• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Soep met witte bonen, wortel & gehaktballetjes

3 november 2017 By Ellen 2 Reacties

Recept voor soep met witte bonen, wortel & gehaktballetjes.

Soep met witte bonen, wortel & gehaktballetjes

Witte bonen zijn volgens mij naast de kikkererwt de meest toegepaste peulvrucht in onze keuken. En in de wintermaanden uiteraard de spliterwt voor overheerlijke erwtensoep. Maar wat ik dan zo jammer vindt is dat de witte boon bij velen nog een associatie heeft dat het lastig zou zijn om mee te koken of dat mensen denken deze niet lekker denken te vinden door de associatie met witte bonen in tomatensaus.

Terwijl je met de witte boon, en dit geldt overigens voor alle peulvruchten, op eenvoudige wijze zoveel meer kan doen dan bijvoorbeeld de witte bonen in tomatensaus. Want naast dat peulvruchten erg lekker smaken zijn deze ook nog eens gezond voor je en vullend. Ideaal dus om door je gerechten te bereiden.

Zo heb ik dit keer een super lekkere soep met witte bonen, wortel, gehaktballetjes en een klein beetje gerookte buikspek gemaakt. Heerlijk voor deze herfstmaanden! Een ideale soep om al eerder op de dag te maken. En let eens op wanneer de soep eenmaal opstaat hoe lekker het allemaal gaat ruiken;-) Een heerlijke maaltijdsoep voor de herfstmaanden als je het mij vraagt!

Recept soep met witte bonen, wortel & gehaktballetjes

Voor 6 personen – voorbereidingstijd: 25 minuten (excl. weken bonen) – kooktijd: 70 minuten

5 from 1 reviews
Soep met witte bonen, wortel & gehaktballetjes
 
Print
Voorbereiding
25 minuten
Bereidingstijd
70 minuten
Totale tijd
1 uur 35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 6
Ingredienten
  • Voor de gehaktballetjes:
  • Olijfolie
  • 350 gram rundergehakt
  • 1 sjalotje of hele kleine ui
  • Goede snuf nootmuskaat
  • 1 theelepel fijne mosterd
  • ½ eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel fijngehakte steeltjes peterselie
  • 1 ei
  • 1 eetlepel paneermeel
  • Voor de soep:
  • Scheutje olijfolie
  • Klontje roomboter
  • 50 gram gerookt buikspek, in kleine stukjes gesneden
  • 1 ui, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 700 gram wortel, schoongemaakt en in kwartjes gesneden
  • 700 gram geweekte witte bonen (nog niet gekookt)
  • 1 takje verse rozemarijn
  • 2 bouillonblokjes (rund)
  • 2 liter water
Instructies
  1. Doe het rundergehakt samen met de ui, mosterd, nootmuskaat, sojasaus, fijngehakte steeltjes peterselie, paneermeel en peper & zout in een kom en meng alles goed door elkaar.
  2. Druk alles goed aan en draai ongeveer 25 kleine gehaktballetjes van het gehaktmengsel.
  3. Verwarm in een grote/brede soeppan een scheutje olijfolie.
  4. Bak hierin de gehaktballetjes goudbruin en net gaar.
  5. Roer aan het einde het gerookte spek er kort door.
  6. Haal alles uit de pan en zet dezelfde pan weer terug op het vuur.
  7. Schenk nog een beetje olijfolie in de pan en voeg een klontje roomboter toe.
  8. Fruit hierin de ui en knoflook.
  9. Schep de stukjes wortel erdoor.
  10. Doe de witte bonen en het takje rozemarijn erbij.
  11. Schep alles even om en verkruimel de bouillonblokjes over de groenten.
  12. Schenk warm water erbij en breng het water rustig aan de kook.
  13. Zet het vuur nu laag en laat voor ongeveer 70 á 80 minuten met de deksel op de pan zachtjes pruttelen.
  14. Of totdat de bonen beetgaar zijn.
  15. Verwijder het takje rozemarijn.
  16. Schep ⅓ van de soep in een andere pan en pureer de overige ⅔ even heel kort met een staafmixer. Echt maar een keer of ⅔ kort indrukken.
  17. Schenk de soep uit de andere pan nu weer terug bij de gepureerde soep.
  18. Roer de gehaktballetjes en het spek door de soep.
  19. Breng op smaak met peper uit de molen.
  20. Serveer eventueel met plakken stevig brood.
  21. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Toch meer zin in een bonenschotel met chorizo & worstjes? Kijk dan hier.

Voor nog veel meer informatie & inspiratie over koken met peulvruchten kijk je op peulvruchten.nl

Soep met witte bonen, wortel & gehaktballetjes

Dit is een eerlijk maar door peulvruchten.nl gesponsord verhaal.

BewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Hartige banketletter met kaas, spekjes & groente
Broodpudding van kerststol leftovers
Gestoomde zalm met sojasaus, sesam & gember
Wortelsoep met gember, kurkuma & verse koriander

Share2
Pin106
Tweet
108 Shares

Categorie: Blog, december, Diner, Featured, februari, Hollands, Hoofdgerecht, januari, Koken, Koolhydraatarm, maart, Meat, november, oktober, Rund, Sinterklaas, Slider, Soepen, Soups Tags: bonen, diner, gehaktballetjes, groente, hoofdgerecht, kinderen, soep, wortel

Vorig bericht: « Eikhaas eten – met knoflook & olijfolie uit de oven
Volgend bericht: Vegan pompoenboter met speculaaskruiden »

Lees Interacties

Reacties

  1. Yvonne zegt

    5 november 2017 om 18:00

    Vandaag gemaakt, echt een lekker vullend soepje

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      9 november 2017 om 11:27

      Hi Yvonne,
      Wat super leuk om te horen, dank voor je enthousiaste reactie! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0