Recept voor Granola maken met pompoen.
Dit recept voor granola met pompoen en pumpkin spice is heerlijk én gezond. Het fijne van je eigen granola maken is niet alleen dat het erg lekker is maar ook dat je precies weet wat er in zit. Dus met heel weinig toegevoegde suikers of andere onnodige toevoegingen.
In Amerika maken ze echt heel veel gerechten met pompoen. Zo hoorde ik een keer over pompoen door je granola. Ik was er zo enthousiast over dat ik er meteen een heel kopje door heb gedaan. Mocht je hier echt geen tijd voor hebben of toch niet zo zien zitten? Je kan de pompoen dan eventueel ook achterwege laten. De granola is ook al erg lekker met de pumpkin spices;-)
Velen van jullie maken al regelmatig dit super granola recept maar ik kan je vertellen dat deze ook een ‘must try’ is. Altijd fijn om zo nu en dan te variëren toch? Heerlijk door de yoghurt, met een beetje melk of gewoon zo uit de hand.
En laat je vooral niet afschrikken door alle ingrediënten die je nodig hebt want je hebt deze granola zo gemaakt.
Nog even over de ‘pumpkin spice’. Klinkt leuk toch?! Dit is een kruidenmengsel dat je in Nederland niet kunt krijgen maar lijkt nagenoeg op onze speculaaskruiden.
Recept granola maken met pompoen
Voor 1 grote pot granola – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 20 á 25 minuten
- 225 gram pompoen, met schil (ongeveer 180 gram zonder schil)
- 1 kopje water
- 200 gram havervlokken
- 115 gram pecannoten, fijngehakt
- 60 gram gemengde noten (walnoten of amandelen met vlies, hazelnoten), fijngehakt
- 50 gram pompoenpitten
- 50 gram kokosvlokken
- 2 eetlepels chiazaad of lijnzaad
- 4 eetlepels kokosolie of roomboter
- 25 ml maple syrup
- 1 theelepel vanille extract
- Rasp van ½ bio sinaasappel
- Sap van ½ bio sinaasappel
- 2 theelepels kaneelkruiden / pumpkin spices
- Snufje zout
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Schil de pompoen en snijd deze in stukjes.
- Doe de pompoen samen met het water in een pannetje en breng rustig aan de kook. Laat zachtjes pruttelen totdat de pompoen zacht en gaar is.
- Pureer de pompoen fijn.
- Verwarm de kokosolie in een pannetje op het vuur totdat de kokosolie helemaal gesmolten is.
- Leg ondertussen de havervlokken samen met de pecannoten, gemengde noten, pompoenpitten, chiazaad en een snufje zout op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Doe de maple syrup samen met de kokosolie, pompoenpuree, sinaasappelsap, rasp, vanille extract en speculaaskruiden, in een mengbeker of groot glas en meng goed door.
- Schenk het mengsel over de droge ingredienten en schep alles goed om zodat alles goed in kan trekken.
- Verdeel de granola gelijkmatig over de gehele plaat.
- Plaats de ovenplaat voor 15 minuten in de oven.
- Haal de ovenplaat uit de oven en schep de kokosvlokken erdoor.
- Plaats de granola voor nog ongeveer 5 á 10 minuten in de oven, totdat de granola goudbruin is.
- Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Schep de granola in een goed afsluitbare voorraadpot.
- Enjoy!
TIPS
Ga eens op zoek naar kwalitatieve (speculaas)kruiden. Je weet niet wat je proeft! Door de kwaliteit is de smaak alleen maar intenser.
Ben je een behoorlijke zoetekauw? Je kan dan eventueel ook 50 ml maple syrup toevoegen maar probeer het anders eerst eens zo. Wellicht valt het helemaal niet tegen.
Je hebt op deze manier voor ongeveer een hele week granola voor 2 personen.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Marlotte zegt
14 november 2015 op 07:35Oeh, deze granola klinkt goed zeg! Pompoen is altijd goed!
Ellen zegt
19 november 2015 op 09:46Dank je Marlotte, pompoen is inderdaad altijd een goed idee;-) Fijne dag! Groetjes, Ellen
Henriëtte Schol zegt
26 januari 2016 op 16:45Deze granola is echt delicious Ellen. Thx???? Wordt hier in his vast de topper!
Ellen zegt
26 januari 2016 op 21:53Hi Henriëtte,
Wat ontzettend leuk om te horen, dank je! Groetjes, Ellen
nadia delvaux zegt
14 januari 2017 op 20:03Super lekkere granola. Als het lekkerste recept dat ik gemaakt heb.
Gr. Nadia
Ellen zegt
17 januari 2017 op 09:35Hi Nadia,
Dank voor dit mooie compliment! Een fijne dag;-) Groetjes, Ellen
Elke zegt
28 juli 2017 op 11:37Wat is dit verslavend… Dank je voor dit heerlijke recept!