Recept voor avocado hummus met kikkererwten op brood.
Hoe warmer het weer hoe meer ik zin krijg in plantaardig beleg op mijn brood. Het is namelijk een stuk frisser en lichter. Zoals ook deze zachte avocado hummus met kikkererwten. Heerlijk voor op brood maar ook voor een wrap.
De basis is de avocado hummus met sesamzaadjes en wat fijngesneden bosui. Je kan er mee variëren door bijvoorbeeld sla en/of ingelegde groenten toe te voegen. Check onderaan deze posts mijn tips met daarbij linkjes naar de extra recepten.
Recept avocado hummus met kikkererwten op brood
Voor 2 personen – bereidingstijd: 10 minuten
- 1 rijpe avocado in stukken, zonder schil en pit
- 200 gram kikkererwten, klaar voor gebruik
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel sesampasta of een andere notenpasta
- Sap van halve citroen
- Goede scheut extra vergin olijfolie
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- 1 stengel bosui, fijngesneden
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- 4 plakken stevig geroosterd brood
- Eventueel voor erbij: ingelegde groenten
- Doe de kikkererwten samen met de knoflook en sesampasta in een keukenmachine.
- Mix de kikkererwten tot een grove pasta en voeg de avocado en citroensap toe.
- Schenk er een klein beetje olijfolie bij en roer nogmaals kort.
- Breng de avocado hummus op smaak met peper en zout.
- Roer met een eetlepel nog een goede scheut olijfolie toe.
- Verdeel de hummus over de geroosterde boterhammen.
- Schenk eventueel nog een beetje olijfolie over de hummus en maak af met sesamzaadjes en bosui.
- Serveer eventueel met wat ingelegde groenten en/of sla..
- Enjoy!
TIPS
Houd je net als ik erg van knoflook? Je kan voor een iets scherpere smaak ook een heel teentje knoflook erdoor doen.
Het recept voor ingelegde groenten maken vind je hier. Alleen maakte ik er dit keer blokjes van.
Je kan ook een beetje chili olie over de avocado hummus schenken voor een beetje extra pit. Super lekker!
Ik rooster eens in de zoveel tijd een grotere hoeveelheid sesamzaadjes en bewaar deze dan in een goed afsluitbaar bakje. Op deze manier heb ik heel makkelijk altijd iets bij de hand. Heb je deze niet op voorraad? Rooster de sesamzaadjes dan heel even in een droge koekenpan op middelgroot vuur. Roer zo nu en dan om en blijf erbij want het gaat heel snel.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van van dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord