Boerenkoolpesto maken.
Wist jij al dat je van veel meer ingrediënten pesto kunt maken dan alleen met basilicum? Zo maak je ook van rucola sla een heerlijke maar een beetje scherpe pesto. En ook met boerenkool kun je in de wintermaanden deze heerlijke groene saus maken. Omdat ik de saus licht wil houden voeg ik er zelf geen kaas aan toe maar je zou dit er wel zelf aan toe kunnen voegen. Probeer deze boerenkoolpesto maar eens te smaken. Erg smakelijk bij geroosterde groenten of een lekker stukje vlees. Laat even hieronder weten als je dit recept gemaakt hebt. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt. En de reden dat er op de foto zo weinig boerenkoolpesto in het potje zit heeft alles te maken dat de pesto erg snel opging. Ik was dan ook nog maar net op tijd voor deze foto;-)
- 5 volle eetlepels vers gesneden boerenkool
- 5 eetlepels walnoten
- ½ teentje knoflook
- Extra vergin olijfolie
- Peper en zout
- Doe de boerenkool samen met de walnoten en knoflook in een keukenmachine en mix fijn.
- Schep het boerenkool mengsel in een pot of kommetje en schenk er nu de extra vergin olijfolie bij.
- Roer alles door en schenk er olie bij totdat je de gewenste dikte hebt.
- Enjoy!
TIPS
Deze boerenkoolpesto vind ik zelf heerlijk bij geroosterde groente zoals pompoen. Maar ook bij een mooi stukje vlees.
Probeer ook eens deze heerlijke rucola pesto.
En deze smakelijke bladerdeeg kerstboom met pesto en smeuïge kaas heb ik ook met boerenkoolpesto gemaakt. Mmmm……..
Geef een antwoord