• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Cranberry cake met peer, appel en amandelen

27 januari 2019 By Ellen 1 Reactie

Recept voor cranberry cake.

Cranberry cake met peer, appel en amandelen

Zondag bakdag? Afgelopen week zag ik in mijn koelkast nog een doosje met cranberries liggen die eigenlijk al over datum waren. Maar ze zagen er nog best goed uit en ik besloot er spontaan een cake mee te maken. Het werd dus deze ietwat zurige cranberry cake met peer, appel en amandelen.

Recept cranberry cake met peer, appel en amandelen

Voor 10 stukjes – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 40 minuten

5 from 1 reviews
Cranberry cake met peer, appel en amandelen
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
40 minuten
Totale tijd
55 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 10
Ingredienten
  • 150 gram suiker
  • 150 gram roomboter + klontje voor invetten
  • 200gram bloem
  • 6 gram bakpoeder
  • 3 eieren
  • 1 theelepel vanille
  • Snufje zout
  • 530 gram fruit waarvan 340 cranberries en verder mix van appel en peer
  • 1,5 eetlepel amandelschaafsel + 1 eetlepel suiker
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Vet een taartvorm van 26 cm doorsnede (of ietsje kleiner) in met een klontje roomboter.
  3. Schil de appels en peren en snijd in blokjes.
  4. Mix de boter samen met de suiker romig in een keukenmachine.
  5. Voeg de eieren een voor een toe.
  6. Schenk de vanille erbij en voeg zout toe.
  7. Mix de bloem en bakpoeder erdoor tot je een glad mengsel hebt.
  8. Schep het beslag in een bakvorm.
  9. Hussel de cranberry met de appel en peer en verdeel gelijkmatig over het beslag.
  10. Strooi het amandelschaafsel over het fruit en vervolgens de suiker.
  11. Plaats de bakvorm voor 40 à 45 minuten in de oven of totdat de cake gaar en goudbruin is.
  12. Hal uit de oven en laat ietsje afkoelen. Verwijder voorzichtig de rand en laat verder afkoelen.
  13. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Kun je geen cranberries meer vinden? Vervang deze dan voor meer appels en peer en knijp een halve citroen boven het fruit uit en hussel dan om.

Ik houd van best zurig maar mijn dochter bijvoorbeedl vonnd de cake heel lekker maar best een beetje zuur. Dit kun je oplossen door wat minder cranberry toe te voegen en wat meer ander fruit. Of nog wat meer suiker toe te voegen. Kun je geen cranberry meer vinden? Gebruik dan meer appel en peer. Je kan ook voor een soort fruit gaan.

Ik gebruikt voor deze cake een taartvorm van 26cm doorsnede.

Ik kreeg ook nog een tip van een van jullie. In de supermarkt zijn er ook diepvries cranberries te vinden.

Deze cranberry crumble en de gezonde(re) cranberry muffins zijn ook erg lekker.

Cranberry cake met peer, appel en amandelen

Cranberry cake met peer, appel en amandelen

Gerelateerde posts:

Spaghetti vongole
Havermout koekjes maken met rozijnen
Gepofte tuinbonen met feta en harissa van de BBQ
Vinnies ontbijt, koffie & lunch in Amsterdam

Share26
Pin512
Tweet
538 Shares

Categorie: Bakken, Blog, Dessert, Diner, Featured, High Tea, Koffie, Recept van de dag, Slider Tags: Cake, cranberry, dessert, Fruit, Kidsproof, Sweets, toetje

Vorig bericht: « Kipdijfilet curry met amandelen en cavolo nero
Volgend bericht: Wat eten we vandaag? Pasta met auberginesaus »

Lees Interacties

Reacties

  1. Aly zegt

    27 januari 2019 om 12:41

    Bij Albert Heijn verkopen ze cranberries in de diepvries (van die kleine doosjes)

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0