Zalmburger met zeewier & wasabi mayonaise recept
Zalmburger recept – toen manlief deze zalmburger met zeewier & wasabi mayonaise voor het eerst proefde was hij meteen verkocht! Hij wilde meteen weten wat er precies doorheen gaat en hoe de burgers gemaakt worden zodat ie er ook zelf mee aan de slag kan gaan. En de kids….. zij vinden de zalmburgers ook heerlijk;-) Zelfs het zeewier werd goedgekeurd. Houd je nou niet van zeewier of kun je er niet aankomen? Vervang de zeewier dan gewoon voor rucola. Heerlijk voor de lunch of als hoofdgerecht. En eet je liever niet het broodje? Deze zalmburgers smaken ook heel goed met alleen wat groenten.
Voor 4 á 5 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 3 a 5 minuten
Ingrediënten
- 4 stukjes zalm, á 150 gram
- 1 teentje knoflook
- stukje verse gember, 2 cm geschild
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 ei
- 2 eetlepels bosui + beetje voor garnering
- Sap van 1/2 citroen
- Peper uit de molen
- Scheutje olijfolie
- Handje zeewier of rucola
- 4 a 5 zachte bolletjes met sesam
- 4 eetlepels wasabi mayonaise
Recept zalmburger met zeewier & wasabi mayonaise
Doe de knoflook en gember in een keukenmachine en mix fijn.
Voeg de stukjes zalm, sojasaus, sesamolie en ei toe en mix kort totdat de zalm grof gemalen is.
Schenk het citroensap erbij en mix samen met de bosui heel kort door. Probeer de zalm niet helemaal fijn te maken. Het mag best nog een klein beetje structuur hebben.
Breng op smaak met peper.
Verwarm een grote koekenpan op middelgroot vuur.
Schenk er een beetje olijfolie bij.
Wanneer de pan goed heet is leg je de zalmburgers in de pan. Bak de zalmburgers voor enkele minuten totdat de onderkant goudbruin is.
Draai de zalmburgers om en bak nu ook deze zijde goudbruin.
In de tussentijd snijd je de broodjes open en rooster je deze goudbruin.
In totaal bak je de zalmburgers in ongeveer 3 á 5 minuten gaar en goudbruin.
Haal de zalmburgers uit de pan en leg er op elk broodje een.
Garneer alle broodjes met een pluk zeewier of rucola.
Schep op alle broodjes een beetje wasabi mayonaise en garneer met een beetje bosui.
Leg de bovenkant van de broodjes op de zalmburger en serveer.
Enjoy!
TIPS
Je kan de zeewier eventueel prima vervangen voor rucola
Ik heb voor deze visburgers vers gezouten zeewier gebruikt. Deze blijft langer houdbaar dan gewoon verse zeewier doordat het gezouten is. En het is lekkerder dan gedroogd gezouten zeewier omdat de verse veerkrachtiger blijft. Wanneer je vers gezouten zeewier koopt spoel je deze goed af en dep je het droog met keukenrol.
Geef een reactie