• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Worteltaart recept met roomkaas topping

5 oktober 2017 By Ellen 2 Reacties

Recept voor worteltaart met roomkaas topping.

Worteltaart met roomkaas topping

Ik weet nog goed waar en wanneer ik mijn eerste worteltaart, oftewel carrot cake, at. Dit was toen zo’n twintig jaar geleden toen ik als backpacker door onder Australie reisde. Ik had nog nooit van carrot cake gehoord en eigenlijk sprak die wortel door de taart mij helemaal niet aan maar het zag er zo lekker uit. Toen ik eenmaal mijn eerste hap had genomen was ik verkocht;-))

Eenmaal terug in Nederland heb ik nog weleens een worteltaart besteld maar nooit smaakte het zoals ik ooit in Australie geproefd had. Totdat een vriendin van mij er eentje voor mij meenam. Met haar recept ben ik jaren later aan de slag gegaan en resulteerde in deze heerlijke worteltaart. En wat maakt voor mij de perfecte worteltaart? Nou, dat hangt natuurlijk wel met een paar dingen samen maar een belangrijk onderdeel hiervan is toch wel een hele dikke laag roomkaas topping. Yum!

Omdat het best een stevige taart is snijd ik hier niet te dikke plakken van. Uit deze taart kun je dan ook met gemak 8 a 10 plakken halen.

Recept worteltaart met roomkaas topping

Voor 6 tot 10 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – baktijd: 30 minuten

5 from 1 reviews
Worteltaart met roomkaas topping
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
50 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 8 a 10
Ingredienten
  • 100 gram roomboter, gesmolten
  • 300 gram wortel, geraspt
  • 250 gram bloem
  • 1 theelepel baking soda
  • 1 eetlepel kaneel
  • Snuf zout
  • 4 eieren
  • 250 gram rietsuiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • 100 gram walnoten, fijngehakt
  • Voor de roomkaas topping:
  • 250 gram roomkaas (philadelphia)
  • 25gram roomboter, kamertemperatuur
  • 60gram poedersuiker
  • 1 theelepel citroenrasp
  • Beetje extra citroenrasp en 5 halve walnoten eventueel om mee te garneren
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Zorg ervoor dat de roomkaas op kamertemperatuur is.
  3. Vet een cakevorm in met boter.
  4. Meng in een grote kom de bloem, baking soda, zout en kaneel.
  5. Roer de gesmolten boter en het vanille extract door de bloemmix.
  6. Schep nu de geraspte wortelen en fijn gehakte walnoten erdoor.
  7. Doe in een andere kom of keukenmachine de eieren en klop deze voor ongeveer 1 minuut.
  8. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot het mengsel dik en licht gekleurd is.
  9. Schenk het eimengsel bij de andere mix en schep alles rustig om.
  10. Schep het mengsel in de cakevorm en bak de taart voor ongeveer 30 minuten.
  11. Wanneer de taart gaar is haal je deze uit de oven en laat voor ongeveer 10 minuten afkoelen.
  12. Zorg dat de randen los zitten en keer het bakblik om.
  13. Laat nu volledig afkoelen op een rooster.
  14. Nu ga je de topping maken door de roomkaas samen met de roomboter te mengen.
  15. Dit totdat het mengsel romig is en (bijna) geen klontjes meer bevat.
  16. Roer er nu de poedersuiker en geraspte citroen door.
  17. Verdeel de roomkaas topping met een spatel of een bolle kant van een eetlepel over de volledig afgekoelde cake.
  18. Maak de taart af met de walnoten en eventueel een beetje geraspte citroen.
  19. Zet de worteltaart in de koelkast totdat je deze gaat serveren.
  20. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Je kan de roomkaas topping ook met de machine kloppen maar het grote nadeel vind ik dat de roomkaas al snel te dun wordt.

Maak deze worteltaart rustig een dag van te voren. Onlangs maakte ik deze taart en aten we er vier dagen van. Op het laatst werd de roomkaas juist wat steviger en dit vond ik juist erg lekker.

Weet je niet wat je met het laatste restje roomkaas moet doen? Smeer er een boterham mee of maak alles op voor de topping. Je past dan de ingrediënten er ook op aan. 300 gram roomkaas = 30 gram roomboter en 75 gram poeder suiker. Ik waarschuw je wel dat je wellicht niet alles erop krijgt. Ik spreek uit ervaring, haha!

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

Probeer ook eens deze hartige courgette cake met feta.

Worteltaart met roomkaas topping

Recept worteltaart met roomkaas topping

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Moestuin makkelijk of toch niet? terugblik seizoen 2
Abrikozen galette recept: snelle abrikozentaart maken
Perencake met walnoten
8x soep recepten voor de herfst

Share70
Pin3K
Tweet
4K Shares

Categorie: Bakken, Dessert, Favorieten, Featured, High Tea, Kerst, Koffie, Moederdag, Slider, Sweets, Tussendoortjes, Vaderdag, Verjaardag Tags: bakken, Cake, carrot cake, kinderen, roomkaas, taart, tussendoortje, verjaardag, worteltaart

Vorig bericht: « Zwolle Hanzestad ontdekken! 24uur op pad met……..
Volgend bericht: Pompoenhummus met komijn & kikkererwten »

Lees Interacties

Reacties

  1. Nicole zegt

    2 november 2018 om 23:26

    Hij staat in de oven!! Heel benieuwd met verse walnoten

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      23 november 2018 om 11:26

      Hi Nicole, oh, lekker verse walnoten! Ben heel benieuwd hoe het resultaat was. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0