Avocado dip met kikkererwten & za’atar

Bij mij ontstaan vaak de beste dingen als er niet veel voorhanden is. Zo ook deze gezonde avocado dip met kikkererwten & za’atar. Super voor op brood of bij de borrel.

Wat is za’atar precies

Za’atar is een groene kruidenmelange die zeer populair is in het Midden Oosten en daar dan ook veel gebruikt wordt.  Het is een soort wilde oregano die smaakt naar tijm en oregano tegelijk. De gedroogde za’atar wordt fijngemalen en vermengd met gedroogde zure besjes (sumak) en sesamzaad. Deze kruidige specerij wordt vooral gebruikt in combinatie met brood of als dip met olijfolie. Er zijn vele varianten hiervan te vinden. Zelf vind ik de za’atar van Original Spices (Jonnie Boer / Euroma) erg lekker.

Voor 1 vol schaaltje – bereidingstijd:5 minuten.

Ingrediënten

• avocado’s
• 1 blikje van 400 gram kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
• 1 volle theelepel sesampasta
• 1 theelepel za’atar
• sap van een 1/2 citroen
• extra vergine olijfolie
• verse peper & zout uit de molen

Recept Avocado dip met kikkererwten & za’atar

Haal het vruchtvlees van de avocado uit de schil en leg deze in een schaal.

Doe de kikkererwten erbij en prak met een vork. Voeg de za’atar, sesampasta en citroensap toe en roer erdoor.

Schenk er extra vergine olijfolie bij totdat je een romige massa hebt. Breng op smaak met peper en zout.

Enjoy!

Je kan de dip helemaal fijnmalen doo middel van een staafmixer maar ik vind bij deze avocado dip juist de structuur wel lekker en prak daarom met de hand waardoor je een wat grove structuur behoudt.

Bekijk ook eens mijn aubergine dip.