Gnocchi met pesto, kaas & tuinbonen
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • ½ gnocchi recept: Gekookte gnocchi
  • 2 kilo tuinbonen
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 2 tot 4 eetlepels pesto
  • Handje geroosterde pijnboompitten
  • Handje rucola sla
  • Handje Parmezaanse kaas
  • 1 theelepel citroen rasp (liefst van bio citroen)
  • Extra vergin olijfolie
  • Peper en zeezout
Instructies
  1. Zet een grote pan met water op en breng deze aan de kook.
  2. Doe de tuinbonen in het kokende water en kook deze in enkele minuten net gaar.
  3. Giet de tuinbonen af.
  4. Schenk olijfolie in de koekenpan en fruit hierin de knoflook.
  5. Doe de gekookte tuinbonen erbij en roer alles om.
  6. Schep de gnocchi er samen met de pesto voorzichtig door.
  7. Breng de gnocchi met tuinbonen op smaak met een beetje peper en eventueel zeezout.
  8. Verdeel wat rucola sla over de borden.
  9. Schep de gnocchi met tuinbonen op de borden.
  10. Maak af met de geroosterde pijnboompitten, parmezaanse kaas en een beetje citroenrasp.
  11. Serveer direct.
  12. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gnocchi-met-pesto-kaas-tuinbonen/