Geroosterde broccoli steak uit de oven

Sinds wij minder vlees zijn gaan eten staat dit recept voor geroosterde broccoli steak uit de oven elke week wel eens bij ons op het menu. Toen ik mijn man dit gerecht voor het eerst voorschotelde was hij al snel om. Door de broccoli in de oven te grillen behoudt deze zijn smaak en blijft lekker stevig van structuur waardoor je echt iets hebt om op te bijten. Hierdoor zal je niet snel het vlees missen. Heerlijk met een simpele pasta zoals spaghetti pesto.

Voor 3 á 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – oventijd: 20 à 25 minuten

Ingrediënten

• 1 brocolli
• Scheutje olijfolie
• zeezout
• Peper uit de molen
• Eventueel beetje chilivlokken
• Pecorino kaas

Recept geroosterde broccoli steak uit de oven

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Spoel de brocoli schoon en dep droog.

Snijd een heel klein stukje van de onderkant van de broccoli en snijd de broccoli daarna in dikke plakken. Doe dit voorzichtig zodat er geen stukjes afbreken.

Leg de plakken broccoli op een met bakpapier bekleedde ovenplaat.

Schenk een klein beetje olijfolie over de broccoli en breng deze op smaak met peper, zeezout en eventueel een beetje chilivlokken.

Zet de voorverwarmde oven op de grillstand en plaats de ovenplaat voor ongeveer 20 á 25 minuten in de oven, totdat de broccoli gaar en goudbruin is.

Check of de broccoli gaar is door met een vork of mes onder in de steel te prikken.

Wanneer de broccoli klaar is haal je deze uit de oven en verdeel je deze over de borden. Rasp een beetje pecorino kaas over de broccoli.

Serveer direct!

TIPS

• Wanneer de broccoli te snel bruin wordt kun je de broccoli tussentijds een keer keren.
• Deze broccoli steak uit de oven smaakt ook erg lekker met spaghetti pesto.
• Een paar donkere plekjes mag best maar zorg dat de broccoli niet verbrand.