• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Recept ossenstaart stoven

5 augustus 2017 By Ellen 2 Reacties

Recept ossenstaart stoven.

Recept ossenstaart stoven made by ellen

Zoals je eerder al kon lezen zou ik samen met mijn gezin naar Haarlem verhuizen! Dat is inmiddels gebeurd en we zijn al aardig op orde. Dus als je je wellicht afvroeg waarom het op dit moment wat rustiger is op de blog dan weet je dus wat er aan de hand is. En verder proberen we zoveel mogelijk van de zomer te genieten al werkt het weer momenteel niet echt mee.

Klinkt het gek dat ik met dit ‘stormachtige’ weer gewoon zin krijg in een lekker stoofpotje echt ‘comfort food’? Eentje met ossenstaart wel te verstaan. Maak hierbij heerlijke gnocchi of serveer de ossenstaart stew met rijst, brood, aardappel of eet het gewoon zo. Het kan allemaal. Nu dus het recept van deze goddelijke en malse gestoofde ossenstaart en binnenkort meer over deze ‘life changing’ verhuizing……..

Recept ossenstaart stoven

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – stooftijd: 3 uur

5 from 1 reviews
Ossenstaart
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
3 minuten
Totale tijd
23 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 grote stukken ossenstaart (verkrijgbaar bij de slager)
  • Peper en zout
  • 2 a 3 eetlepels bloem
  • Scheut olijfolie
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 stengels bleekselderij, in dunne reepjes gesneden
  • 4 middelgrote wortelen, in de lengte gehalveerd en in reepjes gesneden
  • 1 kleine eetlepel venkelzaad, gemalen of in de vijzel gekneusd
  • 2 takjes rozemarijn, alleen de blaadjes fijngehakt
  • 1 theelepel chilipeper
  • 150ml rode wijn
  • 1 blikje tomaten
  • 500ml bouillon
  • Handje verse fijngehakte (platte) peterselie
Instructies
  1. Breng de stukken ossenstaart op smaak met peper en zout.
  2. Bestrooi de ossenstaart met bloem en druk rondom aan.
  3. Verwarm een stevige pan zoals bijvoorbeeld een casserole.
  4. Schenk er een goede scheut olijfolie bij. Bak de ossenstaart rondom bruin.
  5. Doe er de knoflook en ui bij.
  6. Fruit deze totdat ze net licht beginnen te verkleuren.
  7. Voeg de wortel en bleekselderij toe en roer alles om.
  8. Strooi de venkelzaad, chilipeper en rozemarijn erover en schep om.
  9. Laat zachtjes stoven totdat de groenten zacht beginnen te worden.
  10. Schenk de rode wijn erbij.
  11. Roer de tomaten erdoor.
  12. Vul het blikje voor de helft met water en schud zodat de restjes tomaat loslaat.
  13. Schenk het water uit het tomatenblik bij de ossenstaart.
  14. Voeg de bouillon toe en breng alles rustig aan de kook.
  15. Zet een deksel op de pan en laat op klein vuur zachtjes pruttelen.
  16. Stoof de ossenstaart in ruim 3 uur zacht en gaar.
  17. Breng op smaak met peper en zout.
  18. Schep de gnocchi op de borden en verdeel de stukken ossenstaart met de saus.
  19. Serveer met wat verse peterselie.
  20. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Wanneer het vlees klaar is maar de saus nog te dun dan kun je deze tot de gewenste dikte laten inkoken.

Verlies je tijdens het stoven juist teveel vocht? Voeg dan wat bouillon of water toe.

Dit recept ossenstaart stoven kun je ook goed van te voren maken.

Je kan de pan met deksel ook in een op 180 graden voorverwarmde oven plaatsen.

Bekijk ook eens dit makkelijke recept om zelf gnocchi te maken. En dit recept voor pulled pork (Aziatische stijl) is ook een aanrader!

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op facebook kan ook.

Ossenstaartsoep recept made by ellen

Ossenstaart stoven made by ellen

Recept ossenstaart stoven made by ellen

print

Gerelateerde posts:

Broccoli-kokossoep
Groenten torentje met mozzarella & cherry tomaten
Oranje tompouce
Zeilen naar Schiermonnikoog & droogleggen

Share26
Pin60
Tweet
86 Shares

Categorie: Blog, Diner, Favorieten, Featured, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Meat, Pasta, Rund, Slider, Vlees Tags: diner, hoofdgerecht, Kidsproof, kinderen, ossenstaart, recept, stoven, vlees

Vorig bericht: « Huurauto Mallorca: ontdekken & mijn ervaringen
Volgend bericht: Inktvisringen bakken van verse inktvis »

Lees Interacties

Reacties

  1. Evi zegt

    8 augustus 2017 om 14:51

    Hmmm ik ben ook weer helemaal in de mood voor stoofpotjes, heerlijk!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      9 augustus 2017 om 22:38

      Hi Evi,
      Oh, jij dus ook! Ben ik niet de enige;-) Heerlijk he! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer