• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Spring naar de inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Bbq
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Hartige muffins met spinazie, blauwe kaas & walnoten

1 december 2013 By Ellen 1 Reactie

 

Hartige muffins met spinazie, blauwe kaas & walnoten

Recept hartige muffins – nu het buiten steeds kouder wordt krijg ik steeds meer zin in warm eten. Ook voor de lunch. In plaats van brood maken we dan ook steeds vaker een warme soep of hartige muffins. Deze hartige muffins met spinazie, blauwe kaas & walnoten zijn heerlijk met een frisse salade erbij.

Voor 12 hartige muffins – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 20 á 25 minuten

Ingrediënten

  • 60 gram boter
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 ui, fijngehakt
  • 300 gram verse spinazie
  • 400 gram zelfrijzend bakmeel
  • 125 gram gepelde walnoten, grofgehakt
  • 250 gram romige blauwschimmelkaas (bijv. Castello kaas creamy blue, ook gewoon in supermarkt verkrijgbaar)
  • 3 eieren
  • 100 milliliter (halfvolle) melk
  • Peper & zout

Recept hartige muffins met spinazie, blauwe kaas & walnoten

Verwarm de oven voor op 180 graden.

De boter in de magnetron laten smelten en afkoelen.

Vet een muffinvorm in met een klontje boter.

Verhit een grote pan en fruit met een beetje olijfolie de ui en knoflook aan. Roerbak de spinazie in de pan totdat deze net geslonken is.

Pureer de spinazie met een staafmixer fijn en roer er stukjes kaas en walnoten door. Breng op smaak met peper en zout.

Klop de eieren en roer de melk erdoor. Voeg daarna de afgekoelde boter toe en snufje peper en eventueel zout.

Roer het meel door de spinazie en schenk het eimengsel erdoor.

Vul de 12 muffinvormpjes en zet deze voor 20 á 25 minuten in de oven.

De hartige muffins zijn klaar wanneer je er een sateprikker insteekt en deze er schoon uitkomt.

Laat de muffins een beetje afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt. Daarna kunnen deze op een rek verder afkoelen.

Enjoy!

Wanneer je de muffins niet allemaal opeet kun je deze (per stuk) verpakken en voor max. drie maanden in de diepvries bewaren.

Hartige muffins met spinazie, smeuige blauwe kaas & walnoten Made by Ellen

print

Gerelateerde posts:

Ontbijtkoekjes
Streekbox maaltijdbox - onafhankelijke review
miso soep
De Zeeuw Haarlem restaurant - 'must visit' hotspot

Share15
Pin27
Tweet
42 Shares

In categorie: Featured, Lunch, Sandwiches, Tussendoortjes, Vega, Vegetarisch Tags: familierecept, groente, hartige muffins, Kidsproof, muffins, muffins recept, spinazie, vega, vegetarisch

Vorig bericht: « Gezond makkelijk havermout ontbijt
Volgend bericht: Kerst Made by Ellen »

Lees Interacties

Reacties

  1. Maura - YLT zegt

    5 december 2013 op 16:15

    Lekkkkker! Ik ben echt dol op hartige muffins. Vooral omdat je er eigenlijk alles in kan doen wat je lekker vindt. Deze combi ga ik eens proberen 🙂

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Recept van de dag

Recept bonito vis, made by ellen

Recept bonito vis roken

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Maita haarlem restaurant made by ellen

Maita restaurant in Haarlem – Nikkei cuisine hotspot

Nieuwe hotspot: Maita restaurant in Haarlem met een unieke keuken. Haarlem is weer een nieuwe hotspot rijker. Restaurant Maita heeft nog niet zo lang geleden haar deuren geopend en wij zijn er gaan eten. Wat we ervan vonden lees je allemaal hier, inclusief de foto’s. Restaurant Maita heeft een uniek concept. Zij voeren namelijk als…

Lees verder »

UITGELICHT

Taart bij Greetz bestellen + Valentijn winactie!

Ook iemand met een taart van Greetz verrassen? Doe dan mee met deze smakelijke winactie! Voor iemand die eigenlijk bijna altijd zelf haar taart maakt voelt een taart mogen bestellen als iets luxe. Ik verraste mijn grote liefde met een heerlijke Valentijnstaart. Vind jij het ook leuk om iemand met een smakelijke taart te verrassen?…

Lees verder »

REIZEN

Kaassoep met knoflookcroutons

Kaassoep met knoflookcroutons

Recept voor kaassoep met knoflookcroutons. Een tijdje terug at ik een geweldige kaassoep in het Sonne Lifestyle resort in Oostenrijk. Ik vroeg om het recept en ging hiermee thuis aan de slag. Vandaag deel ik mijn versie van deze heerlijke kaassoep. In Nederland zijn Oostenrijkse bergkazen bijna niet te vinden. Maar dit maakt gelukkig voor…

Lees verder »

VIDEO

Kokos sorbet met passievrucht, limoen & krokante chocolade cups

Kokos sorbet met passievrucht & krokante chocolade cups

Recept voor Kokos sorbet met passievrucht, limoen & krokante chocolade cups. Onlangs stond ik met maar liefst 6 pagina’s in de kerst editie van het magazine Land Idee. Ik gaf een interview én verzorgde een 3-gangen kerstdiner voor het tijdschrift. Zowel recept ontwikkeling, styling én fotografie zijn van mijn hand. Hier ben ik best wel trots…

Lees verder »

Kookboeken

Kookboeken op mijn nachtkastje

Kookboeken op mijn nachtkastje

Deze “luizenmoeder”

Kookboek Made by Ellen 2019

NIEUWS // Kookboek Made by Ellen 2019. Wellicht heb je er al iets over voorbij zien komen maar eind augustus/begin september 2019 is het zover…… Mijn eigen kookboek komt dan uit! Ik vind dit zo te gek. Mijn blog dat ooit begon als een idee voor een kookboek wordt nu na 9 jaar gewoon werkelijkheid;-))…

Lees verder »

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

  • HEALTHY VEGA SPREADS  Heb jij meegedaan met de Tefal
  • LOVE  Vind jij het ook leuk om iemand te
  • CHOCOLATE  Er is altijd wel een goed excuus voor
  • HAPPY VALENTINE  Deze super romantische kaas hart in bladerdeeg
  • DIY  zelf makkelijk en zeer smakelijk brood bakken in
  • CRISPY  Deze skrei met krokante kruidenkorst uit de oven

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2019 · Made By Ellen - Privacy Policy

Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer