• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Boerenkool stamppot met worst en spekjes maken

17 januari 2019 By Ellen Reageer

Recept voor boerenkool stamppot.

Boerenkool stamppot met worst en spekjes (incl. verhouding), made by ellen

Hoe krijg je de lekkerste boerenkool stamppot? Dat ga ik je vandaag vertellen! Want boerenkool maken dat lukt vaak nog wel maar met de juiste aanwijzingen maak je de boerenkool nog veel lekkerder. En deze ga ik je vandaag geven, inclusief de verhoudingen. Want de smaak van de boerenkool stamppot hangt samen met de juiste verhoudingen, melk, de spekjes die je gebruikt en het op smaak brengen van de stamppot. Bekijk vooral ook nog de extra tips onderaan. Lees je mee?

Recept boerenkool stamppot met worst en spekjes

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Boerenkool stamppot met worst en spekjes
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
40 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 500 gram boerenkool, gewassen en fijngesneden
  • 800 gram gekookte aardappel
  • 150 ml melk
  • 1 pakje spekjes, het liefst geen magere
  • Zwarte peper
  • 1 lekkere rookworst
  • Eventueel: snuf nootmuskaat
  • Voor erbij: zoetzure augurkjes
Instructies
  1. Schil de aardappelen, halveer deze en zet in een pan onder water.
  2. Plaats de pan op het vuur en breng aan de kook. De aardappelen kook je in 20 minuten prak gaar.
  3. Ondertussen doe je de boerenkool in je grootste pan en zet deze voor ⅓ onder water.
  4. Leg de worst bovenop de boerenkool en plaats een deksel op de pan.
  5. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook.
  6. Draai het vuur nu lager en kook de boerenkool in 10 minuten beetgaar.
  7. Ondertussen doe je ook de spekjes in een koekenpan en bak je de spekjes uit totdat deze goudbruin en knapperig zijn.
  8. Giet de aardappelen af en schenk de melk in de pan waarin de aardappelen zaten.
  9. Verwarm de melk en schep de aardappelen terug in de pan.
  10. Draai het vuur nu uit en prak de aardappelen tot ene gladde massa.
  11. Giet het vet van de spekjes boven de aardappelen af en stamp door tot een romige aardappelpuree.
  12. Schep de worst uit de boerenkool en leg apart.
  13. Haal de boerenkool van het vuur, giet af en doe terug in de pan.
  14. Schep de aardappelpuree erbij en prak stevig tot een gladde boerenkool stamppot.
  15. Breng op smaak met peper en voeg eventueel een snuf nootmuskaat toe.
  16. Snijd de rookworst in stukken en serveer deze samen met de boerenkool en spekjes.
  17. Geef er augurkjes bij.
  18. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Uit gemak ga ik vaak genoeg voor een zak voorgesneden boerenkool maar om eerlijk te zijn vind ik echt verse stengels boerenkool echt het lekkerste. Moet je deze wel eerst kunnen vinden. Op de (biologische) markt maak je volgens mij de meeste kans. Je haalt dan de bladeren van de stengels af. Maak vervolgens je gootsteen goed schoon en vul deze mrt koud water. Spoel de boerenkool hierin schoon. Haal de groente eruit en snijd/hak deze fijn. Spoel nogmaals in schoon water en je verse boerenkool is klaar om gekookt te worden.

Je zou ook koude melk kunnen gebruiken maar door de melk eerst even te verwarmen krijg je een smeuïger en warmer stamppot.

Zelf koop ik mijn rookworst en spekjes het liefst bij de slager. De worst vind ik daar het lekkerst en de spekjes hebben een goed laagje vet erbij zitten. Als je deze dan hebt uitgebakken dan heb je super krokante spekjes en het vet is erg smakelijk door de stamppot. Heb je toch magere spekjes? Dan kun je ook een klont boter door de stamppot roeren. Maar persoonlijk vind ik het vet van de spekjes een hele lekkere smaak geven.

En even over de verhouding. Persoonlijk houd ik van een hele groene boerenkool stamppot. Inmiddels is iedereen bij ons thuis hieraan gewend en vindt iedereen het heerlijk. Je moet hier even je eigen weg in vinden. Het makkelijkst doe je eerst 2/3deel van de aardappelen samen met de helft van de boerenkool. Kijk dan of je er juist meer boerenkool of aardappel bij wil. Op deze manier maak je het zoals jij de verhouding het lekkerst vind.

Meer zin in andijvie? Bekijk dan deze andijviestamppot met gehaktbal.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!

Boerenkool stamppot met worst en spekjes (incl. verhouding), made by ellen

Gerelateerde posts:

Recept rode kool koken
Frisse salade bijgerecht
Recept boerenkooltaart - snel & makkelijk
Gezonde mueslirepen

Share19
Pin141
Tweet
160 Shares

Categorie: Diner, Featured, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Meat, Recept van de dag, Slider, Vlees, Wat eten we vandaag? Tags: boerenkool, diner, hoofdgerecht, Kidsproof, stamppot, Winter

Vorig bericht: « Wat eten we vandaag? Aubergine lasagne uit de oven
Volgend bericht: Vegetarische borrelhapjes voor de borrelplank »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesembrood maken (video recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2199    8027


  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Kerst 2020// Tja, wat zal ik zeggen. Ik was offline want ik merkte dat ik hier echt even behoefte aan had, even lekker coconen met m’n gezin. Even helemaal niks hoeven, gewoon niks. En helemaal niets was het eigenlijk niet eens want ik heb met kerst nog broden en bijna 300 kaneelbroodjes gebakken;-)) dus toen dat eenmaal klaar was, was ik ook even echt klaar. Moe maar zeer voldaan. Ik merk dat het bakken mij goed doet. Niet teveel in mijn hoofd maar juist met mijn handen iets creëren. Ik ervaar dat als iets zeer positiefs. En met een jaar
  • Gravad lax met mierikswortelsaus op zuurdesem toast. Je weet niet wat je proeft!! Je vindt dit heerlijke hapje nu op de blog (nou ja, het recept dan ) #linkinbio @madebyellencom
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer