Geroosterde bloemkool met za'atar en feta dressing
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
1 bloemkool
Scheut olijfolie
1,5 theelepel gedroogde za'atar kruiden
100 gram feta (het liefst de echte van schapenmelk)
200gram Griekse yoghurt
2 eetlepels geroosterde cashewnoten
Zwarte peper en zeezout
1 stengel bosui, in reepjes
Instructies
Verwijder het blad en het onderste stukje van de bloemkool. Snijd de bloemkool verder in roosjes.
Leg de bloemkoolroosjes in een kom en schenk er een beetje olijfolie over. Strooi de gedroogde za'atar kruiden over de bloemkool en rooster de groenten op de voorverwarmde BBQ, oven of in de pan totdat de bloemkoolroosjes beetgaar zijn.
Ondertussen meng je de feta met de yoghurt in een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
Haal de geroosterde bloemkoolroosjes van de BBQ en schenk royaal de feta dressing erover. Strooi geroosterde cashewnoten en reepjes bousui over het vegetarische bloemkool gerecht.
Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/bloemkool-zaatar-feta-dressing/