• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Vegan bowl met geroosterde mais, aubergine, avocadocrème & sesamsaus

15 september 2020 By Ellen 1 Reactie

Recept voor een vegan bowl met geroosterde mais, aubergine, avocadocrème & sesamsaus.

Dit gerecht eet je het lekkerst uit een kom (bowl dus). Heerlijk omdat alle smaken dan zo lekker samen komen. De geroosterde mais en aubergine geven het gerecht veel smaak. De avocadocreme maakt het lekker romig en toch fris en de sesamsaus is gewoon een heerlijk soort van satesaus. Dit kan ik elke week wel een keer eten, yum! Ik ben erg benieuwd, lijkt het jouw wat? Laat het me hieronder weten;-))

 Vegan bowl met geroosterde mais, aubergine, avocadocrème & sesamsaus

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 25 minuten

5 from 1 reviews
Vegan bowl met geroosterde mais, aubergine, avocadocrème & sesamsaus
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 maiskolven
  • 2 aubergines
  • (zilvervlies) rijst
  • 1 rijpe avocado
  • 2 eetlepels sesampasta (tahin)
  • Een theelepel sojasaus
  • ⅓ theelepel milde harissa
  • Scheutje ponzusaus of citroensap
  • Scheutje water
  • Zwarte peper en zeezout
  • 1 stengel bosui, in fijne reepjes
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Verwijder de bladeren van de mais en leg de maiskolven samen met de in plakken gesneden aubergine (1,5 cm dikte) op een bakplaat. Bestrijk alle groenten met een beetje olijfolie en plaats de ovenplaat voor ongeveer 20 á 25 minuten in de oven. Draai tussentijds de mais een keertje om.
  3. Ondertussen kook je de rijst, zoals vermeld op de verpakking. En giet vervolgens af.
  4. Snijd de avocado's open en verwijder de pitten. Schep het vruchtvlees uit de schil en prak deze fijn. Voeg een theelepel ponzu toe en breng op smaak met peper en zout.
  5. Verwarm in een klein steelpannetje de sesampasta en voeg de sojasaus en harissa toe. Schenk er een scheutje water bij en verwarm tot je de gewenste dikte hebt. Voor iets meer frisheid kun je een klein kneepje citroensap toevoegen.
  6. Schep de rijjst in de kommen.
  7. Zet de mais met de punt naar beneden op je hakblok. Houd de andere zijde tussen twee vingers. Snijd de mais met een scherp mes van boven naar beneden van de kolf af.
  8. Verdeel de geroosterde mais en aubergine plakken over de bowls. Verdeel de avocadocreme, sesamsaus en maak af met een handje bosui.
  9. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Bekijk hier ook eens het recept voor gegrilde avocado met ponzu dressing. Je weet niet wat je proeft!

En wellicht zou je het niet verwachten….. de kinderen (van 10 en 12) aten de vegan bowl ook graag leeg!

Heb jij deze vegan bowl met geroosterde mais, aubergine, avocadocrème & sesamsaus ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Vegan bowl met met geroosterde mais, aubergine, avocadocrème & sesamsaus

Gerelateerde posts:

Pastinaak soep met zuurdesem kaascroutons
Satesaus maken met pindakaas en melk, zonder suiker
Hele kip bereiden in de pan
Jamie blog: Franse uiensoep met 'geheim' ingrediënt

Share
Pin3
Tweet
3 Shares

Categorie: Aziatisch, Bijgerecht, Blog, Diner, Favorieten, Featured, Grillen, Halal, Hoofdgerecht, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Oven, Rijst, Slider, Suikervrij, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, Wat eten we vandaag?, x Leftovers Tags: aubergine, avocado, diner, Kidsproof, maaltijd, mais recepten, vegan recepte

Vorig bericht: « Chorizo tosti met kaas, zongedroogde tomaten en harissa
Volgend bericht: Vegetarische paella met gegrilde groenten »

Lees Interacties

Reacties

  1. Rineke zegt

    15 september 2020 om 10:53

    Oeh, dit lijkt me echt heel erg lekker. Ga dit weekend aubergines oogsten in mn tuin en dan ga ik dit zeker maken. Misschien maandag al, meatless monday tenslotte.

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0