Donauwelle
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 12
- Voor de cake:
- 200 gram roomboter
- 250 gram suiker
- 8 gram vanillesuiker
- Snufje zout
- 6 eieren
- 380 gram bloem
- 1 zakje bakpoeder
- 20 gram cacaopoeder
- 1 eetlepel melk
- 1 eetlepel kersenlikeur (40% alcohol)
- Voor de vulling:
- 700 gram kersen in pot, pitloos
- 750ml slagroom
- 24 gram slagroomversteviger, klop & fix bijvoorbeeld
- 24 gram vanillesuiker
- 1 theelepel suiker
- 250 gram chocolade couverture, in stukjes
- 25 gram palmvet
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- Extra: groot bakblik (zie de foto's)
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe de kersen in een vergiet en laat even staan zodat al het vocht goed weg kan.
- In een keukenmachine mix je de boter en suiker romig.
- Mix de eieren er een voor een door. Voeg de volgende pas toe als het ei helemaal is opgelost.
- Mix de bloem en de bakpoeder erdoor.
- Verdeel de helft van het bloemmengsel gelijkmatig over een ingevette bakblik
- bij de andere helft schep je met de hand de cacao, melk en kersenlikeur erdoor.
- Dit tweede cacao mengsel verdeel je gelijkmatig over het eerste mengsel in het bakblik.
- Leg de kersen in de lijn van de Donau rivier in het beslag en druklicht aan.
- Zet het bakblik in de oven en bak de cake in ongeveer 25 à 30 minuten gaar.
- Wanneer de cake gaar is haal je het uit de oven en laat voor ongeveer 3 uur in z'n geheel afkoelen.
- Zet een pannetje met heet water op het vuur.
- Leg de chocolade couverture samen met het palmvet en de olie in een hittebestendige kom.
- Plaats deze kom op het pannetje met water op het vuur.
- Laat de chocolade en palmvet al roerend smelten.
- Haal de kom dan van de pan en laat de chocolade afkoelen.
- Klop de slagroom samen met de slagroomversteviger stijf.
- Verdeel de opgeklopte slagroom over de afgekoelde cake en strijk goed en egaal glad.
- Schep de afgekoelde chocolade nu over de slagroom en maak met behulp van een 'keukenkam' golvende Donau strepen (zie de foto).
- Plaats de taart nu in de koelkast totdat de chocolade hard en stevig is.
- Snijd de taart nu aan met een groot en schoon mes.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/donauwelle/
3.5.3251