Avocado hummus met kikkererwten op brood
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 1 rijpe avocado in stukken, zonder schil en pit
- 200 gram kikkererwten, klaar voor gebruik
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel sesampasta of een andere notenpasta
- Sap van halve citroen
- Goede scheut extra vergin olijfolie
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- 1 stengel bosui, fijngesneden
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- 4 plakken stevig geroosterd brood
- Eventueel voor erbij: ingelegde groenten
- Doe de kikkererwten samen met de knoflook en sesampasta in een keukenmachine.
- Mix de kikkererwten tot een grove pasta en voeg de avocado en citroensap toe.
- Schenk er een klein beetje olijfolie bij en roer nogmaals kort.
- Breng de avocado hummus op smaak met peper en zout.
- Roer met een eetlepel nog een goede scheut olijfolie toe.
- Verdeel de hummus over de geroosterde boterhammen.
- Schenk eventueel nog een beetje olijfolie over de hummus en maak af met sesamzaadjes en bosui.
- Serveer eventueel met wat ingelegde groenten en/of sla..
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/avocado-hummus-kikkererwten-op-brood/
3.5.3251