Echt verse buffelmozzarella is nergens mee te vergelijken. Dit is zooo goddelijk! Het smaakt heerlijk op een broodje, pizza, lasagne, door de pasta, met gegrilde groenten of met verse smakelijke tomaten zoals in caprice. Je kan het op vele manieren gebruiken.Een klassieke die ik erg lekker, licht en fris vindt en vooral graag eet met lente-/zomerweer is de caprese met verse mozzarella en yummy tomaten. Het enige wat echt belangrijk aan dit gerecht is dat je de lekkerste buffel mozzarella en de meest zoete, sappige tomaten/span> koopt die je maar kan vinden. Zelf een snelle pesto maken of van een goede traiteur, een beetje extra vergine olijfolie erover heen, verse peper/zeezout uit de molen en het feest kan beginnen. Dit is echt yummie. Dit gerecht doet het bijvoorbeeld goed als voorgerecht, borrelhapje of als zomerse salade.
Bereidingstijd:10 minuten, that’s all!!
Recept pesto:
65 gram pijnboompitjes – 1/2 teentje knoflook – 50 gram pecorino of parmezaanse kaas – 2 grote handen verse basilicum, alleen de blaadjes – extra vergine olijfolie – verse peper en zeezout uit de molen.
Rooster de pijnboompitjes lichtbruin en laat afkoelen. Doe de knoflook samen met de kaas in een keukenmachine en mix tot grove korrels. Voeg de basilicum toe en mix alles fijn. Haal het basilicum mengsel eruit en voeg de olijfolie toe totdat je een mooie smeuïge substantie krijgt. Breng op smaak met peper en zout.
Geef een antwoord