Recept voor Italiaans brood met tomaat en mozzarella.
Recept Italiaans brood met tomaat en mozzarella
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 12 minuten
- 500 gram pizzabloem of patentbloem
- 1 zakje a 7 gram gedroogde gist
- ½ volle eetlepel fijn zout
- ½ eetlepel ruwe rietsuiker of gewone suiker
- 325 ml lauw water
- 125ml mozzarella, uitlekgewicht
- 4 à 6 tomaten, afhankelijk van de grootte
- 4 eetlepels (zelfgemaakte) pesto
- Klein scheutje extra vergin olijfolie
- ⅓ theelepel gedroogde oregano
- Zwarte peper en zeezout uit de oven
- Paar verse basilicumblaadjes
- Maak eerst het pizzadeeg. Hier lees je hoe.
- Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Snijd de tomaten en mozzarella in plakken.
- Pak een goede pluk van het pizzadeeg en rol deze uit tot een kleine cm.
- Leg het uitgerolde pizzadeeg op een met bakpapier beklede ovenplaat.
- Bestrijk het hele oppervlak, dus ook de randen, met de pesto.
- Verdeel ook de tomaten en daarna de mozzarella over het hele oppervlak.
- Schenk nog een heel klein beetje lekkere olijfolie over de tomaat en mozzarella.
- Strooi een beetje oregano erover en breng op smaak met peper en zout.
- Vouw de buitenkant rondom naar binnen zodat er een rand ontstaat.
- Plaats het Italiaanse brood voor ongeveer 12 minuten in de oven totdat het deeg gaar is.
- Haal het Italiaanse brood uit de oven en serveer met een paar blaadjes verse basilicum.
- Enjoy!
TIPS
Hier lees je, inclusief een video recept, hoe je het deeg eenvoudig zelf maakt.
Zelf pizzadeeg maken vind ik toch wel het aller lekkerst. Maar heb je weinig tijd en wil je toch van dit Italiaanse brood genieten? Je kan er dan ook voor kiezen om kant-en-klaar deeg te gebruiken.
De hoeveelheid tomaten die je nodig hebt is afhankelijk van de grootte van de tomaten. Je kan trostomaten hiervoor gebruiken maar ook kleinere tomaatjes. Zorg er gewoon voor dat op elk plekje een plakje kaas of tomaat ligt. Ik gebruikte trouwens voor dit brood een combinatie van grote en kleine tomaten omdat ik deze nog had liggen. Dus een combi van tomaat soorten is ook erg lekker.
Dit Italiaanse brood is super lekker voor bij de borrel maar kan ook op kamertemperatuur voor een picknick.
Wanneer je zelf pizza maakt me de hierboven genoemde hoeveelheden? Dan zou je in principe 3 tot 4 Italiaanse broden kunnen maken. Let dan wel op dat je ook meer ingredienten voor de topping nodig hebt. Gebruik je het overige deeg niet? Vries deze dan per portie in. Op deze manier heb je altijd wat pizzadeeg bij de hand.
Je hoeft bij dit recept helemaal niet zo netjes te werken hoor. Zelf was ik bijvoorbeeld vergeten het pizzadeeg op de bakplaat te leggen en tegen de tijd dat ik dit bedacht had zag het brood er eigenlijk niet meer uit. Eindelijk eenmaal op de bakplaat vouwde ik de randen naar binnen en zag ik dat de pesto inmiddels overal zat en dus ook aan de onderkant. Maar toen het Italiaanse brood uit de oven kwam zag die pesto zo over de randen, zie de foto, er eigenlijk wel heel lekker en landelijk uit.
Je hoeft niet bang te zijn dat die brede randen droog zijn na het baken. Omdat je alle toppings over het hele oppervlak verdeeld zit er dus ook allerlei lekkers onder de korst. Extra lekker dus!
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van van dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord