor de lunchbox, gezond & net even anders made by ellen

Zoals je op een van de eerste foto’s ziet kun je prima doormiddel van een stukje bakpapier een extra vakje te creëren. Maar het makkelijkst en fijnst vind ik zelf toch wel de bakjes met verschillende vakjes.

Maar een beetje pastasalade van de dag ervoor kun je ook altijd goed meegeven. Op deze manier hoef je niks weg te gooien en de kids krijgen meteen al wat lekkere groente op school binnen.

Recept pasta salade

Griekse pastasalade met geroosterde groenten en feta

En deze heerlijke en gezonde volkoren pastasalade heb ik net nieuw op de blog geplaatst. De kids waren er gek op: Pastasalade voor school of mee naar werk

En hetzelfde kun je bijvoorbeeld doen met een (parel)couscous salade.

Recept parelcouscous salade met feta & gegrilde groenten

Bekijk ook eens deze post “Gezonde tussendoortjes maken voor op school”

Gezonde tussendoortjes maken voor naar school made by ellen

Ik hoop dat ik je heb kunnen inspireren met deze recepten voor de lunchbox. Laat even hieronder weten als je een keer iets gemaakt hebt, vind ik leuk! Ben benieuwd naar het resultaat!

Of je kan natuurlijk meepraten op facebook.

Enjoy!

Heb jij ook nog leuke ideeën voor recepten voor de lunchbox? Laat me dit dan onder deze “Recepten voor de lunchbox” post weten. 

print

Gerelateerde posts:

Wat te doen met Pasen - leuke uitjes 2e Paasdag
Venkelpuree zonder aardappel - gegratineerd in de oven
Kokosmakronen maken met slechts 3 ingrediënten
IJsthee zonder suiker maken (suikervrij)

Share145
Pin86
Tweet
231 Shares

Categorie: Featured, Lunch, Recept, Zelfgemaakt Tags: broodbakje, inspiratie, kantoor, Kidsproof, lunchbox, onderweg, recepten, school recepten

Vorig bericht: « De leukste food festivals 2015
Volgend bericht: Havermoutkoekjes zonder suiker en boter »

Lees Interacties

Reacties

  1. Els zegt

    9 februari 2015 om 21:34

    Maandag is het weer ‘back to school’ voor ons waarbij de jongste nu ook voor het eerst gaat. Best een beetje spannend dus:) Een nieuw begin brengt ook weer een nieuwe start met zich mee en daarom heb ik net hele lekkere gezonde school tussendoortjes voor de kinderen gemaakt. Abrikozen mueslirepen. Het is heel eenvoudig om in het weekend de muesli repen te maken zodat je voor de hele week 12 repen hebt. Lekker en makkelijk dus. Enne….. ze zijn net getest en volgens de kids ook voor thuis heel erg lekker!!

    Beantwoorden
  2. Ellen zegt

    28 augustus 2016 om 08:26

    Bekijk ook eens de nieuwste post over het 10 uurtje! Heel veel ideeën & tips voor gezonde tussendoortjes mee naar school: http://madebyellen.com/gezonde-tussendoortjes-maken-school/

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer