• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Harissa pasta maken van puntpaprika en kruiden

21 augustus 2020 By Ellen Reageer

Harissa pasta maken van puntpaprika en kruiden.

Harissa pasta maken van puntpaprika en kruiden

Het stond al even op mijn lijstje om deze fantastische smaakmaker zelf te gaan maken; harissa pasta! Een kruidige pasta die eigenlijk niet meer kan ontbreken in je koelkast. Het komt van origine uit de Noord-Afrikaanse landen. Waar het veelal gebruikt wordt voor soepen, deeg, worst, rijst en natuurlijk couscous. Deze zelfgemaakte harissa is zoetig door de geroosterde puntparika’s, kruidig door de gedroogde zaden en de rode peper en cayennepoeder geeft het mengsel heerlijk wat pit. En het is niet te pittig hoor. Het geeft je groenten, vis, vlees maar ook je pasta of tosti net wat extra’s. Een aanrader dus!

Recept harissa pasta maken van puntpaprika en kruiden

Voor 2 kleine potjes of 1 grote – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 25 minuten

5 from 1 reviews
Harissa pasta
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 1 pot
Ingredienten
  • 6 puntpaprika's of geroosterde uit een potje, 210 gram
  • 2 theelelepels korianderzaad
  • 1 kleine theelepel komijnzaad
  • Een kleine theelepel anijszaad
  • 4 grote tenen knoflook, in grove plakken
  • ⅓ theelepel cayennepeper peper
  • 50ml extra vergine olijfolie + om af te dekken
  • ⅓ theelepel zeezout
  • 1 bio citroen + de rasp
  • 1 rode peper zonder zaadlijst, in grove stukken
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en verwijder de lijsten uit de paprika's. Snijd de paprika's over de lengte in drieën. Schenk wat olijfolie erover en plaats voor ongeveer 20 á 25 minuten in de voorverwarmde oven totdat de paprika's goudbruin en zacht zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen.
  2. Ondertussen zet je een kleine koekenpan op het vuur en doe daar de koriander-, komijn-, en anijszaad in. Rooster voor enkele minuten totdat het gaat geuren. Zet het vuur uit en laat afkoelen. Maal alles fijn in een vijzel.
  3. Doe de afgekoelde paprika's of uit het potje in een keukenmachine. Doe de knoflook, rode peper, fijngemalen korianderzaad, komijn- en anijszaad bij en mix totdat de harissa pasta al redelijk glad is. Voeg de 50ml olijfolie, het zout, rasp en sap van een citroen en cayennepeper toe en mix tot een gladde harissa pasta.
  4. Schep de harissa in een gesteriliseerde pot en maak de randen schoon. Schenk nog een goed laagje extra vergine olijfolie bovenop de harissa en sluit de pot goed af. Plaats de harissa nu in de koelkast totdat je deze gaat gebruiken. Wanneer je de randen goed schoon houdt en er alleen met een schone lepel in gaat dan blijft de harissa in de koelkast zeker voor vier weken goed.
  5. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Zelf roosterde ik de puntpaprika’s, heerlijk vind ik dat. Maar je kan hiervoor ook kant-en-klare uit de pot gebruiken. Het liefst neem je dan die in de olie.

Heb je geen komijnzaad in huis? Gebruik dan eventueel de poeder variant.

Met bovenstaand recept krijg je twee potjes harissa pasta, zie de foto.

De reden dat ik de paprika’s niet pel na het roosteren is omdat je de pasta helemaal fijn mixt en ik het de moeite dan ook echt niet waard vindt. Zelf vind ik het zo juist lekker!

Bekijk hier al mijn recepten met harissa.

Heb jij deze smaakmaker ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Harissa maken

harissa pasta

Harissa pasta maken

 

Gerelateerde posts:

Koken met restjes zalm en groente
Binnenkijken in ons nieuwe huis! - Made by Ellen
IJsblokjes met een smaakje
Tomaten salsa maken met de staafmixer

Share28
Pin92
Tweet
120 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, Featured, Glutenvrij, Grillen, Halal, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Notenallergie, Recept van de dag, Sauzen, Slider, Suikervrij, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, Zelfgemaakt Tags: bbq saus, bijgerecht, harissa recept, paprika recept, sauzen

Vorig bericht: « IJsklontjes maken met dahlia bloemen
Volgend bericht: Gegrilde maissalade met courgette en harissa »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer