• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Donauwelle

23 september 2018 By Ellen Reageer

Recept voor zelfgemaakte Donauwelle.

Donauwelle made by ellen

Zoals je eerder hebt kunnen lezen was ik deze zomer met het gezin naar de prachtige Donauvallei in de regio-Badenwurttemberg (Zuid-Duitsland) op vakantie. Heb je dit gemist? Je kan er hier alles over lezen, inclusief foto’s en veel tips!

Ook aten we daar een aantal keren de klassieke Duitse Donauwelle taart én leerden ik deze samen met de kinderen zelf te bakken. We kwamen erachter dat ieder huishouden een andere variant kent.

Vandaag deel ik het recept dat wij tijdens deze bakworkshop maakten. Dit was tevens de Donauwelle die ons het meeste aansprak. Deze Donauwelle variant kent namelijk geen gele creme tussen de cake en chocolade maar een luchtig geklopte slagroom dat de cake een stuk lichter en hierdoor ook frisser maakt. Wij houden ervan. Vandaag dus het recept van deze klassieker: de Donauwelle!

En vraag je je wellicht nog af waar de naam van de naam Donauwelle vandaan komt? Kijk dan maar eens goed naar de chocolade in de taart. Dit zijn de golvende waterbewegingen van de Donau rivier.

Recept Donauwelle

Voor 10 à 12 personen – voorbereidingstijd: 25 minuten – kooktijd: 40 minuten

5 from 1 reviews
Donauwelle
 
Print
Voorbereiding
25 minuten
Bereidingstijd
40 minuten
Totale tijd
1 uur 5 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 12
Ingredienten
  • Voor de cake:
  • 200 gram roomboter
  • 250 gram suiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • Snufje zout
  • 6 eieren
  • 380 gram bloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • 20 gram cacaopoeder
  • 1 eetlepel melk
  • 1 eetlepel kersenlikeur (40% alcohol)
  • Voor de vulling:
  • 700 gram kersen in pot, pitloos
  • 750ml slagroom
  • 24 gram slagroomversteviger, klop & fix bijvoorbeeld
  • 24 gram vanillesuiker
  • 1 theelepel suiker
  • 250 gram chocolade couverture, in stukjes
  • 25 gram palmvet
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • Extra: groot bakblik (zie de foto's)
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Doe de kersen in een vergiet en laat even staan zodat al het vocht goed weg kan.
  3. In een keukenmachine mix je de boter en suiker romig.
  4. Mix de eieren er een voor een door. Voeg de volgende pas toe als het ei helemaal is opgelost.
  5. Mix de bloem en de bakpoeder erdoor.
  6. Verdeel de helft van het bloemmengsel gelijkmatig over een ingevette bakblik
  7. bij de andere helft schep je met de hand de cacao, melk en kersenlikeur erdoor.
  8. Dit tweede cacao mengsel verdeel je gelijkmatig over het eerste mengsel in het bakblik.
  9. Leg de kersen in de lijn van de Donau rivier in het beslag en druklicht aan.
  10. Zet het bakblik in de oven en bak de cake in ongeveer 25 à 30 minuten gaar.
  11. Wanneer de cake gaar is haal je het uit de oven en laat voor ongeveer 3 uur in z'n geheel afkoelen.
  12. Zet een pannetje met heet water op het vuur.
  13. Leg de chocolade couverture samen met het palmvet en de olie in een hittebestendige kom.
  14. Plaats deze kom op het pannetje met water op het vuur.
  15. Laat de chocolade en palmvet al roerend smelten.
  16. Haal de kom dan van de pan en laat de chocolade afkoelen.
  17. Klop de slagroom samen met de slagroomversteviger stijf.
  18. Verdeel de opgeklopte slagroom over de afgekoelde cake en strijk goed en egaal glad.
  19. Schep de afgekoelde chocolade nu over de slagroom en maak met behulp van een 'keukenkam' golvende Donau strepen (zie de foto).
  20. Plaats de taart nu in de koelkast totdat de chocolade hard en stevig is.
  21. Snijd de taart nu aan met een groot en schoon mes.
  22. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Zoals je kan zien is dit een behoorlijke taart. Helemaal als je bedenkt dat een klein stuk al voldoende is. Een handige taart dus om te maken als je met veel mensen bent. Of halveer dit recept gewoon en gebruik een kleiner bakblik.

Kijk even op de foto’s voor het bakblik wat wij hiervoor gebruikt hebben.

Wat ik lekker vind aan deze taart is dat de slagroom luchtig is en de chocolade niet te dik. Wil je juist nog wat meer slagroom hebben maak er dan een liter van. En wil je toch een dikkere laag chocolade? Maak dan gewoon wat extra.

Binnenkort zal ik ook nog een klein filmpje delen van bepaalde delen van dit recept om het allemaal nog duidelijker te maken.

Vind je het leuk om mee rover onze avonturen in de regio Baden-Wurttemberg te lezen? Kijk dan hier (Donaubergland)  en om ons avontuur over de Bodensee te lezen klik je hier (Bodensee).

bak workshop donauwelle maken, made by ellen

bak workshop donauwelle maken, made by ellen

bak workshop donauwelle maken, made by ellen

Recept donauwelle taart maken, made by ellen

Donauwelle

bak workshop donauwelle maken, made by ellen

bak workshop donauwelle maken, made by ellen

Donauwelle made by ellen

Gerelateerde posts:

Zomers drankje zonder alcohol
Kidsproof kerstdiner voor het hele gezin!
France, here we come
Pate met echte truffel?!

Share19
Pin118
Tweet
137 Shares

Categorie: Bakken, Blog, Dessert, Diner, Featured, High Tea, Recept van de dag, Slider, Verjaardag Tags: Cake, chocolade, dessert, Donauwelle, kersen, Kidsproof, recept, taart, toetje, tussendoortje, verjaardag

Vorig bericht: « Geroosterde druiven uit de oven
Volgend bericht: Ovengroente met kipdij, citroen en feta recept »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer