Recept voor gegrilde witlof met bloemkoolpuree.
Deze gegrilde witlof met aardappel-bloemkoolpuree is een verrassend recept. Door bloemkool aan de puree toe te voegen wordt het licht en smakelijk. Heerlijk in combinatie met de gegrilde groenten. De geroosterde sesamzaadjes en eventuele chili olie geeft het gerecht extra pit. Heerlijk als hoofdgerecht of bijgerecht. Wanneer je dit als hoofdgerecht serveert smaakt een goed gevulde salade er lekker bij.
Recept gegrilde witlof met aardappel-bloemkoolpuree
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 20 minuten
- 425 gram aardappelen, iets kruimelig
- 425 gram bloemkool
- 3 eetlepels extra vergin (chili) olijfolie
- 4 tot 8 stronken witlof
- 50 ml melk
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes of amandelschaafsel
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie of andere kruiden
- Zwarte peper en zeezout
- Schil de aardappelen, halveer en doe in grote pan met water.
- Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Doe het vuur. nu lager en kook voor 10 minuten.
- Snijd de bloemkool in stukjes en doe deze bij de aardappelen in de pan.
- Kook samen met de aardappelen voor nog eens 10 minuten totdat alles gaar is.
- Maak de witlof schoon en verwijder het onderste stukje van de stronk.
- Halveer de witlof stronken over de lengte en schenk een beetje olijfolie erover.
- Grill de witlof op de platte kant voor ongeveer 4 minuten in een (grill)pan.
- Draai de groenten om en grill voor nog eens 3 à 4 minuten totdat ze beetgaar zijn.
- Giet de aardappelen en bloemkool af.
- Verwarm de melk in de nog warme pan.
- Doe de gekookte aardappelen en bloemkool bij de melk en stamp de puree glad.
- Schenk de olijfolie erbij en breng op smaak met peper en zout en roer alles nog even om.
- Verdeel de aardappel-bloemkoolpuree over de borden en leg er de groenten bovenop.
- Strooi geroosterde sesamzaadjes en wat verse kruiden over het gerecht.
- Maak eventueel af met nog een beetje extra vergin (chili) olijfolie.
- Enjoy!
TIPS
Voeg je liever helemaal geen aardappelen toe? Kijk dan eens hier voor een bloemkoolpuree.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Hannah zegt
9 februari 2019 op 17:15Ik ga het vanavond maken. Lijkt me heerlijk. Overigens het zijn kruimige aardappelen en niet kruimelige 😀