• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Recept ossenstaart stoven

5 augustus 2017 By Ellen 2 Reacties

Recept ossenstaart stoven.

Recept ossenstaart stoven made by ellen

Zoals je eerder al kon lezen zou ik samen met mijn gezin naar Haarlem verhuizen! Dat is inmiddels gebeurd en we zijn al aardig op orde. Dus als je je wellicht afvroeg waarom het op dit moment wat rustiger is op de blog dan weet je dus wat er aan de hand is. En verder proberen we zoveel mogelijk van de zomer te genieten al werkt het weer momenteel niet echt mee.

Klinkt het gek dat ik met dit ‘stormachtige’ weer gewoon zin krijg in een lekker stoofpotje echt ‘comfort food’? Eentje met ossenstaart wel te verstaan. Maak hierbij heerlijke gnocchi of serveer de ossenstaart stew met rijst, brood, aardappel of eet het gewoon zo. Het kan allemaal. Nu dus het recept van deze goddelijke en malse gestoofde ossenstaart en binnenkort meer over deze ‘life changing’ verhuizing……..

Recept ossenstaart stoven

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – stooftijd: 3 uur

5 from 1 reviews
Ossenstaart
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
3 minuten
Totale tijd
23 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 grote stukken ossenstaart (verkrijgbaar bij de slager)
  • Peper en zout
  • 2 a 3 eetlepels bloem
  • Scheut olijfolie
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 stengels bleekselderij, in dunne reepjes gesneden
  • 4 middelgrote wortelen, in de lengte gehalveerd en in reepjes gesneden
  • 1 kleine eetlepel venkelzaad, gemalen of in de vijzel gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn, alleen de blaadjes fijngehakt
  • 1 theelepel chilipeper
  • 150ml rode wijn
  • 1 blikje tomaten
  • 500ml bouillon
  • Handje verse fijngehakte (platte) peterselie
Instructies
  1. Breng de stukken ossenstaart op smaak met peper en zout.
  2. Bestrooi de ossenstaart met bloem en druk rondom aan.
  3. Verwarm een stevige pan zoals bijvoorbeeld een casserole.
  4. Schenk er een goede scheut olijfolie bij. Bak de ossenstaart rondom bruin.
  5. Doe er de knoflook en ui bij.
  6. Fruit deze totdat ze net licht beginnen te verkleuren.
  7. Voeg de wortel en bleekselderij toe en roer alles om.
  8. Strooi de venkelzaad, chilipeper en rozemarijn erover en schep om.
  9. Laat zachtjes stoven totdat de groenten zacht beginnen te worden.
  10. Schenk de rode wijn erbij.
  11. Roer de tomaten erdoor.
  12. Vul het blikje voor de helft met water en schud zodat de restjes tomaat loslaat.
  13. Schenk het water uit het tomatenblik bij de ossenstaart.
  14. Voeg de bouillon toe en breng alles rustig aan de kook.
  15. Zet een deksel op de pan en laat op klein vuur zachtjes pruttelen.
  16. Stoof de ossenstaart in ruim 3 uur zacht en gaar.
  17. Breng op smaak met peper en zout.
  18. Schep de gnocchi op de borden en verdeel de stukken ossenstaart met de saus.
  19. Serveer met wat verse peterselie.
  20. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Wanneer het vlees klaar is maar de saus nog te dun dan kun je deze tot de gewenste dikte laten inkoken.

Verlies je tijdens het stoven juist teveel vocht? Voeg dan wat bouillon of water toe.

Dit recept ossenstaart stoven kun je ook goed van te voren maken.

Je kan de pan met deksel ook in een op 180 graden voorverwarmde oven plaatsen.

Bekijk ook eens dit makkelijke recept om zelf gnocchi te maken. En dit recept voor pulled pork (Aziatische stijl) is ook een aanrader!

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op facebook kan ook.

Ossenstaartsoep recept made by ellen

Ossenstaart stoven made by ellen

Recept ossenstaart stoven made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Aspergetijd! De warming-up bij Bolenius Amsterdam
Moederdag en 10 jaar moederschap (deel 5)
Cookbook news
Maita restaurant in Haarlem - Nikkei cuisine hotspot

Share26
Pin46
Tweet
72 Shares

Categorie: Blog, Diner, Favorieten, Featured, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Meat, Pasta, Rund, Slider, Vlees Tags: diner, hoofdgerecht, Kidsproof, kinderen, ossenstaart, recept, stoven, vlees

Vorig bericht: « Huurauto Mallorca: ontdekken & mijn ervaringen
Volgend bericht: Inktvisringen bakken van verse inktvis »

Lees Interacties

Reacties

  1. Evi zegt

    8 augustus 2017 om 14:51

    Hmmm ik ben ook weer helemaal in de mood voor stoofpotjes, heerlijk!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      9 augustus 2017 om 22:38

      Hi Evi,
      Oh, jij dus ook! Ben ik niet de enige;-) Heerlijk he! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Zuurdesem kaneelbroodjes

Recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. De afgelopen tijd heb ik veel verzoeken gekregen om mijn zuurdesem kaneelbroodjes recept met je te delen. Tot op heden was ik hier nog niet klaar voor omdat het niet een eenduidig recept is omdat er voor zuurdesem ook veel gevoel bij komt kijken. Daarom deel ik vandaag het basis recept…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesem kaneelbroodjes

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2211    8258


  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Vanavond maakte ik deze heerlijk gevulde paprika’s! Ik vroeg me direct na de eerste hap af waarom ik dit zo lang niet gemaakt had. Dit gerecht is namelijk zoooooo lekker! Met veel verse groenten en paella rijst. Laat weten als je interesse hebt voor het recept!
  • Family time! P.s. Dank voor al jullie geweldig lieve berichtjes en medeleven nav mijn vorige post
  • Op vele verzoek deel ik nu mijn recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. Wil je liever zonder desem? Dan heb ik ook een ander recept voor je op de blog staan;-)) Dus als je zin hebt om nog iets met Pasen te doen...... fijne dagen allemaal!! #linkinbio
  • Het is een tijdje stil geweest op de blog & socials door het overlijden van mijn vader. En hoewel koken voor mijn familie troost geeft voelde ik er weinig voor om de gerechten die ik uit de losse pols maakte op papier te zetten laat staan deze te fotograferen. Maar vandaag ben ik weer terug op de blog met het favoriete recept van mijn vader; pasta aioli met garnalen ❤️ Check madebyellen.com voor dit super eenvoudige maar goddelijke recept of de link in bio
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0