Donauwelle
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 12
Ingredienten
  • Voor de cake:
  • 200 gram roomboter
  • 250 gram suiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • Snufje zout
  • 6 eieren
  • 380 gram bloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • 20 gram cacaopoeder
  • 1 eetlepel melk
  • 1 eetlepel kersenlikeur (40% alcohol)
  • Voor de vulling:
  • 700 gram kersen in pot, pitloos
  • 750ml slagroom
  • 24 gram slagroomversteviger, klop & fix bijvoorbeeld
  • 24 gram vanillesuiker
  • 1 theelepel suiker
  • 250 gram chocolade couverture, in stukjes
  • 25 gram palmvet
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • Extra: groot bakblik (zie de foto's)
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Doe de kersen in een vergiet en laat even staan zodat al het vocht goed weg kan.
  3. In een keukenmachine mix je de boter en suiker romig.
  4. Mix de eieren er een voor een door. Voeg de volgende pas toe als het ei helemaal is opgelost.
  5. Mix de bloem erdoor.
  6. Verdeel de helft van het bloemmengsel gelijkmatig over een ingevette bakblik
  7. bij de andere helft schep je met de hand de cacao, melk en kersenlikeur erdoor.
  8. Dit tweede cacao mengsel verdeel je gelijkmatig over het eerste mengsel in het bakblik.
  9. Leg de kersen in de lijn van de Donau rivier in het beslag en druklicht aan.
  10. Zet het bakblik in de oven en bak de cake in ongeveer 25 à 30 minuten gaar.
  11. Wanneer de cake gaar is haal je het uit de oven en laat voor ongeveer 3 uur in z'n geheel afkoelen.
  12. Zet een pannetje met heet water op het vuur.
  13. Leg de chocolade couverture samen met het palmvet en de olie in een hittebestendige kom.
  14. Plaats deze kom op het pannetje met water op het vuur.
  15. Laat de chocolade en palmvet al roerend smelten.
  16. Haal de kom dan van de pan en laat de chocolade afkoelen.
  17. Klop de slagroom samen met de slagroomversteviger stijf.
  18. Verdeel de opgeklopte slagroom over de afgekoelde cake en strijk goed en egaal glad.
  19. Schep de afgekoelde chocolade nu over de slagroom en maak met behulp van een 'keukenkam' golvende Donau strepen (zie de foto).
  20. Plaats de taart nu in de koelkast totdat de chocolade hard en stevig is.
  21. Snijd de taart nu aan met een groot en schoon mes.
  22. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/donauwelle/