Recept voor geroosterde bloemkool met za’atar en feta dressing.
Deze heerlijk geroosterde bloemkool met za’atar, feta dressing en cashewnoten kun je op de BBQ maken maar ook in de pan of oven. Super lekker en in een handomdraai te maken. Enjoy!
Recept geroosterde bloemkool met za’atar en feta dressing
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: – kooktijd: 10 à 15 minuten
- 1 bloemkool
- Scheut olijfolie
- 1,5 theelepel gedroogde za'atar kruiden
- 100 gram feta (het liefst de echte van schapenmelk)
- 200gram Griekse yoghurt
- 2 eetlepels geroosterde cashewnoten
- Zwarte peper en zeezout
- 1 stengel bosui, in reepjes
- Verwijder het blad en het onderste stukje van de bloemkool. Snijd de bloemkool verder in roosjes.
- Leg de bloemkoolroosjes in een kom en schenk er een beetje olijfolie over. Strooi de gedroogde za'atar kruiden over de bloemkool en rooster de groenten op de voorverwarmde BBQ, oven of in de pan totdat de bloemkoolroosjes beetgaar zijn.
- Ondertussen meng je de feta met de yoghurt in een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal de geroosterde bloemkoolroosjes van de BBQ en schenk royaal de feta dressing erover. Strooi geroosterde cashewnoten en reepjes bousui over het vegetarische bloemkool gerecht.
- Enjoy!
TIPS
Je kan de cashewnoten ook zelf rosteren. Het makkelijkst is dit in een oven voor 5 a 6 minuten op 200 graden maar in een droge pan kan ook. Houd de noten dan goed in de gaten want in de pan verbranden ze al snel wanneer het vuur te hoog staat.
Wanneer je de groente op de BBQ roostert dan steek je de BBQ zo’n half uur van te voren aan en wacht je totdat het vuur uit is en de kolen gloeien. Leg de bloemkoolroosjes vervolgens op het rooster. Gaat het te hard? Schuif de groente dan door naar het indirecte vuur.
Kijk hier voor nog veel meer heerlijk geroosterde groente gerechten (van de BBQ).
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord