Gnocchi met pesto, kaas & tuinbonen
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- ½ gnocchi recept: Gekookte gnocchi
- 2 kilo tuinbonen
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 2 tot 4 eetlepels pesto
- Handje geroosterde pijnboompitten
- Handje rucola sla
- Handje Parmezaanse kaas
- 1 theelepel citroen rasp (liefst van bio citroen)
- Extra vergin olijfolie
- Peper en zeezout
- Zet een grote pan met water op en breng deze aan de kook.
- Doe de tuinbonen in het kokende water en kook deze in enkele minuten net gaar.
- Giet de tuinbonen af.
- Schenk olijfolie in de koekenpan en fruit hierin de knoflook.
- Doe de gekookte tuinbonen erbij en roer alles om.
- Schep de gnocchi er samen met de pesto voorzichtig door.
- Breng de gnocchi met tuinbonen op smaak met een beetje peper en eventueel zeezout.
- Verdeel wat rucola sla over de borden.
- Schep de gnocchi met tuinbonen op de borden.
- Maak af met de geroosterde pijnboompitten, parmezaanse kaas en een beetje citroenrasp.
- Serveer direct.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gnocchi-met-pesto-kaas-tuinbonen/
3.5.3226