• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

kerstkoekjes met citroenschil

7 december 2013 By Ellen 7 Reacties

Recept voor kerstkoekjes met citroenschil.

kerstkoekjes met citroenschil made by ellen

Samen met de kinderen kerstkoekjes bakken brengt me echt in de kerststemming. Dit keer maakten we heerlijke kerstkoekjes met (het liefst biologische) citroenschil. Daarna werden deze koekjes uiteraard geproefd. Ik maakte er voor ons warme chocolademelk bij. Ook hingen we een aantal van onze baksels met stukjes kooktouw in de kerstboom. Dit begint al aardig onze eigen kersttraditie te worden. En wanneer je de koekjes mooi versierd en deze bijvoorbeeld in een mooi doosje stopt is het ook leuk om deze cadeau te geven. In plaats van koekjes in de vorm van kerststerren te maken kun je bijvoorbeeld ook hartjes  of kerstbomen maken. En wat déze koekjes zo lekker maken is dat ik er niet alleen amandelschaafsel overheen strooi maar ook geraspte citroenschil Mmmmmm…….

Recept kerstkoekjes met citroenschil

Voor ongeveer 30 koekjes  – voorbereidingstijd: 15 minuten  – rusttijd: 30 minuten – baktijd: 10 a 12 minuten

5 from 1 reviews
kerstkoekjes met citroenschil
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
25 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 30 koekjes
Ingredienten
  • 210 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 85 gram lichte basterdsuiker
  • 125 gram boter, op kamertemperatuur
  • 1 ei, geklutst
  • 1 eetlepel melk
  • Snufje zout
  • Rasp van 1 citroen
  • Voor de decoratie:
  • 1 ei, geklutst om de koekjes mee te bestrijken
  • Amandelschaafsel
  • Grove suiker
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Pak een grote kom en doe de bloem, bakpoeder, basterdsuiker, boter, ei, melk en zout er in. Doe ook de helft van de citroenrasp erdoor.
  3. Kneed alles tot een soepel deeg.
  4. Strooi er een beetje bloem overheen en wikkel het deeg in huishoudfolie.
  5. Leg voor minimaal 30 minuten in de koelkast.
  6. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkplank uit tot een plak van ongeveer 4 mm dikte.
  7. Maak de kerstkoekjes door de vormpjes met een glas of speciale uitstekers uit het deeg te steken.
  8. Steek ook in het midden van het koekje een gaatje van ongeveer 1 cm. Je kunt hier bijvoorbeeld een appelboor voor gebruiken.
  9. Leg alle koekjes op een ingevette of met bakpapier bekleedde ovenplaat en bestrijk alle koekjes met het ei.
  10. Versier de koekjes met het amandelschaafsel, grove suiker en het overgebleven citroenrasp.
  11. Bak de kerstkoekjes in 10 tot 15 minuten gaar.
  12. Wanneer de koekjes goudbruin en gaar zijn haal je deze uit de oven.
  13. Laat enigszins afkoelen.
  14. Plaats daarna op een rooster of eet ze meteen op.
  15. Enjoy!
3.5.3229



Tips

Houd de koekjes goed in de gaten wanneer deze in de oven liggen. Soms lijkt het aan de bovenkant van de koekjes of deze nog niet gaar zijn maar check ook de onderkant. Deze kleurt namelijk altijd iets sneller.

Wanneer je het deeg uit de koelkast haalt en het voelt nog iets te klef aan kun je er nog een klein beetje bloem aan toe voegen.

Heb je deze kerstkoekjes geprobeerd?A Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook. En heb je er een foto van gemaakt? Tag @Madebyellencom dan op Instagram, vind ik leuk! #madebyellen

Kerst 1Made by Ellen kerstkoekjes

print

Gerelateerde posts:

Andijvie stamppot vegetarisch recept
Mi Casa Su Casa in Baarn
Bananen granola recept
Italiaanse parelcouscous salade

Share2
Pin21
Tweet
23 Shares

Categorie: Bakken, Dessert, Favorieten, Featured, High Tea, Hollands, Kerst, Koffie, Sweets, Tussendoortjes Tags: Homemade, kerst, kerstkoekjes recept, Kidsproof, kinderen, koekjes, recept, tussendoortje

Vorig bericht: « Zelfgemaakte chocolademelk met kardemom
Volgend bericht: Gravad lax van mijn moeder »

Lees Interacties

Reacties

  1. Maura - YLT zegt

    7 december 2013 om 18:58

    Ik heb net de kerstboom versierd, dus nou moeten er wel nog koekjes in na het zien van deze!

    Beantwoorden
  2. Minie zegt

    9 december 2013 om 00:02

    Wat n mooie koekjes, deze wk met de kids in de keuken en je recept uitproberen!!
    Tip:biologische citroen gebruiken, krijg je geen bespoten rasp binnen!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      9 december 2013 om 14:14

      Hi Minie, dank voor je berichtje! Het is inderdaad heel goed om biologische citroenen te gebruiken aangezien deze geen waslaag hebben. Ik zal het nog even bij het recept vermelden. Veel plezier met de kids in de keuken. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. Annemieke zegt

    18 december 2013 om 21:07

    Lieve El,

    Vanmiddag met dochterlief je koekjes gemaakt, groot succes en de helft hangt inmiddels in de boom 🙂

    Liefs Annemieke

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      19 december 2013 om 13:41

      Hi Miek, wat leuk om te horen!!
      Liefs, Ellen

      Beantwoorden
  4. Saskia zegt

    4 september 2014 om 14:10

    Hoi Ellen, jij denkt ook, een reactie op een recept voor kerstkoekjes op 4 september… HUH? Maar ik ben op dit moment bezig met het bakken van je koekjes voor een kick-off van mijn blog morgen. En die blog gaat alleen maar over kerst :). Het zijn de eerste koekjes die ik ooit bak, dus hoop dat ze lukken haha! Ik vroeg me stiekem af, mag ik jouw recept wellicht gebruiken op Christmaholic? Natuurlijk met een linkje. Als je dat liever niet hebt, snap ik helemaal!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      4 september 2014 om 18:18

      Hi Saskia,
      Wat leuk van je te horen! En inderdaad… je kan je niet voorstellen dat iemand nu op dit moment op een kerstpost reageert. Ben benieuwd hoe de koekjes geworden zijn. Ben je tevreden? Fijn dat je vooraf even toestemming vraagt om mijn recept te gebruiken. Ja, dat vind ik goed mits je duidelijk mijn naam vermeld en een clickable link toevoegt. Nog liever zelfs dat mensen moeten doorklikken voor het hele recept maar daarin kun je kiezen. Ben benieuwd! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0