Vork en Mes in Hoofddorp & de bieterbal

Kun je je nog herinneren dat ik een tijd geleden bij de boekpresentatie van Jonathan Karpathios was voor zijn boek Echt Eten 2 in zijn restaurant Vork & Mes in Hoofddorp? Ik was toen zo enthousiast geworden over het eten maar zeker ook niet in de laatste plaats over Jonathan zelf. Ik wist na die ontzettend geslaagde middag dat ik hier nog een keer terug zou komen.

Het heeft even geduurd maar 1,5 week geleden was het dan zover en ben ik samen met manlief en vrienden teruggekeerd om er te gaan eten. En heb ik dan ook eindelijk manlief de door Jonathan ontwikkelde bieterbal kunnen laten proeven. Wow! Wat was het allemaal lekker zeg;-)

We begonnen de avond met bubbels! Je weet wat ze zeggen over een goed begin, toch?!

De bieterbal! Waarom zou je ooit nog een bitterbal eten? Wow! Wat zijn deze lekker;-) Hier wilt je er echt wel meer van.

Na de bieterbal kregen we een vijf-gangen verrassingsmenu.

Van dit prachtige kleurrijke voorgerecht met ‘eetbaar zand’ werd ik even stil (dit gebeurd me niet vaak). Prachtig! Zo mooi gedaan. En nog heel erg lekker ook.

Jonathan kwam op een gegeven moment super enthousiast bij ons aan tafel staan met een extra gerechtje om te proeven. Een rode biet gerookt in een zoutkorst met een dressing van o.a. za’tar en olie. Wow! Dit is volgens mij de lekkerste biet die wij ooit geproefd hebben.

En toen de perfect gegaarde vis met gesponnen tarwe, yum! 
De hoender met waanzinnig romige spitskool met gebakken polenta.

Je ziet het nu steeds vaker. Toetjes die minder zoet zijn. Een welkome verandering vind ik dat. Een lekkere chocolademousse met allemaal wat minder zoete elementen. Daar houd ik wel van! 

Martijn van der Meer is de ‘nieuwe’ chef die Jonathan Karpathios heeft aangetrokken. Wat kan hij lekker koken zeg! Heel inspirerend vond ik het om bij Vork & Mes gegeten te hebben. Zo geweldig en heerlijk om te zien wanneer er zo mooi gekookt wordt. En hoe prachtig en smaakvol groenten opgediend kunnen worden. En als we dan toch echt iets moeten aanmerken, dan is het de soep die heerlijk was maar wel iets te zout. Maar dat is dan ook echt het enige.

M’n complimenten voor het hele team. We hebben een heerlijke avond gehad!

Ik zou zeggen: ga er heen mensen. Kijk voor info op de website van Vork & Mes