• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Bananenbrood amandelmeel gezond recept

15 september 2015 By Ellen 23 Reacties

Gezond recept voor bananenbrood amandelmeel.

Bananenbrood amandelmeel gezond recept made by ellen

Ben jij ook zo gek van bananenbrood? Ik in ieder geval wel. Een aantal jaren geleden maakte ik deze nog met een beetje maple syrup maar tegenwoordig vind ik deze cake echt het lekkerst suikervrij. Onlangs maakte ik al een gezonde bananenbrood variant met speltmeel dit keer is de basis amandelmeel. Thuis is inmiddels de ‘strijd’ losgebarsten welk bananenbrood oftewel bananabread het aller lekkerst is. Ben jij er strakjes uit? Laat het me dan even weten, ben heel benieuwd;-)

In dit recept maak ik natuurlijk in ieder geval gebruik van bananen maar ook de dadels of rozijnen die je er doorheen roert maken het brood lekker zoet. En wilt je dit recept helemaal glutenvrij houden? Vervang dan de havermout voor wat zaden, noten of extra kokosrasp. Nou, laten we maar snel beginnen…….

Recept bananenbrood amandelmeel

Voor 1 bananenbrood – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: ongeveer 40 minuten

5 from 1 reviews
Bananenbrood amandelmeel gezond recept
 
Print
Auteur: Ellen
Ingredienten
  • 3 bananen
  • 100 gram kokosolie, kamertemperatuur
  • Snufje zout
  • 1 theelepel kaneel
  • 1,5 theelepel vanille extract
  • 2 eieren
  • 150 gram amandelmeel
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 50 gram havervlokken of havermout
  • 25 gram kokosrasp
  • 100 gram fijngehakte dadels (zonder pit) of rozijnen
  • 100 gram walnoten
  • Extra: cakevorm van 30 cm
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Mix de bananen samen met de kokosolie fijn in een keukenmachine.
  3. Voeg een snufje zout, kaneel en vanille toe.
  4. Mix de eieren er een voor een door.
  5. Voeg het amandelmeel en bakpoeder toe en mix kort.
  6. Stop nu met mixen.
  7. Roer met de hand de dadels of rozijnen, havervlokken, walnoten en kokosrasp doorheen.
  8. Vet een cakevorm in met kokosolie en schep het beslag in de vorm.
  9. Plaats het bananenbrood in de oven en bak in ongeveer 40 minuten gaar en goudbruin.
  10. Haal de bakvorm uit de oven en laat eventjes afkoelen.
  11. Daarna het bananenbrood uit de vorm halen en op een rekje verder laten afkoelen.
  12. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Wil je een bananenbrood met minder structuur? Mix alle ingrediënten er dan door in plaats van een aantal met de hand er dor te roeren.

Als je wilt weten of het bananenbrood gaar is kun je er met een sateprikker of vork in prikken. Komt deze er droog uit dan is de cake klaar en kun je deze eruit halen.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

Bananenbrood amandelmeel gezond recept made by ellenBananenbrood amandelmeel gezond recept made by ellenBananenbrood amandelmeel gezond recept made by ellen

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Goddelijke kaneelbroodjes (cinnamon buns)
Zuurkoolkroketten recept met mosterd & spekjes
Sous vide recept! Schorseneren met kastanjes, gebruinde boter en spekkruim
Entrecote op de BBQ

Share201
Pin975
Tweet
1K Shares

Categorie: Bakken, Blog, Dessert, Favorieten, Featured, Glutenvrij, High Tea, Koffie, Koolhydraatarm, Moederdag, Ontbijt, Sandwiches, Slider, Suikervrij, Sweets, Tussendoortjes, Verjaardag Tags: banana bread recept, bananenbrood, breakfast, Cake, cake recept, havermout, havermout recept, Kidsproof, ontbijt, suikervrij, Sweets, zonder suiker

Vorig bericht: « Ice tea recept lekker, makkelijk en gezond
Volgend bericht: Recept kokkels met pasta »

Lees Interacties

Reacties

  1. Emma zegt

    15 september 2015 om 11:11

    ohh deze ziet er echt verrukkelijk uit!

    Beantwoorden
  2. Jette zegt

    18 september 2015 om 14:37

    Hoi Ellen, hij is verrukkelijk, heb net mijn eerste stukje zitten proeven.
    Omdat ik niet genoeg walnoten had heb ik deze aangevuld met mix van amandelen, zonnebloempitten, abrikozen. Dadels en rozijnen heb ik gemengd toegevoegd. Superlekker!!!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      19 september 2015 om 14:02

      Hi Jette,
      Mmmm…… lekker!! En dank voor het delen. Erg leuk om te horen dat het bananenbrood recept zo’n succes is;-) Fijn weekend! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. Deborah zegt

    16 november 2015 om 17:06

    Hi Ellen,

    Net met mijn zoontje van 2 je recept geprobeerd en groot succes! Ook bij mijn zoontje van 6 en 2!
    Gr, deborah

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      19 november 2015 om 09:54

      Hi Deborah,
      Wat ontzettend leuk om te horen, dank je! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  4. suzanne zegt

    28 april 2016 om 09:55

    Hoi Ellen,ook deze ga ik nu eindelijk bakken,kun je de kokosolie ook vervangen voor boter? Groetjes,Suzanne

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      28 april 2016 om 15:23

      Hi Suzanne,
      Wat leuk dat je deze gaat maken! De kokosolie kun je ook zonder problemen vervangen voor roomboter. Ben benieuwd naar het resultaat;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  5. suzanne zegt

    28 april 2016 om 18:50

    Hoi,helaas kwam hij niet goed uit de vorm,zoals al vaker is gebeurd,volgens mij door het amandelmeel(?)want bij het andere recept met meel heb ik dat niet. De smaak is wel heel lekker!!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      30 april 2016 om 16:13

      Hi Suzanne,
      Dank voor je reactie! Op zich zou ook dit bananenbrood gewoon uit de vorm moeten kunnen komen. Wat je zou kunnen doen is een stukje bakpapier gebruiken waardoor je het bananenbrood er zo uit tilt. Laat je het wel goed afkoelen? Ik snijd het bananenbrood dan altijd een beetje los van de rand en dan moet het er echt wel uitkomen. Hoop dat je hier iets aan hebt. Fijn iig om te horen dat het lekker smaakt;-) Fijn weekend! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  6. Marlous zegt

    1 juli 2016 om 16:12

    Superlekker Ellen, het bananenbrood valt hier thuis goed in de smaak! Net zoals de viscurry eerder deze week, heerlijk

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      3 juli 2016 om 15:22

      Hi Marlous,
      Wat super leuk om te horen, dank je!

      Groetjes,

      Ellen

      Beantwoorden
  7. Anke zegt

    4 juli 2016 om 16:51

    woow! heerlijk dit recept!! perfect gelukt, ik ga m zeker vaker maken:-) bedankt

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      5 juli 2016 om 13:04

      Leuk om te horen! Dank je Anke;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  8. Jopiedo zegt

    12 juli 2016 om 20:17

    Aan Ellen,
    Mijn eerste bananbrood en wel van jouw recept. De smaak is heerlijk. Ook ik heb moeite gehad om de BB er uit te krijgen. Alles viel uit elkaar. Misschien toch invetten met roomboter en dan bedekken met (amandel)meel. Volgende keer weer proberen.
    Bedankt

    Beantwoorden
  9. Leonie zegt

    14 juli 2016 om 18:25

    Beste die ik tot op heden heb gegeten, heerlijk!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      14 juli 2016 om 20:35

      Wat super leuk om te horen Leonie! Echt heel fijn, dank;-)
      Fijne avond! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  10. Gül zegt

    14 augustus 2016 om 12:26

    De smaak is heerlijk! Ik heb de vorm ingevet met kokosolie en vervolgens bakpapier en toen nog een beetje olie. Het kwam er wel goed uit maar toen ik het aansneed vielen alle plakken helaas uit elkaar.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      16 augustus 2016 om 14:51

      Hi Gül,
      Wat fijn dat het bananenbrood zo in de smaak viel! Om het bananenbrood er in z’n geheel goed uit te krijgen laat ik deze eerst echt helemaal goed afkoelen. Daarna krijg je deze er veel makkelijker en zonder breken uit. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  11. Diana zegt

    15 augustus 2016 om 21:44

    Super lekker nijn eerste banencake! Ipv havermout Chia zaden gebruikt en 3 geraspte wortels en minder dadels en noten,heerlijk en helemaal paleo!
    Ps: helemaal geen moeite om hem uit de vorm te krijgen.

    Beantwoorden
  12. Ellen zegt

    26 augustus 2016 om 10:24

    Minder gezond , maar heel lekker pure chocolade stukjes erbij gedaan!
    Erg lekker!
    Goed recept!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      2 september 2016 om 11:12

      Hi Ellen,
      Dat valt toch wel mee?! Lekker hoor. Ik heb trouwens ook nog een gezond bananenbrood met kokos en pure chocolade er overheen. Tja, banaan en chocolade. Is toch ook gewoon een hemelse combinatie, niet?! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  13. Yvonne van Ewijk zegt

    4 november 2017 om 19:00

    Voor mij ook de eerste keer dat ik een bananenbrood bakte, heerlijk!!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      9 november 2017 om 11:32

      Hi Yvonne,
      Dank voor je reactie! Wat super leuk om te horen dat het zo’n succes was. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0