Ik geloof meteen dat de decembermaand de natste is van dit jaar. Vandaag weer een erg regenachtige dag. Na drie tenten met mijn kinderen te hebben gemaakt, wasjes te hebben gedraaid en opgebouwd en een aantal boekjes te hebben voorgelezen ben ik wel weer even klaar met de regen. Tegen de tijd dat we een broodje gingen eten had ik even niet zo zin in traditioneel beleg en heb daarom mijn favoriete eiergerecht gemaakt. Wij eten in het weekend heel graag scrambled eggs maar ik kon het nu gewoon even niet weerstaan (sorry manlief). De eieren op deze manier bereiden; Mmmmm….. zachter en romiger bestaat niet. Ach en die regen…. die viel uiteindelijk toch best mee.
Benodigdheden scrambled eggs met zalm:
Voor 4 personen:
5 eieren – klontje boter – 2 theelepels creme fraiche – gerookte zalm, in stukjes gesneden – vers gemalen peper en zout
Doe de eieren in een steelpannetje samen met het klontje boter. Zet deze op middelgroot vuur en roer met een garde net zo lang tot de eieren beginnen te stollen (tussendoor af en toe het pannetje van het vuur halen om de warmte eruit te halen maar wel blijven roeren). Nu snel de crème fraiche en daarna de zalm erbij totdat het smeuïge scrambled eggs zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Gerelateerde berichten:
