• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gevulde koeken met spijs maken

5 januari 2020 By Ellen Reageer

Recept voor gevulde koeken met spijs.

Ik had nog een stuk amandelspijs in de koelkast liggen. Natuurlijk had ik deze kunnen invriezen voor een ander moment, dit is wat ik dan meestal op de blog adviseer. Maar zelf koos ik dit keer anders en maakte ik er gevulde koeken met spijs mee. En dat was een goed besluit kan ik je vertellen!

Recept gevulde koeken met spijs

Voor ongeveer 12 gevulde koeken – voorbereidingstijd: 25 minuten – baktijd: ongeveer 15 minuten

5 from 1 reviews
Gevulde koeken met spijs maken
 
Print
Voorbereiding
25 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
40 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 12
Ingredienten
  • Voor het deeg:
  • 200 gram witte basterd suiker
  • Snufje zout
  • 225 gram roomboter, op kamertemperatuur
  • Rasp van ½ citroen
  • 2 eetlepels water
  • Half ei, geklopt
  • 400 gram patentbloem
  • Bakpoeder 5 gram
  • Voor de vulling:
  • 240 gram amandelspijs
  • Half ei, geklopt
  • 1 eetlepel water
  • Voor afmaken:
  • 1 ei, losgeklopt
  • 12 blanke amandelen
  • Andere ei helft voor bestrijken randen en bocenkant
Instructies
  1. Meng de witte basterd suiker samen met de boter en het zout in een keukenmachine.
  2. Voeg het ei, water en citroenrasp toe.
  3. Mix de bloem en bakpoeder erdoor en maak er een glad deeg van. Vorm het deeg tot een bol en pak in huishoudfolie. Bewaar het deeg voor minimaal een uur in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  5. Meng in een kom het amandelspijs met het halve ei en eetlepel water. Verdeel het spijs in 12 gelijke stukjes en draai er bolletjes van.
  6. Kneed het deeg even door en rol de helft van het deeg tot een dikte van ongeveer 2 à 3 milimeter.
  7. Steek met een vormpje, glas of beker rondjes uit van ongeveer 10 à 11 centimeter doorsnede. Leg deze deeg rondjes op de bakplaat. Houd hier wat ruimte tussen.
  8. Verdeel nu de amandelspijs over de rondjes en smeer uit. Houd zo'n 1,5 cm aan de randen vrij.
  9. Rol nu het overige deeg uit tot een dikte van ongeveer 2 à 3 milimeter. Steek ook hier weer zo'n twaalf rondjes uit.
  10. Bestrijk alle randen van de met amandelspijs beklede deegrondjes in met een beetje ei en leg hier een tweede deegrondje op. Druk goed aan. Eventueel met de tanden van een vork.
  11. Bestrijk de bovenkant van de gevulde koeken met het ei en maak af door een amandel bovenop de gevulde koek te leggen. Druk lichtjes aan.
  12. Plaats de bakplaat voor ongeveer 14 a 15 minuten in de oven. Totdat de koeken goudbruin zijn.
  13. Haal de koeken dan direct uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
  14. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Hier vind je het recept voor het zelf maken van amandelspijs. Het is echt heel makkelijk! Maak er het dubbele aantal gevulde koeken mee (deze zijn zo op kan ik je vertellen) of bewaar het overige spijs in de vriezer voor een ander moment.

Wanneer je de gevulde koeken met een vork goed dicht drukt wil het wel eens dat de zijkanten dan een stukje dunner worden. Deze breng je dan weer rondom in vorm met de achterkant van je vork. Uiteindelijk wil je dat de koeken een doorsnede behouden van zo’n 10.5 cm.

Mijn gevulde koeken sneed ik uit met een beker van 11 cm doorsnede. Vervolgens drukte ik , na het dichtmaken van de zijkanten van de koek met een vork, de koeken rondom weer in vorm zodat de buitenkant niet te dun werd en sneller zou verbranden. Hiermee kwam ik uit op gevulde koeken met een doorsnede van 10,5 cm voordat deze de oven in gingen.

Mijn gevulde koeken haalde ik na precies 14 minuten uit de oven. Deze worden toen prachtig goudbruin en gaar. Nadat de koeken een beetje waren afgekoeld proefde ik er direct eentje. Heerlijk met het nog warme spijs binnenin. Maar de volgende dag smaakte de gevulde koek zoals deze eigenlijk voor mij hoort te zijn. Stevig van buiten en met een zachte spijs vulling binnenin.

Heb jij deze gevulde koeken met spijs ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Gerelateerde posts:

Smoked salmon trout salad
Recepten pasen: 23x de lekkerste paasbrunch recepten
Klassiek kerstdiner recepten
De perfecte steak bakken met topchef Rassin

Share9
Pin66
Tweet
75 Shares

Categorie: Bakken, Favorieten, Featured, High Tea, Hollands, Koffie, Recept van de dag, Slider, Sweets, Tussendoortjes, Verjaardag Tags: amandelspijs, bakken, gevuld, Kidsproof, koekjes, lekkers, oven, Sweets, tussendoortje, zoet, zweets

Vorig bericht: « Zuurkoolgratin met aardappel en kaas
Volgend bericht: Wortel pompoensoep met kokosmelk en gember »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0