• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Donauwelle

23 september 2018 By Ellen Reageer

Recept voor zelfgemaakte Donauwelle.

Donauwelle made by ellen

Zoals je eerder hebt kunnen lezen was ik deze zomer met het gezin naar de prachtige Donauvallei in de regio-Badenwurttemberg (Zuid-Duitsland) op vakantie. Heb je dit gemist? Je kan er hier alles over lezen, inclusief foto’s en veel tips!

Ook aten we daar een aantal keren de klassieke Duitse Donauwelle taart én leerden ik deze samen met de kinderen zelf te bakken. We kwamen erachter dat ieder huishouden een andere variant kent.

Vandaag deel ik het recept dat wij tijdens deze bakworkshop maakten. Dit was tevens de Donauwelle die ons het meeste aansprak. Deze Donauwelle variant kent namelijk geen gele creme tussen de cake en chocolade maar een luchtig geklopte slagroom dat de cake een stuk lichter en hierdoor ook frisser maakt. Wij houden ervan. Vandaag dus het recept van deze klassieker: de Donauwelle!

En vraag je je wellicht nog af waar de naam van de naam Donauwelle vandaan komt? Kijk dan maar eens goed naar de chocolade in de taart. Dit zijn de golvende waterbewegingen van de Donau rivier.

Recept Donauwelle

Voor 10 à 12 personen – voorbereidingstijd: 25 minuten – kooktijd: 40 minuten

5 from 1 reviews
Donauwelle
 
Print
Voorbereiding
25 minuten
Bereidingstijd
40 minuten
Totale tijd
1 uur 5 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 12
Ingredienten
  • Voor de cake:
  • 200 gram roomboter
  • 250 gram suiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • Snufje zout
  • 6 eieren
  • 380 gram bloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • 20 gram cacaopoeder
  • 1 eetlepel melk
  • 1 eetlepel kersenlikeur (40% alcohol)
  • Voor de vulling:
  • 700 gram kersen in pot, pitloos
  • 750ml slagroom
  • 24 gram slagroomversteviger, klop & fix bijvoorbeeld
  • 24 gram vanillesuiker
  • 1 theelepel suiker
  • 250 gram chocolade couverture, in stukjes
  • 25 gram palmvet
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • Extra: groot bakblik (zie de foto's)
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Doe de kersen in een vergiet en laat even staan zodat al het vocht goed weg kan.
  3. In een keukenmachine mix je de boter en suiker romig.
  4. Mix de eieren er een voor een door. Voeg de volgende pas toe als het ei helemaal is opgelost.
  5. Mix de bloem en de bakpoeder erdoor.
  6. Verdeel de helft van het bloemmengsel gelijkmatig over een ingevette bakblik
  7. bij de andere helft schep je met de hand de cacao, melk en kersenlikeur erdoor.
  8. Dit tweede cacao mengsel verdeel je gelijkmatig over het eerste mengsel in het bakblik.
  9. Leg de kersen in de lijn van de Donau rivier in het beslag en druklicht aan.
  10. Zet het bakblik in de oven en bak de cake in ongeveer 25 à 30 minuten gaar.
  11. Wanneer de cake gaar is haal je het uit de oven en laat voor ongeveer 3 uur in z'n geheel afkoelen.
  12. Zet een pannetje met heet water op het vuur.
  13. Leg de chocolade couverture samen met het palmvet en de olie in een hittebestendige kom.
  14. Plaats deze kom op het pannetje met water op het vuur.
  15. Laat de chocolade en palmvet al roerend smelten.
  16. Haal de kom dan van de pan en laat de chocolade afkoelen.
  17. Klop de slagroom samen met de slagroomversteviger stijf.
  18. Verdeel de opgeklopte slagroom over de afgekoelde cake en strijk goed en egaal glad.
  19. Schep de afgekoelde chocolade nu over de slagroom en maak met behulp van een 'keukenkam' golvende Donau strepen (zie de foto).
  20. Plaats de taart nu in de koelkast totdat de chocolade hard en stevig is.
  21. Snijd de taart nu aan met een groot en schoon mes.
  22. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Zoals je kan zien is dit een behoorlijke taart. Helemaal als je bedenkt dat een klein stuk al voldoende is. Een handige taart dus om te maken als je met veel mensen bent. Of halveer dit recept gewoon en gebruik een kleiner bakblik.

Kijk even op de foto’s voor het bakblik wat wij hiervoor gebruikt hebben.

Wat ik lekker vind aan deze taart is dat de slagroom luchtig is en de chocolade niet te dik. Wil je juist nog wat meer slagroom hebben maak er dan een liter van. En wil je toch een dikkere laag chocolade? Maak dan gewoon wat extra.

Binnenkort zal ik ook nog een klein filmpje delen van bepaalde delen van dit recept om het allemaal nog duidelijker te maken.

Vind je het leuk om mee rover onze avonturen in de regio Baden-Wurttemberg te lezen? Kijk dan hier (Donaubergland)  en om ons avontuur over de Bodensee te lezen klik je hier (Bodensee).

bak workshop donauwelle maken, made by ellen

bak workshop donauwelle maken, made by ellen

bak workshop donauwelle maken, made by ellen

Recept donauwelle taart maken, made by ellen

Donauwelle

bak workshop donauwelle maken, made by ellen

bak workshop donauwelle maken, made by ellen

Donauwelle made by ellen

Gerelateerde posts:

Bruschetta met gegrilde vijgen & geitenkaas
Verfrissende ananas-kokos shake met gember
Restjes lamsbout recept: pita met hummus & lamsvlees
Rode linzensoep met kokosmelk & paksoi

Share19
Pin114
Tweet
133 Shares

Categorie: Bakken, Blog, Dessert, Diner, Featured, High Tea, Recept van de dag, Slider, Verjaardag Tags: Cake, chocolade, dessert, Donauwelle, kersen, Kidsproof, recept, taart, toetje, tussendoortje, verjaardag

Vorig bericht: « Geroosterde druiven uit de oven
Volgend bericht: Ovengroente met kipdij, citroen en feta recept »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Zuurdesem kaneelbroodjes

Recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. De afgelopen tijd heb ik veel verzoeken gekregen om mijn zuurdesem kaneelbroodjes recept met je te delen. Tot op heden was ik hier nog niet klaar voor omdat het niet een eenduidig recept is omdat er voor zuurdesem ook veel gevoel bij komt kijken. Daarom deel ik vandaag het basis recept…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesem kaneelbroodjes

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2211    8276


  • Op vele verzoek deel ik nu mijn recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. Wil je liever zonder desem? Dan heb ik ook een ander recept voor je op de blog staan;-)) Dus als je zin hebt om nog iets met Pasen te doen...... fijne dagen allemaal!! #linkinbio
  • Family time! P.s. Dank voor al jullie geweldig lieve berichtjes en medeleven nav mijn vorige post
  • Het is een tijdje stil geweest op de blog & socials door het overlijden van mijn vader. En hoewel koken voor mijn familie troost geeft voelde ik er weinig voor om de gerechten die ik uit de losse pols maakte op papier te zetten laat staan deze te fotograferen. Maar vandaag ben ik weer terug op de blog met het favoriete recept van mijn vader; pasta aioli met garnalen ❤️ Check madebyellen.com voor dit super eenvoudige maar goddelijke recept of de link in bio
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Vanavond maakte ik deze heerlijk gevulde paprika’s! Ik vroeg me direct na de eerste hap af waarom ik dit zo lang niet gemaakt had. Dit gerecht is namelijk zoooooo lekker! Met veel verse groenten en paella rijst. Laat weten als je interesse hebt voor het recept!

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0