Recept voor gnocchi met pesto, kaas & tuinbonen.
Ben je ook zo gek van tuinbonen en vind je het leuk om er een keer iets anders mee te maken dan tuinbonen met spekjes (hoewel dat natuurlijk erg lekker is)? Probeer dan eens deze heerlijke gnocchi omhult in pesto met tuinbonen, pijnboompitjes parmezaanse kaas en een beetje citroenrasp. Heerlijk!
Zelf gnocchi maken is helemaal niet zo moeilijk als je wellicht denkt en het is ook echt super lekker maar mocht je hier geen zin of tijd voor hebben dan kun je deze ook kopen. Ik ga er in dit recept vanuit dat je de gnocchi al gekookt hebt en de tuinbonen al gedopt (het is 2 kilo ongedopte tuinbonen). En wat betreft de pesto. Tja, sinds ik zelf pesto maak komt er niks anders meer bij mij in huis. Maak jij de pesto ook zelf gebruik dan heerlijk 4 royale eetlepels pesto. Gebruik je toch kant-en-klare dan is ,5 a 2 eetlepels pesto wellicht voldoende. Hier kun je in ieder geval mijn recept (inc. video) voor pesto vinden.
Recept gnocchi met pesto, kaas en tuinbonen
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 8 á 10 minuten
- ½ gnocchi recept: Gekookte gnocchi
- 2 kilo tuinbonen
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 2 tot 4 eetlepels pesto
- Handje geroosterde pijnboompitten
- Handje rucola sla
- Handje Parmezaanse kaas
- 1 theelepel citroen rasp (liefst van bio citroen)
- Extra vergin olijfolie
- Peper en zeezout
- Zet een grote pan met water op en breng deze aan de kook.
- Doe de tuinbonen in het kokende water en kook deze in enkele minuten net gaar.
- Giet de tuinbonen af.
- Schenk olijfolie in de koekenpan en fruit hierin de knoflook.
- Doe de gekookte tuinbonen erbij en roer alles om.
- Schep de gnocchi er samen met de pesto voorzichtig door.
- Breng de gnocchi met tuinbonen op smaak met een beetje peper en eventueel zeezout.
- Verdeel wat rucola sla over de borden.
- Schep de gnocchi met tuinbonen op de borden.
- Maak af met de geroosterde pijnboompitten, parmezaanse kaas en een beetje citroenrasp.
- Serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook;-)
Geef een antwoord