• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Back to school: 15 gezonde lunchtrommel tips

15 augustus 2015 By Ellen 2 Reacties

Back to school – 15 gezonde lunchtrommel tips

Aangezien wij onder regio Noord vallen is de vakantie voor ons vanaf vandaag weer voorbij. Jammer vind ik dat. Ondanks dat ik eigenlijk wel weer heel blij ben nu ook weer echt aan het werk te gaan en iedereen weer een beetje z’n eigen ruimte krijgt zal ik deze heerlijke vakantiedagen ook echt gaan missen. Dag lang in bed blijven liggen, dag chillen met de billen en dag het maakt niet zoveel uit hoe laat we naar bed gaan, koken vaak bbq etc.

Aan het begin van zo’n nieuw schooljaar ben ik ook altijd weer extra gemotiveerd om gezonde tussendoortjes en lunchgerechten voor in de trommel mee te geven. Want naast dat ik dit zelf belangrijk vindt om niet alleen maar boterhammen mee te geven worden de kids hier ook altijd blij van. De uitdaging is voor mij altijd om gezond eten mee te geven maar die allemaal wel heel makkelijk en snel te voor te bereiden zijn. Aangezien mij met regelmaat op het schoolplein gevraagd wordt wat ik mijn kinderen meegeef naar school bedacht ik me dat er waarschijnlijk wel veel meer ouders zijn die wel wat inspiratie hiervoor kunnen gebruiken. Ik hoop dat je er iets aan hebt.

Groenten

Het makkelijkste om kinderen mee te geven naar school zijn partjes groente. Vraag je kids welke groenten ze graag meenemen naar school en probeer hier dan ook rekening mee te houden. Je zal zien als je dit in overleg doet dat de kinderen groenten eten eigenlijk heel lekker vinden. Zelf geef ik de kinderen vaak graag stukjes rode, gele of oranje paprika mee (de groene is hier wat minder favoriet). Maar ook komkommer, wortel, tomaatjes en radijsjes. Houd je kinderen juist van gegrilde groenten? Ook die kun je prima op een boterham of in een bakje doen. Geef dan gewoon een vorkje mee.

back to school - 15 tips lunchtrommel made by ellen

Ei

Mijn kinderen worden altijd erg blij als er ei in de lunchbox zit. Het aller makkelijkst is om een gekookt eitje mee te geven. Deze kook je dan ’s ochtends of eventueel de avond ervoor. Ook pel ik ze altijd even zodat de kids daar op school geen last mee krijgen. Ook kun je een omelet maken of een wrap van ei. Zelf zou ik alleen de zalm achterwege laten ivm de versheid.

Wrap van ei - zalm en spinazie made by ellen

Hier een paar van onze favo combi’s voor school:

1. Omelet met spinazie & pecorino kaas:

Snijd de spinazie fijner zodat kinderen geen slierten hebben waar ze aan moeten trekken. Roerbak de spinazie dan heel eventjes in een klein beetje olijfolie totdat deze net geslonken is. Haal uit de pan.

Klop drie eieren met een scheutje melk totdat je een egale massa hebt.

Doe nog een klein scheutje olie in de pan en schenk het eiermengsel erbij. Na een minuutje schep je de spinazie er bovenop en leg je er een paar brokjes zachte geitenkaas (van de rol) bij.

Wanneer het ei bijna helemaal gestold is klap je de helft van het ei om zodat je een maanvormig ei (omelet) krijgt.

omelet lunchbox made by ellen2. Omelet met kastanje champignons & pecorino kaas:

Maak de champignons schoon en hak deze in stukjes.

Fruit een fijngehakt teentje knoflook in een pan met een beetje olijfolie. Voeg de champignons toe en roerbak totdat de groente gaar is. Haal uit de pan.

Klop drie eieren met een scheutje melk totdat je een egale massa hebt.

Doe nog een klein scheutje olie in de pan en schenk het eiermengsel erbij. Na een minuutje schep je de kastanje champignons er bovenop en rasp je er een handje pecorino kaas bovenop.

Wanneer het ei bijna helemaal gestold is klap je de helft van het ei om zodat je een maanvormig ei (omelet) krijgt.

3. Of een omelet natural of eentje met parmezaanse kaas.

Een keer iets anders op brood dan kaas, worst of zoet?

Maak eens een hummus, makkelijke tomaten tapenade, aubergine dip of een avocado dip met kikkererwten.

Back to school - 18 gezonde lunchtrommel tips made by ellen

Fijne alternatieven voor een keertje geen (standaard) brood

1. Havermoutbrood

Havermout brood recept - lekker, gezond, makkelijk made by ellen

Havermout brood

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Tortilla wraps

Koop voor het gemak kant-en-klare tortilla wraps. Zelf koop ik deze zo af en toe en eigenlijk altijd in de bio winkel. Dit vind ik zelf namelijk de aller lekkerste en daarnaast bevatten ze geen toevoegingen. Met deze wraps kun je maken wat je wilt. Gebraden stukjes kip, avocado, komkommer en tomaatjes. Leef je uit! Ook geef ik de kids wel eens mijn Indiase wrap mee als we iets over hebben van de avond ervoor. Ik laat dan de yoghurt achterwege. Sowieso is het lekker om af en toe een restje van iets mee te geven. En op deze manier hoef je ook niets weg te gooien.

Zoete verwennerij

Zelf geef ik de kinderen eigenlijk weinig zoet mee naar school. Maar als dit dan gebeurd dan doe ik dit wel zo bewust en gezond mogelijk. Hieronder volgen een eenatal zoetigheden waar ik mijn kinderen erg blij mee maak.

1. Gezonde scones met banaan & kokos

Gezonde scones met banaan & kokos made by ellen

Gezonde scones met banaan & kokos

2. Havermoutkoekjes zonder suiker en boter

Havermout koekjes zonder suiker made by ellen

Havermout koekjes zonder suiker voor het ontbijt

3.  Zelf chocolade maken met gedroogd fruit

Chocolade maken met gedroogd fruit made by ellen

4. Chocoladeballetjes met havermoutvlokken

Chocolade balletjes met havermout vlokken made by ellen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En als laatste: stukjes hartige taart die je van de avond ervoor bijvoorbeeld over hebt doen het ook altijd goed. Mijn kids vinden het in ieder geval heerlijk om zo nu en dan een stukje quiche mee te krijgen in plaats van de standaard boterham. Krijgen ze meteen een hoop extra groenten binnen. Je moet alleen je best doen om ’s avonds nog een stukje over te houden. Hier vind je inspiratie voor een aantal makkelijke hartige taarten.

Ook kun je mijn eerdere blog voor de lunchbox bekijken. Hierin staan ook nog tips voor hartige muffins & hartige clafoutis, dadelballetjes, gezondere homemade ontbijtkoek, mueslirepen, pannenkoeken met kikkererwten en nog veel meer: 10 recepten voor de lunchbox. Gezond en net even anders.

 

 

print

Gerelateerde posts:

Vinnies ontbijt, koffie & lunch in Amsterdam
Chorizo tosti met kaas, zongedroogde tomaten en harissa
Aanschuifdiner 't Hof Welgelegen in Zeeland
Made by Ellen gaat een kookworkshop geven

Share1
Pin5
Tweet
6 Shares

Categorie: Blog, Recept, Zelfgemaakt Tags: back to school, inspiratie, Kidsproof, lunchbox, lunchtrommel, school

Vorig bericht: « Trots! Made by Ellen video recepten youtube
Volgend bericht: Gegrilde groenten met ricotta dressing op brood »

Lees Interacties

Reacties

  1. Mirjam zegt

    11 september 2017 om 09:23

    Beste Ellen,

    Wat een fijne site heb je!
    Mijn man is Fransman en kan geen boterham als lunch meer zien en ik wil mijn kinderen ook heel graag eens iets anders meegeven naar school. Mijn probleem is dat ik er tegenop zie alles extra te moeten bakken/koken etc.
    Een omelet mee naar school en werk zou een groot succes zijn, alleen wanneer maak je zoiets klaar?
    Kan dat een dag van te voren? ’s Ochtends gaat me dat zeker niet lukken…
    Alvast veel dank!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      19 september 2017 om 09:13

      Hi Mirjam,
      Dank voor je mail en leuke reactie! Ik heb hetzelfde ‘probleem’. Kan op een gegeven moment geen brood meer zien. Zelf heb ik een omelet eigenlijk nog nooit een dag van te voren gemaakt maar ik weet dat je wat overgebleven nasi met ei de volgende dag ook nog prima kan eten dus dat lijkt me ook echt geen probleem. Ik zou het dan wel bij een omelet houden waarbij het ei ook echt goed gestold is in de pan. Het is ’s mogen inderdaad even aanwennen en in het begin een gedoe maar nu vind ik het geen moeite. Voordat ik de bakjes ga maken klop ik in een klop snel wat eieren met een beetje melk. Verwarm een pan, beetje boter ol lekkere olijfolie erbij en het ei rustig in de pan laten garen. Ondertussen de bakjes maken. Zo nu en dan even het ei in de gaten houden en dan als deze klasris snel op een bord plaatsen en 1x door midden snijden zodat het ei snel kan afkoelen. Wanneer je helemaal klaar bent ei erbij en hup naar school. Maar ik snap ook wel dat dit iets makkelijker klinkt dan de praktijk is maar als je eerst begint met alleen het ei en wat losse componenten, zoals tomaat, paparika, komkommer, dan maak je het jezelf wat makkelijker dan meteen spinazie en feta door het ei te roeren. Succes en ik ben benieuwd naar het resultaat! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0