Jamie blog: kerst zonder stress

20 december 2012 By Ellen Reageer

Waarom bestaat er eigenlijk iets zoals kerststress? Soms is het omdat de hele familie op bezoek komt maar volgens mij komt het meer dat mensen het zichzélf moeilijk maken. Met kerst, op dit ene moment, moet het allemaal gebeuren. Er wordt uitgepakt en ‘kunsten’ verricht. Volgens mij is dit helemaal niet nodig. Zelf heb ik er ook wel eens een handje van gehad om het ingewikkeld te maken.

Nu doe ik het anders. Het wordt voor mij een kerst met veel family time en niet teveel in de keuken staan. Dit betekent voorbereiden en ter plekke nog de ‘finishing touch’. Het is een menu van feestelijk familie-eten en gemak. Geen torentjes en andere kunstjes. Gewoon (h)eerlijk en puur eten, samen genieten. Dus voorbereiden maar en bovenal enjoy your christmas!!

Mijn heisse liebe is zo’n feestelijk en makkelijk gerecht. Er hoeft zelfs niet voorbereid te worden:
Voor 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Ingredienten: 1/2 liter vanille roomijs – 250 gram frambozen uit de vriezer – 1 handje amandelschaafsel

Rooster het amandelschaafsel in een koekenpan op middelgroot vuur goudbruin (blijf erbij staan want het kan in een keer hard gaan). Verwarm de frambozen in een pannetje op het vuur of in een kom in de magnetron totdat de frambozen heet zijn. Schep 2 bolletjes ijs in schaaltjes en schep de frambozen er overheen. Maak af met het amandelschaafsel.

Ellen van Duijn
Is blij: dat al haar kerstrecepten nu op haar site madebyellen.com staan
Is geobsedeerd: door alle buiten kerstverlichting in het dorp
Heeft: gisteravond gluhwein op het schoolplein gedronken
Gaat vandaag: kerstkransjes bakken
Kan niet wachten: tot het kerst is