• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Kerstrecepten makkelijk en vegetarisch

11 december 2015 By Ellen Reageer

Kerstrecepten makkelijk en vegetarisch

Aangezien ik zelf veel groenten eet en vaak ook vegetarisch mogen de vegetarische kerstrecepten uiteraard ook niet ontbreken op de blog. En ook als je zelf geen vegetariër bent dan komt het toch steeds vaker voor dat je met iemand aan het kerstdiner zit die dat wel is. En hoe fijn als diegene zich ook welkom voelt doordat je hier speciaal rekening mee hebt gehouden. Te vaak komt het nog voor dat je als vegetariër een bord vegetarische bijgerechten (van het oorspronkelijke hoofdgerecht) voorgeschoven krijgt als alternatief. En daar moet je het de hele avond dan maar meedoen. Jammer! Daarom deze heerlijke en makkelijke vega kerstrecepten die je voor iedereen in een handomdraai kan maken. Maar ook als je geen vegetariër bent wil je deze gerechten waarschijnlijk wel voor kerst maken-)

Een van mijn nieuwste vegetarische gerechten is deze pate. Deze is niet alleen vega maar ook vegan. Iedereen kan hier tijdens de kerst dus van genieten! Recept vegan pate 

Vegan paté maken, made by ellen

deze prachtige koningsoesterzwam met pastinaakpuree & hazelnootolie. Mmm……….

Koningsoesterzwam met pastinaakpuree & hazelnoot olie

Paddestoelentaartjes van bladerdeeg

Recept paddestoelentaartje van bladerdeeg made by ellenSpaghetti met gepocheerd ei en verse truffel

Als je als vegetariër dit bordje voorgeschoteld krijgt wil waarschijnlijk iedereen dit dit ruikt met je ruilen.

Spaghetti met truffel & gepocheerd ei made by ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Liever de spaghetti vervangen voor een groente? Dan is deze courgette spaghetti ook een uitkomst;-)

Courgette spaghetti - romig recept made by ellen

En dan geef je er bijvoorbeeld deze heerlijke pastinaak frietjes bij.

krokante pastinaak frietjes met parmezaanse kaas made by ellen

Deze salade is weer net iets anders dan de standaard geitenkaas salade. Dit is een warme geitenkaas salade met filodeeg uit de oven. Heerlijk op een bedje van spinazie met pecannoten: geitenkaas salade met honing & filodeeg uit de oven. Kan zowel heel goed als voor- of als hoofdgerecht.

Geitenkaas salade met honing en filodeeg uit oven made by ellen

Durf je het aan om een keer iets heel anders te maken? Dan is deze geroosterde flespompoen met boerenkoolpesto wellicht iets voor jou. Een smakelijk voorafje!

Geroosterde pompoen met boerenkool pesto uit de oven made by ellen

En ook met kerst mag je me voor deze wontons met maitake paddestoel en choisam wakker maken! Recept  wontons 

Recept wonton met maitake paddestoel en choisam (vega), made by ellen

Of je maakt een hele ‘sjieke’ gevulde portobello burger met blauwe kaas en serveert dit op een prachtig klassiek bordje. Ook hiermee voelt iedereen zich meer dan welkom!

Gevulde portobello burger recept made by ellen

Een paddestoelen carpaccio vind ik ook altijd een erg leuke! Ik serveer deze met een kastanjepesto en dit gehele recept is ook nog eens vegan. Recept paddestoelen carpaccio

Paddestoelen carpaccio met kastanje pesto & rucola, made by ellen

Of je serveert geen burger maar deze gevulde portobello’s met spinazie en geitenkaas.

Portobello's uit de oven made by ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En wat te denken van een hartige muffin met blauwe kaas en groenten?

Hartige muffins met spinazie, smeuige blauwe kaas & walnoten Made by Ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Deze spruitjesstampot met pastinaak en hazelnoot is ook heerlijk!

Spruitjesstamppot met pastinaak & hazelnoot (vegetarisch)

En ik snap dat je het vlees dat je op de foto ziet er niet bij wilt hebben maar deze goddelijke Aligot puree met knoflook en kaas wil je zeker weten wel!

Recept Aligot

En met zo’n eenpersoons pannetje maak je volgens mij iedereen blij!

hartige pompoentaartjes met geitenkaas made by ellen

Zelf ben ik ook gek op een grote pan met comfort food. Zoals deze vegan!! paddestoelen boeuf Bourguignon. Heerlijk met rijst of (aardappel)puree.

Vegan paddestoelen boeuf bourguignon recept, made by ellen

En dan de hartige spinazie baklava. Snijd er een mooi stuk uit of gebruik hiervoor een uitsteekvorm. Op een mooi bordje, servetje erbij en het feest kan beginnen. Sowieso geldt voor elk gerecht dat je hierboven ziet dat je het nog helemaal kerst proof kan ‘pimpen’ met kerst versieringen. Made by Ellen Baklava

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Deze pompoen in bladerdeeg is ook echt een feestelijk gerecht om tijdens kerst of andere feestdagen te serveren. En oh zo eenvoudig te maken. Hier vind je het recept.

Pompoen bladerdeeg met geitenkaas & hazelnoot maken made by ellen

Ben je niet zo gek van pompoen? Maak dan deze fantastische vegetarische wellington met smaakvolle paddenstoelen & een verrukkelijke jus.

Vegetarische wellington met paddestoelen & jus made by ellen

En dan heb ik onlangs nog een ander nieuw vegetarisch hoofdgerecht bedacht dat zo’n succes was dat het echt niet in dit overzicht mag ontbreken. Echt comfort food maar toch lekker licht is deze hele bloemkool wellington met kaasfondue saus voor erbij. Ik maakte deze vorige week voor mijn vriendinnen tijdens m’n verjaardagsetentje en het was een groot succes! Recept bloemkool in bladerdeeg met kaasfondue saus

Bloemkool wellington met kaasfondue saus

Ik hoop dat je hier iets aan hebt en mee aan de slag kan. Dit is ‘slechts’ een selectie aan gerechten die leuk zijn om tijdens de feestdagen te serveren maar ben je nog op zoek naar meer vegetarische gerechten? Kijk dan vooral nog even hier. Ook voor salades, bijgerechten en soepen.

Enjoy!

 

 

 

BewarenBewarenBewarenBewarenBewarenBewarenBewarenBewarenBewarenBewarenBewarenBewarenBewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

School
Banketletter maken - hartig en eenvoudig recept
Vegan pompoenboter met speculaaskruiden
Makkelijk spareribs recept met ahornsiroop

Share
Pin9
Tweet
9 Shares

Categorie: Blog, Featured, Kerst Tags: kerst, kerstmenu, kerstrecepten, Kidsproof, makkelijk, vega, vegetarisch, vegetarische recepten

Vorig bericht: « Custard met stoofpeertjes
Volgend bericht: Chocolade kastanjetaart – makkelijk snel recept »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0