• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Healthy bananenbrood

10 januari 2014 By Ellen 21 Reacties

 

Healthy bananenbrood

Dit recept voor bananenbrood is heel erg lekker en een goed alternatief voor een tussendoortje maar tegenwoordig heb ik ook 2 andere bananenbrood recepten op de blog waar ik helemaal geen gebruik meer maak van toevoegingen als maple syrup. Deze zijn op basis van alleen bananen, dadels of pure chocolade. Deze vind je hier: bananenbrood met amandelmeel en mijn banana bread met havermout & pure choco

Oke, ik noem het bananenbrood maar je zou het ook bananencake kunnen noemen. Het is een zoet cakeachtig brood dat lekker is voor bij de thee of als ontbijt. Het fijne van dit bananenbrood is dat het niet alleen heel lekker is, het is ook nog eens een gezonder tussendoortje. Het bevat namelijk alleen natuurlijke suiker en volkoren bloem.

Voor 1 brood – voorbereidingstijd:15 minuten – baktijd:ongeveer 50 minuten

Ingrediënten

  • 175 gram boter (zacht), beetje boter voor invetten cakevorm
  • 2 rijpe bananen
  • Klein mespuntje zout
  • 3 eieren
  • 1 theelepel kaneel
  • 150 ml maple syrup
  • 250 gram volkoren bloem
  • 5 gram bakpoeder (bloem en bakpoeder samen gezeefd)
  • 60 gram geraspte kokos
  • 60 gram gepelde walnoten
  • Extra: cakevorm 30 cm

Recept bananenbrood

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Klop de boter, bananen en zout in een kom tot een romige massa.

Mix de kaneel en eieren erdoor.

Voeg nu de maple syrup toe.

Doe de bloem, bakpoeder en geraspte kokos erbij en roer door. Voeg de walnoten toe en mix nog heel even. Niet te lang anders worden de walnoten te fijn.

Schep het beslag in de ingevette cakevorm en plaats deze voor ongeveer 50 minuten in de oven.

Je kunt controleren of de cake gaar is door een sateprikker of mes in de cake te steken. Wanneer deze er droog uitkomt is de cake gaar.

Laat de cake 10 minuten in het blik afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt en op een rooster plaatst om in z’n geheel te laten afkoelen.

Enjoy!

p.s. 1 Mijn dochter heeft deze cake net uitgedeeld op haar laatste crechedag. Het was een groot succes.

p.s. 2 Bananenbrood is ook heel leuk om cadeau te doen.

Madebyellen.com Bananenbrood

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Op zoek naar een andere cake? Bekijk dan hier het recept voor een rabarber-aardbeiencake.

print

Gerelateerde posts:

Geglazuurde appels met honing
Boekweitsalade met spinazie en peultjes
Romige pasta met krokante spekjes en kaas
Ontbijten By Lima Haarlem centrum

Share55
Pin104
Tweet3
162 Shares

Categorie: Dessert, Favorieten, Featured, Ontbijt, Recept, Sweets, Verjaardag Tags: brood recept, Fruit, Homemade, Kidsproof, kinderfeestje, recept bananenbrood, snack, Sweets, tussendoortje

Vorig bericht: « Baklava van wilde spinazie, feta & sesamzaadjes
Volgend bericht: Parelhoen met zuurkool uit de oven »

Lees Interacties

Reacties

  1. robbert-jan zegt

    15 september 2012 om 10:33

    Hai Ellen, wij gaan hem vandaag proberen!!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      15 september 2012 om 12:15

      Hi Robbert-Jan,

      Leuk om te horen! Ben benieuwd wat jullie ervan vinden.

      Groetjes,

      Ellen

      Beantwoorden
  2. Yvon zegt

    7 november 2012 om 13:01

    Hi Ellen, Ik ga deze vanavond maken! En de paprika’s staan voor morgenavond op het programma! Groetjes Yvon

    Beantwoorden
  3. Susanne zegt

    17 november 2012 om 13:33

    Hoi Ellen, Bananen cake staat nu af te koelen….ruikt heerlijk! Samen met Ilena gemaakt. Goed weekend, Susanne ( van de klas van Tijn )

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      19 november 2012 om 11:08

      Hi Susanne & Yvon,

      Dank voor jullie berichtje, erg leuk!!

      Groetjes,
      Ellen

      Beantwoorden
  4. Marieke zegt

    4 februari 2013 om 18:55

    Héérlijk!!! 🙂
    Groet, Marieke

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      5 februari 2013 om 10:01

      Thanks Marieke!

      Beantwoorden
  5. Tanja zegt

    3 januari 2014 om 18:28

    Heerlijk!

    Beantwoorden
  6. astrid zegt

    14 februari 2014 om 12:21

    Wat een super lekkere gezonden cake. heerlijk vanochtend samen met hardloopvriendin van genoten.

    Thanks

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      14 februari 2014 om 12:42

      Hi Astrid,
      Dank voor je berichtje! Leuk om te horen.
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  7. Ilse zegt

    14 maart 2014 om 09:09

    Heerlijk!! Ook voor de kids om mee te nemen naar school.

    Beantwoorden
  8. Maaike zegt

    17 mei 2014 om 16:03

    Hoi Ellen,
    Dit bananenbrood is echt heerlijk! Ik heb het al verschillende keren gemaakt. Om het nog gezonder te maken gebruik ik in plaats van tarwebloem speltbloem. En in plaats van 150 ml maple syrup gebruik ik slechts 3 eetlepels. Ik vind het brood zo al zoet genoeg. Ik ben benieuwd naar je volgende recepten.
    Groetjes, Maaike

    Beantwoorden
  9. Marieke zegt

    21 juni 2014 om 20:13

    Hallo Ellen,
    Ik heb nog maar een restje maple syrup…… Wat kan ik als vervanger gebruiken? Honing?
    Tarwemeel volkoren is dat hetzelfde als volkoren bloem? Dankjewel alvast voor je reactie!
    Groetjes Marieke

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      22 juni 2014 om 10:36

      Hi Marieke,
      Je kan ook honing gebruiken, geen probleem!

      Er is een verschil tussen meel en bloem. Voor bloem wordt alleen het binnenste deel van de graankorrel gebruikt waardoor er naderhand alleen maar een wit graanpoeder overblijft. Alle overige vezels zijn hierbij uitgeleefd. Daarbij is volkorenbloem een iets gezondere variant met meer grovere stukjes.

      Bij tarwemeel wordt de buitenste korrel gedeeltelijk uitgezeefd waardoor het meel lichtbruin van kleur is.

      Bij volkorenmeel wordt de hele tarwekorrel vermalen. Doordat het grootste deel van de voedingsvezels, vitaminen en mineralen zich in de buitenste laag van de tarwekorrels bevindt is meel het meest rijk aan voedingsvezels, vitaminen en mineralen.

      Ik hoop dat het op deze manier duidelijk voor je is. Fijne zondag!
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  10. suzanne zegt

    2 september 2015 om 10:57

    Hallo Ellen,
    Dus je kunt dit bananenbrood ook met biologische tarwebloem bakken?In feite met alle soorten bloem/meel?
    Groet,Suzanne

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      3 september 2015 om 08:55

      Hi Suzanne,
      Ja, je kan dit bananenbrood met verschillende soorten bloem maken. Als ik zelf volkoren meel gebruik dan doe ik dit voor de helft en vul het overige aan met bloem omdat het op deze manier dan nog wat luchtiger/soepeler blijft. Fijne dag! Ik hoop dat je hier iets aan hebt. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  11. suzanne zegt

    3 september 2015 om 10:11

    Ellen,dank je voor je antwoord,ik zet het brood net in de oven,half spelt half bloem heb ik gebruikt,ben benieuwd.
    Eerder gemaakt bananenbrood is altijd mislukt….
    Suzanne

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      3 september 2015 om 10:27

      Hi Suzanne, Nou, volgens mij moet dit helemaal goed komen. Laat me even weten. Ben benieuwd naar het resultaat;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  12. suzanne zegt

    3 september 2015 om 11:21

    Hoi Ellen,
    Gelukt,en goed uit de vorm gekomen!!Nu nog wachten tot hij is afgekoeld…..kan er geproefd worden!
    Groet,Suzanne

    Beantwoorden
  13. suzanne zegt

    5 januari 2016 om 11:06

    Hoi Ellen,heb het brood al vaak gemaakt,met of zonder kokos en heb verschillende soorten noten gebruikt(amandalen,pecannoten)de laatste keer gebakken met 100ml maple syrup en vond hem zoet genoeg!ook lekker met een laagje pindakaas. Groet Suzanne

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      7 januari 2016 om 11:19

      Hi Suzanne, wat leuk om te horen! Inmiddels heb ik ook 2 nieuwe bananen broden/cakes op de blog staan en hier heb ik helemaal geen honing of maple syrup aan toegevoegd. Door het gebruik van banaan, dadels of pure chocolade waar natuurlijk ook voldoende suiker in zit, krijg je het zoet genoeg. En vooral ook heel erg lekker. Misschien vind je het ook leuk om deze eens te proberen! En laat me vooral weten wat je ervan vindt, dat vind ik leuk! Fijne dag, groetjes Ellen
      http://madebyellen.com/bananenbrood-amandelmeel-gezond-recept/
      http://madebyellen.com/banana-bread-recept-met-havermout-en-choco/

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0