• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gevulde broodjes met zuurkool, pastrami & raclette kaas

12 januari 2018 By Ellen Reageer

Recept voor gevulde broodjes met zuurkool, pastrami & raclette kaas. Oh, en een beetje pittige mosterd niet te vergeten.

Gevulde broodjes met zuurkool, pastrami & raclette kaas made by ellen

Deze gevulde broodjes met zuurkool, pastrami & raclette kaas zijn een variant op de welbekende Reuben tosti. OMG! Wat is dit zo nu en dan toch echt lekker op deze koudere dagen. Een heerlijk lunch gerecht voor het weekend;-) De pittige mosterd en eventueel een heel klein scheutje wijn maken dit gerecht helemaal af. Zelf vind ik de raclette kaas heerlijk erover maar je kan deze ook vervangen voor een goed smeltbare jongbelegen kaas.

Oh, en als je je afvraagt wat pastrami precies is:

Pastrami

Dit is gezouten rundervlees. De runderborst wordt eerst gepekeld met pekelzout en vervolgens koel weggelegd. Pekelzout is een mengsel van zout, suiker en salpeter (natriumnitraat). Na 10 uur wordt het vlees in een pekelbad gelegd, waarin het 10 tot 14 dagen blijft liggen. Vervolgens wordt het vlees op een lage temperatuur gegaard. Pekelvlees is in ieder geval bij de slager verkrijgbaar.

De pastrami doe je heel even in de pan en dat geeft een heerlijke smaak. Maar je zou het eventueel ook kunnen vervangen voor spekjes maar houd er dan wel rekening mee dat het allemaal iets zouter wordt. Maar wanneer je pekelvlees kan kopen dan zou ik dit zeker eens proberen. Ook de kinderen hier vonden het broodje super lekker!

Recept gevulde broodjes met zuurkool, pastrami & raclette kaas

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Gevulde broodjes met zuurkool, pastrami & raclette kaas
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
30 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 kleine broodjes
  • Scheutje olijfolie
  • 175 gram zuurkool
  • 200 gram pastrami
  • 1,5 theelepel pittige mosterd
  • 1 a 2 eetlepels witte wijn
  • Peper uit de molen
  • 175 gram raclette kaas of jong belegen kaas
  • Klein handje fijngehakte peterselie
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de bovenkant af van het broodje en hol de broodjes met je hand uit.
  3. Leg zowel de kapjes als de stukjes brood op een bakplaat.
  4. Besprenkel de kapjes en stukjes brood met een heel klein beetje olijfolie.
  5. Plaats ook de uitgeholde broodjes op de bakplaat.
  6. Bestrijk de randen ook met een heel klein beetje olijfolie.
  7. Snijd de pastrami in kleine blokjes en bak deze even in de pan.
  8. Voeg de zuurkool toe en roer alles even om.
  9. Na een minuut of 2 schep je de mosterd erdoor.
  10. Schenk een heel klein beetje witte wijn erbij.
  11. Breng royaal op smaak met peper uit de molen.
  12. Schep het mengsel nu in de uitgeholde broodjes.
  13. Rasp de raclette kaas grof.
  14. Verdeel de geraspte kaas over de gevulde broodjes.
  15. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 20 minuten in de oven.
  16. Totdat de kaas goed gesmolten is en begint te kleuren.
3.5.3229

TIPS

Zelf maakte ik gebruik van hele kleine broodjes. Het kan zijn dat jouw broodjes iets groter zijn. Voeg dan eventueel iets extra zuurkool toe.

Mijn bakker had helaas geen kleine krokante bolletjes. Deze kocht ik bij de kaasboer.

Dit gevulde stokbrood met onder ander brie is ook erg smakelijk en erg leuk om bij de borrel eens te serveren!

Gevulde broodjes met zuurkool, pastrami & raclette kaas made by ellen

Gevulde broodjes met zuurkool, pastrami & raclette kaas made by ellen

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Hartige pannenkoeken wraps met witlof, kaas en spek
Ovengroente met kipdij, citroen en feta recept
Jamie magazine blog: Babycino koffie
Andijvie recept: gesmoorde andijvie met ricotta uit de oven

Share8
Pin7
Tweet
15 Shares

Categorie: Bakken, Blog, Favorieten, Featured, februari, Grillen, Hollands, januari, Kaas, Lunch, maart, Meat, Rund, sandwiches, Sandwiches, Slider, Vlees, Winter Tags: brood, gevuld brood, Kaas, lunch, oven, Sandwich, vlees, weekend, Winter, zuurkool

Vorig bericht: « Boerenkool spruitjes uit de oven
Volgend bericht: Havermoutpap met gebakken banaan, kokos & kaneel »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8158


  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer