• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

BBQ gevulde puntpaprika met groenten en mozzarella

16 juli 2018 By Ellen Reageer

Recept bbq gevulde puntpaprika.

Gevulde puntpaprika met groenten en mozzarella van de BBQ

Dit vegetarische BBQ recept laat weer eens zien dat het meestal toch in de eenvoud zit. Ik maakte dit gerechtje afgelopen weekend en was verrast hoe enthousiast ikzelf, mijn man maar zeker ook de kinderen waren. Deze gevulde puntparika werd zó lekker bevonden dat ik zeker weet dat we deze veel vaker gaan maken.

Wij bereidde deze puntpaprika in ongeveer 10 minuten op indirect vuur op de BBQ met een deksel erop. De puntpaprika krijgt hier een heerlijke rooksmaak van. Maar je kan dit gerecht natuurlijk ook op de grill of in de oven bereiden. Ik zou de oven dan voorverwarmen op 180 graden.

Recept BBQ gevulde puntpaprika’s

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – BBQ tijd: 10 minuten

5 from 1 reviews
BBQ gevulde puntpaprika
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
10 minuten
Totale tijd
20 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 2 puntpaprika's
  • 1 (gele) courgette, in stukjes gesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 2 takjes verse basilicum, steeltjes fijngehakt en de blaadjes apart
  • Scheutje extra vergin olijfolie
  • 5 theelepels smakelijke olijven (eventueel mix van zwart en groen)
  • ¼ theelepel chilivlokjes
  • Zwarte peper en zeezout
  • 2 eetlepels geroosterde zonnebloempitjes en pompoenpitjes
  • 100 gram mozzarella, verkruimeld
Instructies
  1. Maak de puntparika's schoon en halveer deze door de lengte.
  2. Verwijder de zadenlijst en zaden.
  3. Leg de puntparika's met de platte zijde omhoog op een groot bord.
  4. Verwarm de wok op de BBQ of zet een pan op het vuur. op je fornuis.
  5. Schenk er een beetje olijfolie bij en fruit hierin de knoflook, ui en fijngehakte basilicumsteeltjes.
  6. Roer de stukjes courgette erdoor.
  7. Wanneer de olijven groot zijn halveer je deze door de lengte eerst even.
  8. Schep de olijven door de courgette in de pan.
  9. Breng op smaak met peper, zout en een snuf chilivlokjes.
  10. Laat het mengsel afkoelen als je de paprika's niet meteen op de BBQ legt.
  11. Verdeel de vulling over de puntpaprika's.
  12. Strooi de stukjes mozzarella en daarna de zaden erover.
  13. Plaats de puntpaprika's op indirect vuur op de BBQ.
  14. Plaats de deksel op de barbecue en laat voor 10 minuten grillen.
  15. Wanneer de paprika's gaar zijn en de kaas is gesmolten leg je deze op een groot bord.
  16. Hak de overgebleven basilicum blaadjes grof en strooi deze over de puntpaprika's.
  17. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Zelf vind ik een combinatie van groene en zwarte olijven hier erg lekker door. Ik gebruikte eenvoudige groene olijven op water zonder pit. De zwarte olijven waren kleintjes en kwamen uit een pot met olie. Deze vind ik gewoon lekkerder wanneer je voor zwarte olijven kiest. Maar kies gewoon de olijven die je zelf lekker vindt.

Indirect op de BBQ houdt in dat je onder je rooster de helft van de BBQ gevuld hebt met kolen en de andere kant is leeg. Wanneer de kolen goed heet zijn is dat veelal te heet voor bepaalde gerechten. Wannee je de paprika’s bijvoorbeeld dan op het deel van het rooster legt waar geen kolen onder liggen en een deksel erop plaatst kun je nog steeds goed grillen door de luchtcirculatie maar is het alleen minder heet.

Kijk voor nog veel meer vegetarische groente BBQ recepten hier!

BBQ gevulde puntpaprika met groenten en mozzarella

Gerelateerde posts:

Crumble havermout met rood fruit
Kabeljauw uit de oven met kikkererwten & chorizo
Bakken met Karin - 40 ovenheerlijke recepten
Goddelijke chocoladetaart met ganache en zeezout

Share17
Pin238
Tweet
255 Shares

Categorie: augustus, Bbq, Bijgerecht, Blog, Diner, Favorieten, Featured, Grillen, Hoofdgerecht, juli, Kaas, Koolhydraatarm, Notenallergie, Recept van de dag, september, Slider, Suikervrij, Tussengerecht, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht, Zomer Tags: bbq, bijgerecht, diner, gevulde puntpaprika bbq, gevulde puntparika, groente BBQ, hoofdgerecht, Kidsproof, recept kinderen, vegetarische bbq

Vorig bericht: « 3x de lekkerste fruit fool dessert recepten
Volgend bericht: Recept crackers met kruiden en zaden »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0