Worteltaart met roomkaas topping
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 8 a 10
- 100 gram roomboter, gesmolten
- 300 gram wortel, geraspt
- 250 gram bloem
- 1 theelepel baking soda
- 1 eetlepel kaneel
- Snuf zout
- 4 eieren
- 250 gram rietsuiker
- 1 theelepel vanille extract
- 100 gram walnoten, fijngehakt
- Voor de roomkaas topping:
- 250 gram roomkaas (philadelphia)
- 25gram roomboter, kamertemperatuur
- 60gram poedersuiker
- 1 theelepel citroenrasp
- Beetje extra citroenrasp en 5 halve walnoten eventueel om mee te garneren
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Zorg ervoor dat de roomkaas op kamertemperatuur is.
- Vet een cakevorm in met boter.
- Meng in een grote kom de bloem, baking soda, zout en kaneel.
- Roer de gesmolten boter en het vanille extract door de bloemmix.
- Schep nu de geraspte wortelen en fijn gehakte walnoten erdoor.
- Doe in een andere kom of keukenmachine de eieren en klop deze voor ongeveer 1 minuut.
- Voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot het mengsel dik en licht gekleurd is.
- Schenk het eimengsel bij de andere mix en schep alles rustig om.
- Schep het mengsel in de cakevorm en bak de taart voor ongeveer 30 minuten.
- Wanneer de taart gaar is haal je deze uit de oven en laat voor ongeveer 10 minuten afkoelen.
- Zorg dat de randen los zitten en keer het bakblik om.
- Laat nu volledig afkoelen op een rooster.
- Nu ga je de topping maken door de roomkaas samen met de roomboter te mengen.
- Dit totdat het mengsel romig is en (bijna) geen klontjes meer bevat.
- Roer er nu de poedersuiker en geraspte citroen door.
- Verdeel de roomkaas topping met een spatel of een bolle kant van een eetlepel over de volledig afgekoelde cake.
- Maak de taart af met de walnoten en eventueel een beetje geraspte citroen.
- Zet de worteltaart in de koelkast totdat je deze gaat serveren.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/worteltaart-recept-roomkaas-topping/
3.5.3226