Snel en vegetarisch recept voor een pasta ovenschotel.
Op zoek naar een super makkelijk en snel recept voor een ovenpasta voor het hele gezin? Probeer dan eens deze heerlijke romige pasta boordevol groente met een krokant kaas laagje. De kans is groot dat ook de kleintjes hun bord helemaal leeg eten!
Grappig genoeg ben ik helemaal niet zo heel erg van pasta ovenschotels. Wellicht omdat de ovenpasta’s die ik in het verleden weleens gegeten heb vaak veel te ver doorgekookt werden. Als je deze daarna ook nog eens in de oven moet stoppen dan kun je je misschien wel voorstellen hoe dat gaat smaken. Kook de pasta daarom net gaar.
Maar deze pasta uit de oven is zo lekker romig, snel gemaakt en ideaal met kinderen. Perfect dus voor door de weeks! En het fijne is dat ze op deze manier behoorlijk wat groente binnen krijgen. De kans is dan ook groot dat er in de nabije toekomst nog een recept voor een pasta ovenschotel op de blog komt. Heb je voorkeur voor een bepaald soort ovenpasta? Vegetarisch of juist niet? Een bepaald soort groente? Laat het me hieronder weten. Wie weet staat dan binnenkort een pasta ovenschotel met jouw favoriete ingrediënten op de blog.
Recept pasta ovenschotel
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 10 minuten
- Volkoren (schelpjes) tarwepasta 175 gram
- 1 aubergine, in kleine blokjes
- 1 venkel, in reepjes
- ½ spitskool, in reepjes
- 125ml creme fraiche
- 50 ml water
- 50 gram pecorinokaas + iets extra om te garneren
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Peper en zout
- Scheut olijfolie
- Plaats het ovenrek op de een na hoogste stand in de oven.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Kook de pasta net gaar, zoals aangegeven op de verpakking.
- Giet af en leg in de ovenschaal.
- Schenk een beetje olijfolie over de pasta.
- Zet een pan op het vuur en fruit hierin de knoflook met een beetje olijfolie aan.
- Voeg de aubergine en venkel samen met een beetje zout toe en roerbak voor enkele minuten.
- Doe de spitskool erbij en roer alles om.
- Roerbak totdat alles net gaar en goudbruin is.
- Schep alle groente door de pasta en verdeel over de ovenschaal.
- Verdun de creme fraiche met een beetje water totdat je de juiste dikte hebt.
- Roer de pecorinokaas door de crème fraiche.
- Breng op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de pasta met groente.
- Rasp er nog een beetje kaas over.
- Zet de voorverwarmde oven op de grillstand van boven.
- Als dit niet kan laat je de oven op de gebruikelijke ovenstand staan.
- Plaats de ovenschool voor ongeveer 10 minuten in de oven.
- Totdat je een mooie krokante en goudbruine laag op de ovenpasta hebt.
- Serveer direct.
- Enjoy!
TIPS
Pecorino kaas is van zichzelf al zout dus een mooie vervanger van zout. Pas dus op met het gebruik van zout zodat het niet te zout wordt.
Het mooie van dit gerecht is dat je het met veel soorten groenten kunt eten. Varieer dus en neem de groente waar jij en eventueel je kinderen gek van zijn. Je kunt bijvoorbeeld ook ‘slechts een hele spitskool gebruiken. Courgette, broccoli en bloemkool zouden het bijvoorbeeld ook goed doen.
Serveer eventueel met een frisse salade.
Verdun de creme fraiche maar maak de saus niet te dun. De bedoeling is dat je de saus net dun genoeg is om deze gelijkmatig over de pasta ovenschotel te schenken.
Heb je dit recept gemaakt? Laat het hieronder weten. Ik ben benieuwd naar het resultaat! Meepraten op Facebook kan natuurlijk ook.
Bekijk ook eens deze eenvoudige pasta a la puttanesca. Ook deze pasta eten de kinderen verrassend genoeg graag.
Geef een antwoord