Boerenkool stamppot met worst en spekjes
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 500 gram boerenkool, gewassen en fijngesneden
  • 800 gram gekookte aardappel
  • 150 ml melk
  • 1 pakje spekjes, het liefst geen magere
  • Zwarte peper
  • 1 lekkere rookworst
  • Eventueel: snuf nootmuskaat
  • Voor erbij: zoetzure augurkjes
Instructies
  1. Schil de aardappelen, halveer deze en zet in een pan onder water.
  2. Plaats de pan op het vuur en breng aan de kook. De aardappelen kook je in 20 minuten prak gaar.
  3. Ondertussen doe je de boerenkool in je grootste pan en zet deze voor ⅓ onder water.
  4. Leg de worst bovenop de boerenkool en plaats een deksel op de pan.
  5. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook.
  6. Draai het vuur nu lager en kook de boerenkool in 10 minuten beetgaar.
  7. Ondertussen doe je ook de spekjes in een koekenpan en bak je de spekjes uit totdat deze goudbruin en knapperig zijn.
  8. Giet de aardappelen af en schenk de melk in de pan waarin de aardappelen zaten.
  9. Verwarm de melk en schep de aardappelen terug in de pan.
  10. Draai het vuur nu uit en prak de aardappelen tot ene gladde massa.
  11. Giet het vet van de spekjes boven de aardappelen af en stamp door tot een romige aardappelpuree.
  12. Schep de worst uit de boerenkool en leg apart.
  13. Haal de boerenkool van het vuur, giet af en doe terug in de pan.
  14. Schep de aardappelpuree erbij en prak stevig tot een gladde boerenkool stamppot.
  15. Breng op smaak met peper en voeg eventueel een snuf nootmuskaat toe.
  16. Snijd de rookworst in stukken en serveer deze samen met de boerenkool en spekjes.
  17. Geef er augurkjes bij.
  18. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/boerenkool-stamppot-met-worst-en-spekjes-maken/