Recept voor spaghetti bolognese.
Wat eten we vandaag?
Eerst even nieuws! Vanaf vandaag heb ik een nieuw thema op de blog staan. Elke dag zal ik antwoord geven op de meest gestelde vraag in Nederland: “Wat eten we vandaag?” Op deze manier wil ik je elke dag inspiratie geven met een makkelijk te maken gerecht dat ook nog eens kindvriendelijk is. Op deze manier hoef jij je niet meer bezig te houden met de vraag “wat eten we vandaag” want dat heb ik al voor je gedaan.
Vandaag trappen we af met een heerlijke spaghetti bolognese. Deze is niet alleen erg lekker maar ook vers, makkelijk én gezond. Iedereen zal hiervan smullen, ook de kinderen. Ik geef je het basisrecept. Kun je zelf kiezen of je hier nog 250 gram kastanje champignons en 1 courgette aan toevoegt (doen wij trouwens wel). En heb je over? Vries het dan gewoon in of zet in de koelkast om binnen een dag of twee op te eten.
Recept spaghetti bolognese
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 20 minuten
- Goede scheut lekkere olijfolie
- 500 gram rundergehakt
- Een grote ui of 2 kleinere, gepeld en fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 2 blikjes tomaten van goede kwaliteit, à 400 gram
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- Blikje gevuld met water
- Zwarte peper uit de molen en eventueel snufje zeezout
- Parmezaanse kaas of pecorino kaas voor erbij
- 400 à 500 gram spaghetti
- Eventueel 250 gram kastanje champignons en 1 courgette, fijngehakt
- Een klein handje verse fijngehakte basilicum (is optioneel)
- Verwarm een grote pan op het vuur.
- Schenk er een goede scheut olijfolie bij.
- Fruit hierin de knoflook en ui.
- Voeg het gehakt toe en rul.
- Strooi de oregano erdoor en roer om.
- Voeg eventueel de champignons en courgette toe.
- Wanneer alles net gaar is voeg je de tomaten uit blik toe.
- Doe in een leeg blikje water en draai het blikje rond zodat de restjes los komen.
- Schenk dit water over in het andere blikje en draai ook ditmaal rond.
- Voeg het water bij het gehakt in de pan.
- Draai het vuur wat hoger en laat de bolognese saus nu in ongeveer 20 minuten rustig inkoken.
- Roer af en toe om zodat er niets aan kan branden.
- Ondertussen zet je water op het vuur en breng aan de kook.
- Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking en giet daarna af.
- Breng de bolognese saus op smaak met peper en eventueel wat zout.
- Verdeel spaghetti over de borden.
- Schep op elk bord wat saus.
- Maak eventueel af met wat verse fijngehakte basilicum en/of parmezaanse kaas.
- Enjoy!
TIPS
Is je saus iets te dik geworden? Schep een beetje van het spaghetti kookvocht door je bolognese saus.
Dit keer gebruikte ik parmezaanse kaas maar meestal rasp ik er pecorino kaas over. Deze schapenkaas is al best zout van zichzelf en zo hoef ik geen zout meer toe te voegen.
Ik gebruik altijd graag de blikjes tomaat met cherry tomaten. Deze druk ik dan met een spatel altijd een beetje fijn eenmaal in de pan.
Ik heb deze vanavond geprobeerd, heerlijk! Zelfs mijn moeilijke eter van 4 jaar zei dat hij dit wel vaker wou. Ik vind deze rubriek trouwens ook echt top!
Hi Stephany, wat super om te horen, dank je! Fijn als kinderen dan zichtbaar zo lekker eten he? Dit weekend hadden wij vrienden te eten met kinderen die het soms ook nog wel lastig vinden gaven de ouders aan. Nou, alle borden gingen leeg en eentje heeft zelfs drie keer opgeschept. Dat vind ik dan zo super om te zien! De vega enchiladas moeten dan ook heeeeel snel op de blog komen te staan, hihi! Groetjes, Ellen