• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Wortel pompoensoep met kokosmelk en gember

7 januari 2020 By Ellen Reageer

Recept voor wortel pompoensoep met kokosmelk en gember.

Wortel pompoensoep met kokosmelk en gember

Vandaag een eenvoudig te maken wortel pompoensoep met kokosmelk en gember die erg smakelijk is voor lunch of als makkelijke maaltijd. Lekker eventueel met de boerenkool-walnoten pesto erbij. Ondanks de toevoeging van komijn en kurkumapoeder waren de kinderen ook verrassend genoeg enthousiast!

Recept wortel pompoensoep met kokosmelk en gember

Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Wortel pompoensoep met kokosmelk en gember
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 ui, gepeld en fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 600gram wortelen, schoon en in blokjes
  • 350gram pompoen, geschild en in blokjes
  • Volle eetlepel komijnpoeder
  • Een volle eetlepel kurkumapoeder
  • Knoflook, 2 tenen gepeld en fijngehakt
  • 2,5 cm gember, geschild en fijngehakt
  • 500ml (groente)bouillon
  • Blikje kokosmelk, 200 ml
  • Zwarte peper en eventueel een beetje zeezout uit de molen
Instructies
  1. Zet een grote pan op het vuur en schenk hier wat olijfolie in. Fruit hierin de knoflook, ui en gember.
  2. Roer er voor een minuut of twee de komijn- en kurkumapoeder door.
  3. Voeg de blokjes wortel en pompoen toe en laat voor een paar minuten zweten totdat de groenten kleur krijgen en glanzen.
  4. Schenk de kokosmelk erbij en vervolgens de bouillon. Breng rustig an de kook en laat de wortel pompoensoep voor ongeveer 15 minuten koken totdat de groenten gaar zijn.
  5. Puree de soep met een staafmixer totdat je de gewenste structuur hebt.
  6. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  7. Serveer er bijvoorbeeld deze smakelijke boerenkoolpesto met walnotenbij.
  8. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Kijk hier voor het recept van de boerenkoolpesto.

Liever geen pompoen erdoor? Vervang deze dan voor meer wortel of check dit wortelsoep recept.

De groente hoeveelheden zijn een indicatie. Je kan ook iets meer of minder gebruiken of de verhoudingen een beetje aanpassen.

Ik houd bij deze soep ervan dat ie wat stevig is. Vind je de soep toch te dik? Voeg dan een scheutje extra kokosmelk, bouillon of water toe.

Heb jij deze wortel pompoensoep ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

 

Gerelateerde posts:

Pepernoten dessert! Tiramisu met witte chocolade
Mijn foodtrip naar Arnhem (deel 2)
Geroosterde groenten uit de oven
Rode sla grillen op de bbq

Share27
Pin63
Tweet
90 Shares

Categorie: Blog, Diner, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Halal, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Lunch, Notenallergie, Pesto, Pompoen, Slider, Soepen, Soups, Suikervrij, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, Voorgerecht, Wat eten we vandaag?, Zoutloos Tags: diner, groente, Kidsproof, kokosmelk, lunch, maaltijdsoep, pompoen, soep, vega, vegan, wortle maaltijd

Vorig bericht: « Gevulde koeken met spijs maken
Volgend bericht: andijvie roerbakken met noedels en ei »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8194


  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0