• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Custard met stoofpeertjes

11 december 2015 By Ellen 2 Reacties

 

Custard met stoofpeertjes

Custard met stoofpeertjes. Een heerlijk feestelijk dessert en lekker licht! Ideaal dus voor de feestdagen;-) Dit recept voor vanille custard is een soort van lichte pudding en smaakt heerlijk bij de stoofpeertjes. Wil je deze heerlijke vanillesaus ook maken maar toch liever iets dunner? Halveer dan de bloem. In plaats van 2 eetlepels gebruik je 1 hele kleine eetlepel bloem.

En ook deze vanillesaus kun je goed van te voren bereiden. Zorg er alleen voor dat al je keukengerei goed schoon is en laat de custard snel afkoelen. Lekker makkelijk dus!

Voor 6 personen – voorbereidingstijd: 25 minuten – kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 500ml melk
  • 50ml slagroom
  • 3 eieren, alleen het eigeel
  • 1 vanillestokje of 1/2 theelepel vanille extract
  • 25 gram suiker
  • 2 kleine eetlepels bloem</li>
  • Klein handje amandelschaafsel
  • 6 stoofpeertjes 

Recept custard met stoofpeertjes

Snijd een vanillestokje open en schraap deze met een mesje leeg.

Doe de vanille samen met de melk  en slagroom in een pan en laat deze zachtjes aan de kook komen. Roer af en toe door zodat er niets kan aanbranden.

Klop met een garde in een ruime kop het eigeel samen met de suiker. Voeg bloem toe en klop alles goed door.

Zodra het melkmengsel kookt giet je deze rustig al roerend toe aan het eigeel en blijf nu vooral goed kloppen totdat alles glad geroerd is. Wanneer je geen vanillestokje gebruikt maar vanille extract dan roer je dit er nu doorheen.

Schenk het mengsel weer in de pan en breng op het vuur weer rustig aan de kook. Draai het vuur nu laag en laat het al roerend voor 2 a 3 minuten heel zachtjes koken of totdat het dikker is geworden.

Haal de custerd van het vuur en giet in een brede schaal zodat het zo snel mogelijk kan afkoelen. Dek af met huishoudfolie zodat er geen velletje op komt. Wanneer het buiten koud genoeg is zet je de kom buiten neer en laat je het helemaal afkoelen.

Wanneer het volledig is afgekoeld schenk je de saus in de gewenste karaf en plaats je deze voor maximaal 24 uur afgedekt in de koelkast, totdat je deze gaat serveren.

Rooster het amandelschaafsel in een droge pan goudbruin. Schud af en toe om zodat het gelijkmatig roostert. Blijf er bij want het is net als met pijnboompitjes; er gebeurd niets totdat je je omdraait.

Wanneer je gaat opdienen verdeel je de custard over de borden en leg je er een stoofpeertje op. Maak af met het geroosterde amandelschaafsel.

Enjoy!

TIPS

Het recept voor de stoofpeertjes vind je hier.

Zelf vind ik voor zo’n heerlijke vanillesaus / custard het lekkerst om een vanillestokje uit te schrapen. Vind het ook heel mooi om de zwarte spikkeltjes erdoor te zien. Dan weet ik dat ik een echte vanillesaus te pakken heb. Gooi het vanillestokje erna vooral niet weg maar stop deze in een potje met suiker. Als je dit elke keer doet dan heb je straks je eigen heerlijke vanillesuiker. Ontzettend lekker en veel goedkoper. Wil je meer weten over de herkomst en mogelijkheden met vanille? Kijk dan hier. Vind je het ook leuk om eens je eigen vanille extract te maken? Kijk dan hier voor een goed recept. Je kan dit stokje uiteraard ook goed hergebruiken voor je vanille extract.

De eiwitten die je niet gebruikt kun je goed gebruiken voor je pavlova, of andere kerstschuimpjes. Maar ook kun je deze goed voor een skinny omelet gebruiken. Je kan de eiwitten ook prima in een plastic zakje in de vriezer bewaren.

Ik gebruik voor dit recept minimaal aan suiker omdat ik de saus niet te zoet wilt hebben en juist de vanille goed kunnen proeven. Ben je juist een zoetekauw dan kun je de suiker rustig verdubbelen. Dus in plaats van 25 gram 35 of 50 gram. De custard is nu namelijk echt niet zoet.

Custard met stoofpeertjes

print

Gerelateerde posts:

wraps maken - recept vegetarische hummus wraps
Forel op bbq grillen
Wat is jackfruit, is het lekker en hoe bereiden!
Video pasta met garnalen & spinazie

Share21
Pin15
Tweet
36 Shares

Categorie: Blog, Dessert, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Kerst, Sauces, Sauzen, Sweets Tags: custard, derrsert, feestelijk, Fruit, kerst, Kidsproof, licht, recpepten, stoofpeertjes, Sweets, vanillesaus recept

Vorig bericht: « Kerstmenu recepten
Volgend bericht: Kerstrecepten makkelijk en vegetarisch »

Lees Interacties

Reacties

  1. Jessie zegt

    16 december 2018 om 17:15

    Hoi Ellen,

    Ik vraag mij af of je bij dit recept de stoofpeertjes warm of koud opdient. Ik hoor het graag. Alvast bedankt!

    Met vriendelijke groet, Jessie

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      18 december 2018 om 11:18

      Hi Jessie, Ik zou deze lekker op kamertemperatuur serveren. Heerlijk dan bij de custard. Je kan ze eventueel wel iets opwarmen maar ik zou de peertjes zeker niet te heet maken. En direct uit de koelkast vind ik persoonlijk ook niet lekker want dat is wel heel erg koud. En dan maak je je het zelf ook nog makkelijk door ze op kamertemperatuur te serveren. Ik hoop dat je wat aan dit antwoord hebt. Alvast fijne dagen toegewenst! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesembrood maken (video recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2199    8031


  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Gravad lax met mierikswortelsaus op zuurdesem toast. Je weet niet wat je proeft!! Je vindt dit heerlijke hapje nu op de blog (nou ja, het recept dan ) #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Kerst 2020// Tja, wat zal ik zeggen. Ik was offline want ik merkte dat ik hier echt even behoefte aan had, even lekker coconen met m’n gezin. Even helemaal niks hoeven, gewoon niks. En helemaal niets was het eigenlijk niet eens want ik heb met kerst nog broden en bijna 300 kaneelbroodjes gebakken;-)) dus toen dat eenmaal klaar was, was ik ook even echt klaar. Moe maar zeer voldaan. Ik merk dat het bakken mij goed doet. Niet teveel in mijn hoofd maar juist met mijn handen iets creëren. Ik ervaar dat als iets zeer positiefs. En met een jaar
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer