Fabanaise: vegan mayonaise van kikkererwtenvocht
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 1 bakje
Ingredienten
  • 3 volle eetlepels kikkererwtenvocht, uit pot of blik
  • 10 kikkererwten, uit pot of blik
  • Kleine theelepel scherpe fijne mosterd
  • ½ kleine theelepel citroensap
  • 100ml zonnebloemolie
  • Eventueel: peper en zeezout uit de molen
  • Eventueel: half teentje van een kleine knoflook, fijngehakt
Instructies
  1. Doe het kikkererwten vocht samen met de kikkererwten, mosterd en citroensap in de mengbeker.
  2. Voeg eventueel een beetje fijngehakte knoflook, peper en/of zout toe.
  3. Zet de staafmixer nu in de mengbeker en zet deze even vol aan.
  4. Na enkele seconden schenk je, terwijl je blijft pureren, in kleine dunne slierten de zonnebloemolie erbij. Doe dit niet te snel.
  5. Je zal zien dat wanneer al je olie op is je zelf fabanaise hebt gemaakt.
  6. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/fabanaise-vegan-mayonaise-kikkererwtenvocht/