Wasabi mayonaise maken
Zelf wasabi mayonaise maken is leuk om een keer te doen en uiteraard erg lekker met dit wasabi recept! Er zijn verschillende manieren om zelf wasabi mayonaise te maken en daardoor voor iedereen geschikt. Bekijk hieronder de eenvoudige recepten.
Wil je meer over wasabi te weten komen? Zoals wat echte wasabi precies is, waar je het koopt, hoe te bewaren en hoe je het bereidt, inclusief een kort filmpje? Lees dan eens deze post. Hier lees je alles over wasabi.
Wanneer je wasabi mayonaise gaat maken dan kun hiervoor verse wasabiwortel gebruiken maar heb je deze niet in huis dan kun je ook wasabi uit een tube gebruiken. En bij weinig tijd kun je ook kant-en-klare mayonaise gebruiken. Maar heb je iets extra tijd dan is je eigen mayonaise maken wel echt de moeite en helemaal niet moeilijk om te doen.
Voor 1 bakje wasabi mayonaise – bereidingstijd:10 minuten
Ingrediënten
- 1 eidooier
- 2 volle theelepels verse wasabiwortel, geraspt. Of 1 theelepel wasabi pasta uit de tube
- 150ml zonnebloemolie
- 2 eetlepels witte azijn
- Snufje peper en zout uit de molen
Recept wasabi mayonaise
Doe de eidooier samen met de wasabi in een kom en voeg een beetje peper en zout toe.
Klop met een garde en voeg elke keer een klein beetje zonnebloemolie toe totdat het in z’n geheel is opgenomen en je een gebonden saus hebt. Schenk elke keer een klein beetje olie erbij en klop net zo lang tot de olie is opgenomen. Dit herhaal je totdat de olie op is.
Klop 2 eetlepels witte azijn erdoor.
Proef de mayonaise nu om te kijken of je de wasabi smaak nu sterk genoeg vindt. Zo niet klop er dan nog een klein beetje extra door.
De mayonaise is nu klaar om te serveren.
Enjoy!
TIPS
Maak je gebruik van kant-en-klare mayonaise? Dan hoef je in principe alleen de wasabi er doorheen te roeren en eventueel op smaak te brengen met peper en zout.
De wasabi mayonaise smaakt heerlijk bij sushi maar ook bij een stukje gegrilde vis.
Persoonlijk vind ik het erg lekker om bij een stukje vis, naast de wasabi mayonaise, ook een scheutje sojasaus erbij te serveren. Een heerlijke combi.
Bekijk deze video waar ik ‘gewone’ mayonaise maak om te zien hoe je heel eenvoudig zelf mayonaise kan maken.
Hi Ellen,
Hoe lang kun je zelfgemaakte (wasabi) mayonaise, in een goed afgesloten pot, eigenlijk bewaren? De wasabi mayonaise is ook heerlijk op een lekkere boterham met tomaat 🙂
Hartelijke groet,
Monique
Hi Monique,
Volgens mij had ik je berichtje even gemist, sorry! Zelf bewaar ik zelfgemaakte mayonaise nooit langer dan een dag. Simpelweg omdat ie dan altijd wel op is. Een nachtje bewaren zou ik ook nog wel doen maar langer dan dat doe ik zelf liever niet aangezien je toch met rauw ei werkt. Oh ja, goeie om de mayo op een boterham met kaas te doen. Je kan deze bij veel verschillende dingen eten. Ook als je je frietjes bijvoorbeeld een beetje pittiger wilt hebben of bij gegrilde groenten zoals pastinaak en wortelen kan de wasabi mayonaise ook goed smaken. Enjoy! Groetjes, Ellen
Jaa wat lekker zeg!
Hi Jadis,
Fijne smaken hé! Fijne avond! groetjes, Ellen