Recept voor chorizo tosti met kaas, zongedroogde tomaten en harissa.
Zo nu en dan kan ik zo’n zin hebben in een tosti. Jij ook? Dit keer had ik nog wat chorizo in huis en kon ik wel een beetje pit gebruiken. De tosti belegde ik vervolgens met een jong belegen kaas (die goed smeltbaar is), zongedroogde tomaten voor een beetje zoetigheid, rucola voor de nootachtige smaak en harissa voor nog een beetje extra pit. Ik had het niet gedacht maar iedereen hier thuis was direct enthousiast. Deze gaan we vaker maken, heerlijk!
Chorizo tosti met kaas, zongedroogde tomaten en harissa
Voor: 2 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – grilltijd: 4 minuten
- 6 tot 8 plakken chorizo
- 8 tot 16 plakken goed smeltbare kaas, zoals jong belegen
- 2 theelepels milde harissa
- Handje rucola
- 8 (half)zongedroogde tomaten (die zijn wat zachter)
- 4 boterhammen
- Zet een grote pan op het fornuis en laat alvast zachtjes verwarmen.
- Leg twee boterhammen op een broodplank en bestrijk deze met wat harissa. Leg er vervolgens royaal kaas op, dan de plakken chorizo en leg eventueel nog een extra plak kaas bovenop de chorizo worst.
- Hak de zongedroogde tomaten fijn en verdeel deze samen met de rucola over de belegde boterhammen. Leg de overige twee plakken brood bovenop de belegde boterhammen en druk als rustig aan. Bestrijk zowel de bovenzijde als onderzijde met een beetje boter en leg de tosti's in de pan. Zet het vuur nu iets hoger en bak de tosti voor ongeveer 2 a 3 minuten aan een zijde goudbruin. Draai de chorizo tosti nu om en grill nu ook aan deze zijde voor een minuut of 2. Wanneer zijde zijden goudbruin zijn en de kaas is goed gesmolten haal je de tosti uit de pan. Snijd de tosti schijn doormidden. Wil je de kaas toch nog iets verder laten smelten leg dan de tosti helften eventjes terug in de pan. Op deze manier krijg je de kaas in het midden nog beter zacht. Haal de tosti's uit de oven en verdeel over de borden. Serveer meteen.
- Enjoy!
TIPS
De reden waarom ik de chorizo en kaas hoeveelheid variabel neem in de ingredientenlijst is omdat ik tosti’s graag rijkelijk beleg. Dus royaal met chorizo en nog een kleine tweede laag kaas bovenop de chorizoworst. Maar dat hoeft natuurlijk niet. Vandaar dat ik het een beetje aan jou overlaat.
Ik had dit keer geen zuurdesem brood in huis maar dit vind ik eigenlijk het lekkerste brood voor een tosti. En anders een stevig brood. Maar ik gebruikte dit keer hele eenvoudige boterham plakken en daar ging het ook heel goed mee hoor.
Heerlijk om de milde harissa zelf te maken. Deze kun je met gemak vier weken in de koelkast bewaren. Maar waarschijnlijk is ie al eerder op.
Heb jij deze chorizo tosti met kaas, zongedroogde tomaten en harissa ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord