Gepofte aardappel met frisse kwark & bieslook saus

Zoals eerder beloofd hierbij mijn BBQ recept voor gepofte aardappel met een heerlijk frisse èn gezonde saus van kwark en bieslook. Deze aardappelen zijn een heerlijk bijgerecht voor zowel vis en vlees. Je kunt de aardappelen op de bbq maar ook in de oven bereiden.

Voor 3 á 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten (incl. voorkoken en bbq of oven)

Ingrediënten

6 lekkere aardappelen waarvan je de schil kan laten zitten
Gedroogde oregano
Peper en zout uit de molen
Scheutje olijfolie
4 à 5 eetlepels kwark
1 eetlepel mayonaise
1/2 theelepel Dijon mosterd
1/4 theelepel zoete ketjap
10 stengels bieslook, fijngehakt
Klein scheutje citroensap
Verse peper en zout uit de molen

Recept gepofte aardappel met frisse kwark & bieslook saus

Zet de bbq aan of verwarm de oven voor op 200 graden.

Scheur 6 stukjes aluminiumfolie af. Deze moeten groot genoeg zijn om er een aardappel helemaal in te kunnen wikkelen.

Ik vind het makkelijkst om de aardappelen altijd even 10 minuutjes voor te koken. Dit scheelt veel in bbq/oven tijd. Dep de aardappelen daarna droog en plaats deze in het midden van de stukjes aluminiumfolie.

Doe er een klein beetje oregano, peper, zout en olijfolie overheen. Vouw de aluminiumfolie goed dicht.

Leg deze op een hete bbq of plaats de aardappelen op een ovenplaat in de oven. Na ongeveer 10 a 15 minuten zijn de aardappelen helemaal gaar en kun je deze eruit halen. Zelf haal ik de aardappelen er het liefst uit wanneer je bruine knapperige plekjes op de aardappel krijgt, dat is namelijk ontzettend lekker.

Voor de frisse kwark en bieslook saus

Roer de kwark, mayonaise, Dijon mosterd, zoete ketjap, 10 stengels bieslook en een klein scheutje citroensap door elkaar en maak af met een beetje peper en zout.

Wanneer je de saus nog iets luchtiger wilt voeg je een extra eetlepel kwark toe.

Enjoy de BBQ!