Worteltaart met roomkaas topping
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 8 a 10
Ingredienten
  • 100 gram roomboter, gesmolten
  • 300 gram wortel, geraspt
  • 250 gram bloem
  • 1 theelepel baking soda
  • 1 eetlepel kaneel
  • Snuf zout
  • 4 eieren
  • 250 gram rietsuiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • 100 gram walnoten, fijngehakt
  • Voor de roomkaas topping:
  • 250 gram roomkaas (philadelphia)
  • 25gram roomboter, kamertemperatuur
  • 60gram poedersuiker
  • 1 theelepel citroenrasp
  • Beetje extra citroenrasp en 5 halve walnoten eventueel om mee te garneren
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Zorg ervoor dat de roomkaas op kamertemperatuur is.
  3. Vet een cakevorm in met boter.
  4. Meng in een grote kom de bloem, baking soda, zout en kaneel.
  5. Roer de gesmolten boter en het vanille extract door de bloemmix.
  6. Schep nu de geraspte wortelen en fijn gehakte walnoten erdoor.
  7. Doe in een andere kom of keukenmachine de eieren en klop deze voor ongeveer 1 minuut.
  8. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot het mengsel dik en licht gekleurd is.
  9. Schenk het eimengsel bij de andere mix en schep alles rustig om.
  10. Schep het mengsel in de cakevorm en bak de taart voor ongeveer 30 minuten.
  11. Wanneer de taart gaar is haal je deze uit de oven en laat voor ongeveer 10 minuten afkoelen.
  12. Zorg dat de randen los zitten en keer het bakblik om.
  13. Laat nu volledig afkoelen op een rooster.
  14. Nu ga je de topping maken door de roomkaas samen met de roomboter te mengen.
  15. Dit totdat het mengsel romig is en (bijna) geen klontjes meer bevat.
  16. Roer er nu de poedersuiker en geraspte citroen door.
  17. Verdeel de roomkaas topping met een spatel of een bolle kant van een eetlepel over de volledig afgekoelde cake.
  18. Maak de taart af met de walnoten en eventueel een beetje geraspte citroen.
  19. Zet de worteltaart in de koelkast totdat je deze gaat serveren.
  20. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/worteltaart-recept-roomkaas-topping/