• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gemberkoekjes voor mijn vader

27 februari 2014 By Ellen Reageer

Gemberkoekjes om mijn vader mee te verrassen:)) Mijn vader eet zolang ik mij kan herinneren graag stemgember. Bij blokjes kaas, door de koekjes, bij een rijsttafel en zo heel af en toe lepelt hij een paar van deze stukjes uit het potje omhoog om deze vervolgens zo te eten. Ondanks dat ik het altijd lekker vond ruiken snapte ik nooit zoveel van zijn liefde voor stemgember.

Maar inmiddels vind ik deze gember zelf ook erg lekker. Vooral in combinatie met iets zoets, zoals deze koekjes. Heb deze gemberkoekjes net gemaakt om m’n vader blij mee te maken. De kinderen hebben alvast voorgeproefd en tegen de verwachtingen in vinden zij de koekjes ook erg lekker!

Stemgember kun je trouwens gewoon in de supermarkt vinden. Het staat meestal in een glazen potje bij de bakproducten.

Voor ongeveer 24 koekjes – voorbereidingstijd: 10 minuten (excl. 20 minuten rusten) – baktijd: 12 á 15 minuten.

Ingrediënten

250 gram bloem – goede snuf zout – 125 gram zachte boter, in blokjes – 125 gram fijn tafelsuiker – 1 ei – 8 blokjes stemgember, fijngehakt.

Recept gemberkoekjes

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Zeef de bloem samen met het zout in een kom.

Kneed de boter door de bloem totdat het een fijn kruimelig mengsel wordt.

Meng het ei, de suiker en de stemgember erdoor.

Maak er een bol van en bestuif met een beetje bloem. Dek af met huishoudfolie en laat 20 minuten in de koelkast rusten.

Rol het deeg uit met een deegroller tot ongeveer een 1/2 cm. Steek rondjes deeg met een vormpje of een glas uit.

de rondjes deeg op een met bakpapier bekleedde bakplaat.

Plaats voor ongeveer 12 minuten in de oven, totdat de koekjes gaar zijn. De koekjes worden aan de onderkant het snelst bruin. Pas op dat ze niet verbranden.

Enjoy!

Gemberkoekjes met stemgemver made by ellenBekijk ook eens de:

speltkoekjes met noten, maple syrup & sinaasappel

Ontbijtkoekjes

Chocolate chip cookies

print

Gerelateerde posts:

Food Film Festival 2014: Smaak Proeven met Peter Klosse
Groene soep snel voor doordeweeks
Gebakken ei op bladerdeeg & spek uit de oven
Baklava van wilde spinazie, feta & sesamzaadjes

Share11
Pin12
Tweet
23 Shares

Categorie: Dessert, Featured, Sweets, Verjaardag Tags: Homemade, Kidsproof, koekjes, Sweets

Vorig bericht: « Vezelrijk (spelt) bulgur ontbijt met bosbessen en karnemelk
Volgend bericht: Rode bietentaart met zachte geitenkaas »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0